Категории

Пышные оладьи из овсяной муки

Диетические овсяные оладушки [Рецепты Bon Appetit]

Правильное питание: оладьи из овсяной муки

Большая часть молодежи и людей в зрелом возрасте начали придерживаться здорового образа жизни. Очень важно при этом правильное питание. Многие думают, что здоровое питание скучное и невкусное. Это миф. Блюда, приготовленные по рецептам правильного питания, очень разнообразны и придутся по нраву даже привереде. Ещё одно заблуждение, что питаться правильно - дорого. Если открыть любое ЗОЖ-меню, разобрать его на составляющие, то становится понятно, что для готовки используются простые и доступные всем продукты. Главный секрет – правильное сочетание.

Часто приверженцы здорового питания исключают из своего рациона некоторые привычные продуктовые компоненты, например, муку пшеничную высшего сорта. Это связано с высокой калорийностью и бедностью полезными веществами. Также в состав пшеницы входит белок глютен, который вызывает аллергию. Главное правило правильно питания - если что-то исключил, то нужно найти замену. Поэтому многие используют для приготовления блюд муку овсяную.

Польза овсяной муки

В составе овсяной муки содержится большое количество клетчатки, о положительных характеристиках которой можно говорить бесконечно. Ведь клетчатка благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, выводит токсины из организма. Также в составе клетчатки овсяной муки содержится вещество бета-глюкан, который борется с повышенным сахаром в крови. Также эта мука богата аминокислотами, витаминами, микроэлементами. В компонентном составе снижен уровень крахмала, что не может не радовать людей, сидящих на диете для стройности.

Где найти овсяную муку

Овсяную муку можно приготовить в домашних условиях. Для этого достаточно приобрести овсяные хлопья в магазине. Можно взять хлопья быстрого приготовления или мелко дробленные. Разницы нет. Главное - не использовать крупу с добавлением сушеных фруктов, ягод. Иногда аромат этих компонентов может испортить выпечку. Купленную овсянку пересыпают в блендер и на высокой скорости дробят крупу до состояния пыли, каждый раз проверяя на наличие крупных кусочков. В качестве измельчителя иногда используют и кофемолку. Единственный минус этого способа в том, что порция, засыпаемая внутрь, будет в разы меньше, чем у блендера.

Конечно, никто не отменял магазины, в которых продаётся готовая мука. Сразу отметим, что иногда в овсяной муке есть небольшая примесь пшеничной. Это связано с тем, что производство этих продуктов происходит на одном оборудовании.

Блюда из овсяной муки

Овсяную муку добавляют в любую выпечку. Благодаря этому сдобные изделия становятся пышнее и вкуснее.

Популярное блюдо из овсяной муки – оладьи, или панкейки. Готовить их несложно. От рецептуры простых оладушек отличает только наличие муки из овса. Рассмотрим несколько способов приготовления.

Оладьи из овсяной муки на кефире

Чтобы замесить тесто, возьмите 1 стакан овсяной муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо куриное 2 столовые ложки сахара, добавьте по вкусу ванильный сахар и корицу. Для жарки используйте оливковое или подсолнечное масло.

Готовится блюдо просто:

Смешайте в отдельной посуде сахар и яйцо до увеличения объема. Затем добавьте к получившейся смеси кефир, перемешайте. Последними ингредиентами кладутся в тесто мука и ванильный сахар. Все тщательно перемешайте. Сковороду лучше использовать блинную. Нагрейте её на плите, добавьте растительное масло, но можно и исключить этот этап. Приступайте к жарке.

Банановые овсяные диетические оладьи без муки

Если у вас не оказалось под рукой овсяной муки, то для приготовления вкусных оладушек подойдут обычные хлопья. Ингредиенты: овсяные хлопья быстрого приготовления (1 стакан), молоко (120 мл), банан (1 штука), яйцо куриное (2 штуки), соль (0,5 чайной ложки), сода (1 чайная ложка без горки), лимонный сок (для гашения соды).

Способ приготовления:

Чтобы оладьи из овсяной муки получились пышнее, смешайте ингредиенты в блендере. Поэтапно взбейте в нем сначала яйца и соль. Затем добавьте банан и после засыпьте овсяные хлопья, соду, лимонный сок. Хорошо перемешайте полученную смесь и оставьте на 10-15 минут, чтобы хлопья размякли. Когда тесто готово, разогревайте сковородку и жарьте оладьи по минуте с каждой стороны.

При непереносимости белка молока можно заменить его кисломолочными продуктами и приготовить овсяные оладьи на кефире без муки. Последовательность действий остается такой же, как в описанном выше рецепте.

Разнообразить это блюдо можно добавлением различных топингов: мед, йогурт, темный шоколад. Оладьи из овсяной муки станут любимым лакомством вашей семьи.


10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами

В наше время все больше и больше людей меняют пол, чтобы соответствовать своей природе и чувствовать себя естественно. Более того, есть еще андрогинны...

Женские вопросы

13 признаков, что у вас самый лучший муж

Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с...

Брак

До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно

Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день. Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным...

Пластическая хирургия

"Детские" фото самых опасных хищников на планете

Через некоторое время они станут жестокими хищниками, опасными и дикими. Но сейчас эти крохи невероятно симпатичны и милы....

Природа

Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле

Каких людей можно отнести к категории редких? Это личности, которые не размениваются по мелочам. Их взгляд на мир отличается широтой....

Новый век

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе

Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать. Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с...

Знаменитости

Похожие статьи

Источник: http://fb.ru/article/322018/pravilnoe-pitanie-oladi-iz-ovsyanoy-muki

Как приготовить вкусные оладьи из овсянки — 8 рецептов

Сегодня мы будем готовить чудесные овсяные оладьи. О пользе овса известно давно. С 13 века шотландцы готовили похлебку с мясом, овощами и геркулесом. На Руси издревле готовили овсяный кисель и любили его за поистине чудесные свойства: он поднимал на ноги больных стариков, помогал при отравлении и просто был очень вкусным лакомством.

Геркулес всегда был доступным продуктом и ценился за сытность и дешевизну. Сейчас овсяная мука добавляется в хлеб, печенье, из овсяных хлопьев варят каши и супы. Овёс предпочитают поклонники диет и здорового питания, молодые мамы и спортсмены, он очень полезен детям.

Полезные свойства овса:

  • снижение глюкозы и холестерина в крови;
  • улучшение пищеварения и работы пищеварительной системы за счёт легкоусвояемых волокон;
  • польза для печени, почек, щитовидной железы и желчного пузыря;
  • очищение организма от токсинов и вредных веществ, различных аллергенов;
  • омоложение клеток;
  • обволакивающее действие на желудок и кишечник, что позволяет успешно лечить язву и другие болезни пищеварительной системы;
  • большое количество витаминов, аминокислот и микроэлементов;
  • наличие «медленных» углеводов, дающих организму чувство насыщения.

Один из простых способов его приготовления является выпечка оладий. Это блюдо вкусное, быстрое и легкое. Оно понравится и взрослым и детям, а также станет правильным завтраком для всей семьи!

Рецептов существует огромное количество, оладьи можно запекать или жарить с ягодами, кусочками фруктов или овощей, делать сладкими или более солеными, поливать соусами и сиропами. Всё зависит лишь от предпочтений и вкуса. Выбирайте из представленных вариантов и наслаждайтесь полезными блюдами!

Классические оладьи из овсянки

Они станут прекрасной альтернативой обычным оладушкам, а также зарядят энергией на всё утро.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 1,5 стакана хлопьев;
  • 600 мл молока;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 1,5 стакан муки;
  • 3 ч. ложки разрыхлителя;
  • щепотка соли.


Приготовление:

  1. Геркулес смешать с яйцами, добавить соль и сахар.
  2. Влить молоко и смешать с мукой и разрыхлителем.
  3. Хорошо перемешанную массу отложить минут на 20 для набухания.
  4. Разогреть на сковороде пару ложек растительного масла и обжарить оладьи до золотого оттенка.

Как готовить овсяные оладьи — видеорецепт

Оладьи овсяные без муки и молока

Такой диетический вариант подходит всем, кто придерживается ограничений в питании и боится лишних калорий.

Ингредиенты:

  • 2 стакана овсяных хлопьев;
  • 2 стакана воды;
  • 4 яйца;
  • 0,5 стакана сахара;

Приготовление:

  1. Залить водой овсяные хлопья, оставить для набухания минут на 15.
  2. Взбить яйца с сахаром.
  3. Измельчить блендером хлопья и соединить с яичной смесью.
  4. Подогреть духовку до 180 градусов.
  5. На выстланный пергаментом противень выложить ложкой оладьи и запекать до готовности.

Оладьи из овсяной муки на кефире

Овсяную муку для этого рецепта можно сделать самому, просто измельчив хлопья в кофемолке или блендере, либо приобрести в супермаркете. Такой вариант подходит детям и взрослым с аллергией на пшеничную муку.

Ингредиенты:

  • 3 стакана овсяной муки;
  • 2 яйца;
  • 2 яблока кисло-сладких сортов;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 2 стакана кефира;
  • немного соли;
  • 0,5 ч. ложки соды.

Приготовление:

  1. Яблоки помыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке, смешать с сахаром.
  2. Добавить сухие ингредиенты и яйца, влить кефир и хорошенько перемешать.
  3. Отставить минут на 10–15.
  4. Тесто готово, и можно жарить оладьи с двух сторон на среднем огне.

Овсяные оладьи с луком

Такие необычные оладьи станут интересной закуской, если подать их со сметаной и зеленью. А по вкусу они чем-то напоминают известные драники.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана овсяных хлопьев;
  • 1 стакан муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • соль, перец, растительное масло по вкусу.

Приготовление:

  1. Подогреть молоко, залить им хлопья и оставить на 20 минут.
  2. Мелко нарезать или измельчить в блендере очищенный лук.
  3. Смешать лук и овсяную смесь с яйцами и остальными ингредиентами.
  4. Разогреть пару ложек растительного масла на сковороде и осторожно выложить тесто столовой ложкой.

Жарить оладушки по 4-5 минут на среднем огне до румяного колера.

Оладьи из овсяных хлопьев с яблоками и бананом

Вкусные фруктовые оладьи прекрасно подойдут для завтрака, а если жарить без масла на сковороде с антипригарным покрытием, то они станут ещё и диетическими.

Ингредиенты:

  • 200 г хлопьев;
  • 300 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 1 кислое яблоко;
  • 1 банан;
  • 2 ч. ложки сахара;
  • чуть-чуть соли.

Приготовление:

  1. Горячим молоком залить хлопья, накрыть и отставить на 15 минут до набухания.
  2. Очищенное яблоко натереть на средней тёрке, а банан размять.
  3. Добавить соль, сахар, яйца и овсянку с молоком.
  4. Хорошо всё перемешать.
  5. Выпекать оладьи, аккуратно сформировав ложкой, переворачивая с обеих сторон.

Овсяные оладьи с укропом на кефире

Такие оладьи подойдут для перекуса или легкого ужина. Особенно хорошо они сочетаются с приправой карри — добавьте немного в тесто, и оладьи выйдут необычного вкуса и оттенка.



Ингредиенты:

  • 1 стакан кефира;
  • 0,5 стакана овсяной муки;
  • 0,5 пучка укропа;
  • 0,5 ч. ложки соды;
  • соли щепотка.

Приготовление:

  1. Кефир смешать с содой и солью, отставить для реакции.
  2. Вымытый укроп мелко нарубить и добавить в кефир.
  3. Вмешать муку и отставить тесто на полчаса.

Выпекать оладьи на разогретом масле по несколько минут с обеих сторон.

Оладьи из овсянки с яблоками

Обычные оладьи «заиграют» по-новому, если добавить к ним немного яблок и ванилина, а подать со сладким соусом и ягодами. Такой десерт станет прекрасным завершением ужина или очень вкусным завтраком.

Ингредиенты:

  • 3 крупных яблока;
  • 2 ст. ложки овсянки;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ст. ложки крахмала;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя;
  • Ванилин, корица, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Яблоки помыть, очистить от кожуры и натереть на средней или мелкой терке.
  2. Добавить к ним овсянку и все остальные составляющие.
  3. Оставить получившееся тесто минут на 20 для набухания.
  4. Разогреть немного масла на сковороде и выпекать оладьи с двух сторон до румяного цвета и готовности.

Овсяные «котлетки» с луком и морковью

Рецепт подойдет вегетарианцам и всем, кто стремится разнообразить своё меню за счет злаков и овощей.

Ингредиенты:

  • 2 стакана геркулеса;
  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 3 яйца;
  • соль, перец, специи.

Приготовление:

  1. Морковь почистить и натереть на средней или крупной терке.
  2. Очищенный лук мелко измельчить любым способом.
  3. Смешать все компоненты, посолить, поперчить, добавить любимые приправы.

    На раскаленную сковороду выкладывать столовой ложкой котлетки и обжаривать до золотистого цвета с обеих сторон.

  4. После сложить все оладьи вместе в глубокую сковороду, добавить немного горячей воды, посолить и поперчить.
  5. Тушить на маленьком огне до выпаривания жидкости.

Овсяные котлетки с морковью и картофелем — видео

Овсяные оладушки с творогом и ягодами

Оладьи по данному рецепту получаются нежными и воздушными, а благодаря йогурту и ягодам — ещё и очень вкусными. Если заменить творог рикоттой, а белый сахар — коричневым, то это простое блюдо станет более изысканным. А для большей пышности оладий все продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

  • 4 стакана овсяных хлопьев;
  • 2 чашки воды;
  • 2 стакана муки;
  • 2 стакана творога;
  • 2 стакана йогурта без добавок ( плюс 0,5 стакана для соуса);
  • 2 стакана голубики (или смородины, черники)
  • 2 ст. ложки лимонной цедры;
  • 2 ст. ложки лимонного сока;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 2 яйца;
  • 2 ч. ложки разрыхлителя;
  • 5 ст. ложек сахара;
  • сахарная пудра для соуса.

Приготовление:

  1. Вскипятить воду и залить 2 стакана хлопьев.
  2. Оставшиеся хлопья размолоть в кофемолке или блендере в муку.
  3. Отдельно взбить творог с йогуртом, добавить к ним лимонный сок и цедру, оливковое масло и перемешать.
  4. Сюда же разбить яйца.
  5. Просеять муку вместе с разрыхлителем, смешать с сахаром и высыпать в первую смесь.
  6. Настоявшиеся хлопья добавить в тесто и все вместе отложить минут на 20.
  7. Смазать сковороду небольшим количеством масла и выпекать оладьи равномерно с обеих сторон. Лучше на среднем огне и под крышкой.
  8. Для подачи можно приготовить сладкий соус из ягод: взбить ягоды, йогурт и сахарную пудру в блендере.
  9. Полить оладьи соусом и украсить сахарной пудрой по желанию.

Геркулесовые оладьи с кабачком

Благодаря кабачку вкус получается нежным и приятным, а геркулесовые хлопья делают блюдо полезным и питательным.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок;
  • 0,5 стакана геркулеса;
  • 1 яйцо;
  • 1,5 ст. ложки муки;
  • 0,5 ст. ложки крахмала;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

Кабачок очистить, если у него жёсткая кожица, и натереть на средней или крупной терке. Посолить и поперчить.

  1. Геркулес смешать с яйцом.
  2. С кабачка отжать образовавшийся сок и смешать с хлопьями.
  3. Добавить муку, крахмал, специи, соль и перец, ориентируясь на свой вкус.
  4. Подогреть подсолнечное масло и обжаривать сформированные оладьи до румяного колера.

Оладьи из геркулеса и кабачка — видеорецепт

Овсяные оладьи с грушей и имбирём

Необычный и оригинальный вкус блюда порадует любителей оладий и разнообразит завтрак.

Ингредиенты:

  • 2 большие твёрдые груши;
  • 6 ст. ложек овсяных хлопьев;
  • кусочек корня имбиря около 100 г;
  • 2 стакана муки;
  • 2 ч. ложки лимонного сока;
  • 2 стакана молока;
  • 2 яйца;
  • 4 ст. ложки сахара;
  • 2 ч. ложки корицы;
  • 0,5 ч. ложки мускатного ореха;
  • 1 ст. ложка разрыхлителя;
  • 4 ст. ложки сливочного масла

Приготовление:

  1. Груши очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками.
  2. Почистить имбирь и натереть на мелкой терке.
  3. На сковороде растопить 1 ложку масла и выложить грушу с имбирём, добавить хлопья, полить все соком лимона и тушить на среднем огне несколько минут до мягкости груш.
  4. Молоко взбить с яйцами и оставшимся маслом в большой миске.
  5. В отдельной ёмкости соединить оставшиеся сухие компоненты и добавить в них жидкую смесь.
  6. Перемешать все вместе, осторожно переложить сюда же груши с имбирём.

На сковороду с подогретым маслом выливать тесто ложкой и обжаривать оладьи по несколько минут с каждой стороны так, чтобы не подгорели.

Оладьи из трёх видов муки с фруктами

Такой рецепт придется по душе всем, кто заботится о своём здоровье, ведь мука в составе — настоящий кладезь клетчатки, витаминов и полезных веществ.
Ингредиенты:

  • 2 стакана цельнозерновой муки;
  • 0,75 стакана кукурузной муки;
  • 0,75 стакана овсяной муки;
  • 6 ст. ложек сахара (из них 2 ложки — в соус);
  • 2 стакана молока;
  • 2 яйца;
  • 4 стакана нарезанной клубники;
  • 2 стакана резаного ревеня;
  • 3 ч. ложки разрыхлителя;
  • 4 ст. ложки растительного масла без запаха.

Приготовление:

  1. Взбить венчиком яйца, молоко и растительное масло.
  2. Смешать в большой ёмкости все сухие ингредиенты. Сюда же влить жидкую смесь и тщательно соединить.
  3. Небольшим половником выливать тесто на разогретую сковороду с маслом, оладьи получаются большими и пышными.
  4. Отдельно приготовить соус: в блендере смешать ягоды и ревень с сахаром, прогреть на плите.

Оладьи из овсянки со шпинатом и чесноком

Шпинат не слишком популярен из-за того, что его не умеют готовить. На деле же, это крайне полезная зелень, особенно для маленьких детей. От таких оладушек они уж точно не откажутся!

Ингредиенты:

  • 200 г шпината (свежего или замороженного);
  • 1 луковица;
  • 1 ст. ложка сливочного масла;
  • 100 г сыра;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. ложки хлопьев.

Приготовление:

  1. Очищенную луковицу измельчить и тушить на сливочном масле вместе со шпинатом.
  2. Натереть сыр на средней терке.
  3. Когда лишняя жидкость на сковороде испарится, все посолить и поперчить, добавить сыр.
  4. Очищенную морковь и картофель натереть на средней терке.
  5. Смешать все компоненты рецепта.
  6. Выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла.

Дрожжевые оладьи с изюмом

При использовании дрожжей оладьи всегда получаются высокими, пышными и воздушными. Главное — обращать внимание на срок годности при выборе дрожжей.

Ингредиенты:

  • 0,75 стакана овсяной муки;
  • 1,25 стакана пшеничной муки;
  • 1,5 стакана воды;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 0,5 стакана изюма;
  • 3 г сухих или 8 г свежих дрожжей;
  • 0,5 стакана растительного масла.

Приготовление:

  1. В теплой воде растворить дрожжи.
  2. Просеять всю пшеничную муку и треть овсяной.
  3. В воду с дрожжами постепенно вмешать муку, и отложить тесто на пару часов в теплое место.
  4. Промыть изюм горячей водой.
  5. Когда тесто поднимется, добавить остатки овсяной муки, немного соли, сахар, масло и отложить еще на час.
  6. В подошедшее тесто вмешать изюм (можно добавить пару ложек корицы).

Выпекать пышные румяные оладьи на хорошо разогретом масле с обеих сторон.

Оладьи с овсянкой и апельсином

Ароматное и необычайно вкусное блюдо с легкой цитрусовой ноткой.

Ингредиенты:

  • 600 мл кефира;
  • 3 стакана овсяных хлопьев;
  • 2 яйца;
  • 2 апельсина;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 2 ст. ложки сахара.

Приготовление:

  1. Кефиром залить измельченные овсяные хлопья, отложить на полчаса для набухания.
  2. Апельсин вымыть, обсушить, снять с него теркой цедру, выжать сок.
  3. Все остальные компоненты объединить с овсянкой.
  4. Выпекать на разогретом масле до золотистой корочки по несколько минут с каждой стороны.

Постные овсяные оладьи с яблоками

Этот рецепт подойдет всем, кто постится или не употребляет в пищу яйца по другим причинам.

Ингредиенты:

  • 250 г яблок;
  • 10 г дрожжей;
  • 200 г овсяной муки;
  • 30 г сахара;
  • 0,5 лимона;
  • сахарная пудра, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды.
  2. Добавить к ним сахар, немного соли, цедру лимона.
  3. Просеять муку, осторожно вмешать в тесто. Отставить в теплое место для подхода.
  4. Вымыть яблоки, очистить от кожуры и семечек и нарезать тонкими ломтиками.
  5. Оладьи выпекать следующим образом: на хорошо подогретую сковороду выливать порцию теста, подрумянить низ и после этого выложить сверху кусочек яблока (можно добавить сверху еще немножко теста), аккуратно перевернуть.
  6. При подаче украсить сахарной пудрой.

Овсяники с беконом и сыром

Эти оладушки понравятся даже мужчинам! Подавать их лучше всего со сметаной, рубленой зеленью и зеленым луком.

Ингредиенты:

  • 2 стакана хлопьев;
  • 2 стакана молока;
  • 2 отварных картошки;
  • 200 г сыра;
  • 2 яйца;
  • 200 г бекона;
  • зелень, соль, перец.

Приготовление:

  1. Молоко слегка подогреть и залить хлопья.
  2. Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
  3. Таким же образом натереть сыр.
  4. Картофель и сыр смешать с яйцом.
  5. Бекон обжарить без добавления масла.
  6. Смешать все составляющие и сформировать оладьи.

    Обжаривать до румяного цвета на среднем огне.

Овсяные оладьи с куриным филе

Ещё один оригинальный рецепт легкого и полезного ужина для всей семьи.

Ингредиенты:

  • 600 г куриного филе;
  • 1,5 стакана кефира;
  • 1,5 стакана овсянки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 яйца;
  • зелень, соль и перец.

Приготовление:

  1. Кефиром залить овсянку и убрать в сторону минут на 20–30.
  2. Филе измельчить вместе с чесноком, воспользовавшись блендером или мясорубкой.
  3. Все составляющие рецепта соединить вместе.
  4. Обжаривать на сковороде, смазанной растительным маслом.

Геркулесовые оладьи

Практичный вариант, удобен для приготовления полдника детям, ведь в рецепте используется уже готовая овсяная каша и вполне можно применить оставшуюся от завтрака.

Ингредиенты:

  • каша геркулесовая (сварить из 0,5 стакана хлопьев и 1,5 стаканов молока);
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. ложки муки;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • ванилин, сода, соль

Приготовление:

  1. Кашу остудить, смешать с яйцом, сахаром, мукой.
  2. Соль и ванилин добавить на свое усмотрение.
  3. Стоит бросить чуточку соды, буквально четверть чайной ложки.
  4. Достаточно густое тесто аккуратно выпекать на сковороде с маслом, переворачивая с обеих сторон.

Овсяные оладьи с отрубями и смородиной

Для того, чтобы держать себя форме, не обязательно ограничиваться во всем. Нужно правильно выбирать то, что идет в пищу. Завтрак — начало дня, и он может быть достаточно калорийным, но в то же время обязан оставаться полезным и питательным. Рецепт не содержит пшеничной муки, масла и сахара, а значит не принесет много пустых и быстрых углеводов.

Ингредиенты:

  • 1 стакан овсяной муки;
  • 4 ст. ложки отрубей;
  • 2 стакана кефира;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. ложка корицы;
  • 0,5 стакана смородины.

Приготовление:

  1. Тщательно перемешать отруби, овсяную муку и кефир. Отставить в сторону минут на 15 для набухания.
  2. Добавить в тесто яйца, корицу и ягоды.
  3. Выпекать на антипригарной сковороде без добавления масла.
  4. Ягоды можно не класть в тесто, а перебить блендером в пюре и подать в качестве соуса.

Овсяную кашу диетологи считают одним из лучших и полезных завтраков.

Но не все её любят, да и есть одно и то же изо дня в день скучно. Воспользовавшись предложенными выше рецептами, вы сможете изменить овсянку до неузнаваемости, ведь теперь вы знаете, как приготовить вкусные овсяные оладьи в различных вариантах. Такой завтрак придаст активности и бодрости утром и зарядит энергией на весь день. Приятного аппетита!

Видео по теме:

Loading...
2016-03-10

VikTYa

Источник: http://kapushka.ru/ovsyanyie-oladushki-polezno-i-appetitno.html

403 Forbidden

Описание вопроса

Вчера на ужин я готовила овсяные оладьи. Благодаря кухонному гаджету кофемолке я самостоятельно готовлю муку из любимой крупы. Овсяная мука - это прекрасная альтернатива пшеничной муке, потому что она менее калорийная, гораздо полезнее, питательнее не только с точки зрения энергетической ценности, но и сытности. Из обычной муки оладушками мы быстро наедимся, но точно так же быстро проголодаемся, потому что пшеница - это быстрые углеводы. Овсяные оладьи - это долгоиграющая выпечка. На сайте я делилась рецептом овсяных блинчиков, но в холодильнике образовалась партия простокваши, которую нужно было утилизировать. Вот мне и пришла идея испечь оладьи. Оладьи - это те же блины, только более пышные и толстые. Пышности им придают дрожжи или разрыхлитель. Я использую соду, которая вступает в реакцию с кисломолочным продуктом, придавая нужную воздушность.

Вам понадобится
2 стакана овсяной муки
2 столовые ложки пшеничной муки
1 яйцо
1 чайная ложка соды
простокваша
соль, сахар
Пошаговое решение
1

В первую очередь нужно вооружиться кофемолкой. Для приготовления овсяной муки я использую обычные овсяные хлопья "Геркулес". Номер не имеет значения, потому что мы их все равно будем измельчать.

2

Кстати, степень измельчения зависит от вашего желания. Если хотите получить более пышные оладушки, то нужно подольше поработать кофемолкой. Если хотите получить поплотнее, то не усердствуйте с агрегатом.

3

Хочу добавить, что степень измельчения не влияет на качество продукта. Т.е. как бы вы не измельчили хлопья, они все равно сохранят все полезные свойства. В данном случае характеристика муки больше влияет на вкус оладьев, чем на их полезные характеристики.

4

Для связки я добавила 2 столовые ложки пшеничной муки и 1 яйцо. Обычные оладьи я пеку без яйца. Но овсяная мука потяжелее пшеничной, поэтому нужен связывающий агент.

5

Обязательно разрыхлитель - сода. Соду не гашу, потому что, повторюсь, блины на кислой простокваше. Если у вас есть время и желание, то оладьи можно затворить на дрожжах.

6

Добавляю сахар - примерно 2 столовые ложки, щепотку соли, чтобы оладьи не были пресными.

7

Далее добавляем простокваши. Не указываю количество специально. Простоквашей мы доводим тесто до нужной густоты.

8

Тесто хорошенько вымешиваем. По фото видно, что сода мгновенно вступает в реакцию и тесто начинает дышать. Значит процесс пошел.

9

Выпекаем оладушки на растительном масле. Кстати, хочу заметить, что чем больше масла, тем пышнее оладьи. На сухой сковороде толстые блинчики поднимаются неохотно.

10

Я не боюсь жарить, потому что использую высокоолеиновое подсолнечное масло, которое имеет высокую точку кипения. Теми же качествами обладает оливковое масло. Можно жарить и на обычном масле, только не используйте его многократно.

11

Из-за более плотной структуры овсяной муки оладьи получаются не такие пышные, как из обычной пшеничной. Но они получаются очень рыхлыми и очень вкусными. Сочетание кисломолочного аромата и овсяных хлопьев дают обалденный запах. Подавать блинчики можно с вареньем, сметаной и сгущенным молоком.

Такие оладушки с удовольствием кушала моя маленькая дочка, которая бо-о-о-ольшая привереда в еде. То, что ребенок охотно ест продукт, для меня является важным показателем. У взрослых замыленный вкус, а маленькие гурманы не сильно искушены в еде. Кстати, подобная выпечка может стать альтернативой овсяной каше, которую кушают богатыри. Если ваш ребенок не любит овсянку, а вы хотите, чтобы она в его рационе присутствовала, то подайте ему овсяные оладьи.

Понравилась статья? Поддержи автора!
  • Helen
  • Репутация: 343
  • Кол-во отзывов: 404
  • Кол-во сообщений: 389
  • Кол-во статей: 162
Последние статьи и отзывы автора:

Сообщения пользователей

Страница комментариев 1 из 0

Источник: http://expertoza.com/2013/05/pancakes-oatmeal/
Еще интересное порево