Категории

Твердая скорлупа яиц

Польза яичной скорлупы. Как восполнить недостаток кальция.

Тонкая скорлупа у куриного яйца

Скорлупа куриного яйца – это кладезь полезных веществ, которые являются идеальным энергетическим источником, обогащённым 100 процентным кальцием. С давних времен в целительных смесях использовали именно ее как основной ингредиент для врачевания. В случае недостатка кальция могут возникнуть ряд серьёзных заболеваний (от неправильно роста зубов у детей до рахита и малокровия).

Поэтому, яичная скорлупа, как источник кальция, а также в небольших количествах магния, фосфора и кремния, является незаменимым средством в профилактике и лечении многих заболеваний. Заметим, что цвет скорлупы куриных яиц никак не влияет на ценность самих яиц и состав скорлупы, в том числе.

Состав скорлупы куриного яйца


За счет чего скорлупа куриного яйца так важна и обладает своими качествами? Для ответа на этот вопрос необходимо рассмотреть состав куриного яйца. По результатам исследований яичная скорлупа состоит из 90 – 93 % кальция, который легко усваивается в организме. Остальную долю в яйце занимают не менее полезные элементы:

  • калий;
  • фосфор;
  • магний;
  • железо;
  • натрий;
  • аминокислоты.

Всего полезных микроэлементов в куриной скорлупе – 27.

По составу скорлупы куриные яйца похожи на состав зубов человека. В отличии от искусственно созданных витаминов, она состоит из естественных минералов, которые легко усваиваются в организме, что позволяет ее принимать и детям.

ИНТЕРЕСНОЕ ВИДЕО

Есть ли в скорлупе куриного яйца незаметные для глаза трещины


По своим физическим свойствам, куриная скорлупа должна быть однородной, твердой и иметь запах слегка уловимого мела, что свидетельствует о большом содержании кальция. Но существует и неровная скорлупа куриных яиц и незаметные для глаза микротрещины на поверхности. Для того, чтобы определить их наличие, можно провести простой эксперимент.

  1. взять куриное яйцо и опустить в воду,
  2. если будут подниматься пузырьки, то имеют место микротрещины. Этот факт должен для Вас говорить о том, что возможно попадание в яйцо бактерии сальмонеллы. Но сильно пугаться не стоит. При правильной термической обработке данная бактерия погибает и становится безвредной для человека. А вот сырые яйца с трещинами употреблять не стоит.

Сколько весит куриное яйцо без скорлупы


Почти каждый день человек сталкивается с употреблением яиц, в особенности куриных. Но мало кто интересовался весом одно яйца, и какая доля приходится на скорлупу.

Итак, надо отметить, что вес самого яйца может быть разным и в соответствии с этим их подразделяют на разные категории:

  • яйцо первой категории: вес – от 55 грамм;
  • яйцо второй категории: вес – от 45 до 55 грамм;
  • яйцо третьей категории: вес – от 35 до 45 грамм.

Также реже встречаются яйца высшей категории и отборные. Их вес превышает 65 грамм. Они гораздо дороже в продаже, нежели другие.

Массовая доля скорлупы в яйце составляет приблизительно 10 % от общего веса, следовательно, при среднем весе яйца в 50 г, скорлупа составляет – 5 г. Весь остальной вес занимает белок и желток: 55 % и 35 % соответственно.

Таким образом, можно сказать, что если отнять вес скорлупы куриного яйца, то его масса составит в среднем 40-50 грамм.

Как употреблять скорлупу куриных яиц


Приняв решение для себя, употреблять скорлупу куриных яиц в качестве обогащения организма кальцием и нужными микроэлементами, необходимо владеть информацией, как лучше это делать, чтобы кальций в скорлупе куриных яиц сохранился в наибольшем проявлении.

Сама методика употребления  – проста и не требует долгих манипуляций. Предварительно требуется хорошо промыть яйцо, ополоснуть.

Если, речь идет об употреблении скорлупы маленькими детьми, то следует предварительно прокипятить яйцо на протяжении пяти минут. В этом случае наблюдаются незначительные потери полезных свойств, но зато приобретается дополнительная безопасность в применении для детей.

Естественно, необходима механическая обработка скорлупы. Получить порошок можно двумя основными способами:

  • потолочь в ступке;
  • перемолоть в кофемолке.

Было замечено, что при механической обработке скорлупы кофемолкой, уменьшаются полезные свойства кальция.

Оптимальной ежедневной дозой считается – от 1,5 грамм до 3 грамм. Рекомендуется употреблять утром вместе с приемом основной пищи, например, творогом.

Существует способ употребления скорлупы яиц, прожаренной на сковороде до желтоватого цвета. После этого требуется измельчить ее и употреблять до приема еды. Такой способ дает возможность лечить болезни желудка и достаточно хорошо помогает при соблюдении диет для поддержания витаминного резерва.

Старинным рецептом избавления от камней в почках является употребление яичного порошка. Но он должен быть сделан из скорлупы яйца, из которого вылупился цыпленок. Применять необходимо в тандеме с красным вином.

Для предотвращения и лечения диареи не найти лучшего лекарства. Употреблять в этом случае необходимо до приема еды.

Если Вас волнует, как излечить быстро ожог, то старый и проверенный способ – это присыпать порошком из скорлупы. Даже детям рекомендовано применение именно такой присыпки, которая является гипоаллергенной и хорошо помогает от воспалений.

Порошок яичной скорлупы можно хранить в банке в холодильнике и использовать не более, чем один месяц, затем требуется приготовление нового порошка.

Следует помнить, что здоровому человеку  полезно принимать ее для поддержания общего тонуса организма и не допущения витаминного голодания, в частности недостатка кальция. Принимать следует по целой столовой ложке порошка один раз в сутки. Не помешает добавить несколько капель лимона (для усиления эффекта).

Также интересно то, что сам порошок из скорлупы куриных яиц продается в аптеках уже давным-давно (приблизительно с 1970 года).

 

Размещено в:ЗдоровьеИсточник: http://polziky.ru/skorlupa-kurinogo-yajca/

Тонкая скорлупа у куриных яиц: что делать

Тонкая скорлупа у яиц: причины и практические советы как исправить ситуацию на примере домашних кур.

При содержании кур несушек на домашней ферме, может возникнуть такая ситуация, когда курица несет яйца с тонкой скорлупой. Такие яйца отличаются от обычных более тонкой или даже мягкой скорлупой, они часто трескаются и бьются в гнезде под несушками.

Часто куры начинают расклевывать яйца с тонкой скорлупой и попробовав вкус яиц могут начать систематически расклевывать свои яйца в гнездах.

В этой статье мы рассмотрим причины такого явления и действенные методы чтобы ее исправить и избежать в дальнейшем.

Тонкая скорлупа у яиц причины.

Причина в том, что куры несут яйца с тонкой скорлупой в недостатке нужных микро и макроэлементов в организме несушек.

На формирование скорлупы одного яйца требуется около 2 грамм кальция.

Для формирования прочной скорлупы яйца, требуются основные элементы:

  • Кальций.
  • Фосфор.
  • Натрий.
  • Йод.
  • Железо.
  • Медь.
  • Кобальт.
  • Марганец.
  • Цинк.

Довольно внушительный список, теперь рассмотрим, как можно восполнить организм курицы недостающими веществами.

Что делать если у куриных яиц тонкая скорлупа.

Чтобы восполнить запасы кальция у кур, им можно добавлять в корм:

  • Известняк.
  • Ракушечник.
  • Мел.
  • Древесная золу.
  • Скорлупу яиц.

Совсем необязательно добавлять их прямо в корм, можно поставить в курятнике отдельный лоток с мелкоизмельченным ракушечником или мелом, куры сами будут его клевать по мере надобности.

Для восполнения фосфора добавляйте в корм курам костную муку к тому же костная мука содержит кальций.

Суточная доза костной муки 1 грамм на одну несушку.

Фосфор также содержится в зерновых отрубях, в растительных маслах, в жмыхе подсолнечника.

Запасы необходимого натрия, восполнит обычная поваренная соль, добавлять соль нужно прямо в мешанки.

Суточная доза поваренной соли 0,5 грамм на одну несушку.

Остальные необходимые микроэлементы находятся в зёрнах злаковых (пшеница, кукуруза, ячмень), а также в зеленом корме.

Конечно можно купить готовый комбикорм специально для несушек, например — ПК – 1, Несушка, Рябушка и прочие, но стоимость комбикормов немалая и не всегда такая покупка целесообразна, ведь точно такой комбикорм можно сделать своими руками, кому интересно посмотрите рецепты комбикорма для несушек.

Комбикорм уже содержит все необходимые витамины и микроэлементы для полноценного питания кур несушек, если куры еще и имеют свободный доступ к зеленым кормам, то проблем с тонкой скорлупой яиц не будет.

Думаю, теперь вы знаете ответ на вопрос почему у яиц тонкая скорлупа и что делать в такой ситуации.

Еще рекомендую прочитать интересную статью чем кормить кур зимой для хорошей яйценоскости.

(6 оценок, среднее: 4,83 из 5)
Загрузка...
Источник: http://ferma-info.ru/tonkaya-skorlupa-u-kurinyx-yaic-chto-delat.html

Что делать если у куриных яиц истончилась и ослабла скорлупа

Яйцо — ценный продукт рациона человечества, которое потребляет их всё больше и больше, а также хорошее подспорье для подсобного хозяйства, особенно если оно качественное. Часто хозяйки сетуют на то, что куры несут яйца с тонкой скорлупой. Более того, иногда они несут яйца без скорлупы, когда белок покрыт только под скорлупной оболочкой. В чём же причина, почему у куриных яиц тонкая скорлупа, и кто в этом виноват, об этом вы узнаете прочитав эту статью.

Тонкая скорлупа у куриных яиц что делать

Птицеводы и просто любители, наверное, давно заметили, что молодая курица несёт яйца с более твёрдой скорлупой. Если курица имеет свободный и вольный выгул, а на дворе весна, лето, осень, то проблем со скорлупой также не наблюдается.

Совершенно другое дело зима, либо клеточное содержание. В этом случае у курицы нет возможности выпасаться. Однако дело совершенно не в паше (зелёной траве), а в том, что когда курица «гуляет», она собирает букашку, червяка, мотылька, личинок жуков и прочие живые существа, которые являются:

  • Источниками белка;
  • Источниками органического кальция.

Вот именно последний пункт играет основную роль в «сотворении» скорлупы яиц. Если курица несёт яйца часто, ежедневно — это говорит о том, что вы отличная хозяйка. В рационе кур достаточно белков, жиров и углеводов, чтобы синтезировать яйцеклетку и подать вам её в виде подарка.

Но подарок нужно упаковать, а упаковка — это скорлупа, а если она тонка, а то и вовсе отсутствует, это говорит о том, что вы — плохая хозяйка.

Чтобы понять тонкости нормальной яйцекладки кур и её патологии, необходимо ознакомится с анатомическими и физиологическими особенностями птицы.

Как образуется скорлупа у куриных яиц

То, что яйцо — это обычная яйцеклетка, которая продуцируется яичником у любой женской особи, наверное, известно каждому. А вот как именно яйцо приобретает твёрдую «упаковку», известно не всем.

У курицы яйцо образовывается в яйцеводе, который состоит из нескольких отделов:

воронка. Эта часть «ловит» в себя готовый, зрелый желток. В ней проходит оплодотворение и образование основных нитей белка. Желток в воронке винтообразно крутится, и белок, как бы накручивается на него. Иногда, вследствие разных причин, белок начинает закручиваться сам, в таком случае появляются яйца без желтка.

В этой части желток находится не более 20 минут, далее через шейку яйцевода, он переходит в следующий отдел;

белковый. Здесь накапливается основная часть белка. Происходит это на протяжении 3-4 часов;

перешеек. Этот отдел отвечает за образование нитевидного вещества, которое скручиваясь, образовывает под скорлупную оболочку. Происходит это в течение 1-1,5 часа;

матка. Именно этот отдел ответственный за образование скорлупы. Здесь яйцо находится от15 до 20 часов и, к сожалению, не всегда успешно покидает отдел. Через 3-4 часа после попадания в матку яйцо приобретает тонкую, нежную скорлупу, а далее она постепенно «нарастает». Процент нарастания, ее качество и количество будет зависеть от уровня кальция в плазме крови.

Состав куриной скорлупы

Основным химическим элементов скорлупы является кальций, научный термин — кальцит (полиморфная форма карбоната кальция). К нему присоединяется натрий, калий, цинк, марганец, железо, медь и многие другие элементы, а также белки и витамины, из которых главный — Вит D.

В былые времена, а может быть и сейчас, в некоторых деревнях, избы были белённые мелом (карбонатом кальция) и наши предки подмечали, как куры начинали обклёвывать хату. Однако не делали они вред только потому, что так им этого хотелось, а «шкодничали», потому, что не хватало кальция в кормовом рационе.

Когда куры поедают свои яйца, то также не потому, что хотят полакомиться (хотя белок и желток они также съедают, да и кто ж откажется), а потому, что источника кальция больше нет, а в организме работает механизм самосохранения.

Казалось бы, чего проще купить в строительном магазине пакет мела и высыпать в кормушку, но, строительный мел:

Имеет много примесей мышьяка, который не выводится из организма птицы, а накапливается (аккумулятивные свойства тяжёлых металлов);

Мел очень быстро связывается с соляной кислотой в желудке курицы и вымывается из желудочно-кишечного тракта, а на тот момент, когда его ионы будут нужны, он уже оказывается в помёте;

Карбонат кальция не является органическим веществом, следовательно, его нужно в разы больше. Конечно, в крайнем случае, и его используют, а раньше и птицефабрики во всю, грешили таким кормлением, но, на сегодняшний день, есть альтернатива.

Железы, которые продуцируют скорлупу, «берут» кальций из плазмы крови. В кровь он попадает с кормами. Если в рационе курицы кальция недостаточно, он вымывается из костей, именно поэтому, разделывая тушку хорошей несушки, мы с лёгкостью можем разломать косточки. Однако то же самосохранение не позволяет «вымывать» кальций из медуллярной ткани костей до бесконечности (за сутки не более 10%), вот почему у куриных яиц тонкая скорлупа, а иногда и вовсе исчезает.

Чем кормить кур несушек чтобы лучше неслись

Источником кальция, как для животных, птиц, так и для человека являются корма и продукты животного происхождения.

Если летом курица ловит всё что ползает и порхает, то зимой в её рационе должны быть кормовые добавки.

Основным источником является мясокостная и рыбная мука, кислое молоко или сыворотка, боенские отходы.

Можно воспользоваться премиксами, которые производятся предприятиями, и, судя из описания рецептуры, должны содержать все необходимые компоненты.

В Европе, как альтернативу источнику органического кальция, строят фермы по производству калифорнийского червя (из него же делают и корм для собак и кошек). У нас эта отрасль набирает обороты, но очень медленно, а ведь резервы просто огромны.

Чудесная альтернатива

Те хозяйства, которые расположены вблизи рек, не имеют проблем со скорлупой. Если куры имеют свободный доступ к ракушке, они сами обеспечивают себя органическим кальцием.

В последнее время на рынке запросто можно встретить пакетики с фасованной ракушкой кормовой, предназначенной для кормления птицы, и она является прекрасной альтернативой органическому кальцию животного происхождения.

Поедая ракушку, во второй половине дня курица имеет возможность медленно разлагать её впитывать кальций, который «вливается» в плазму крови постепенно, дозированно, и поступать в скорлупные железы именно в тот момент, когда он там необходим.

Нет смысла оставлять ракушку для постоянного доступа птицы, излишки будут выходить транзитом, а вот после 14.00 её необходимо дать вволю.

Прекрасной подкормкой является и кормовой известняк, однако мелкими партиями его приобрести сложно. В основном он служит добавкой к комбикормам.

Если в вашем регионе налажены поставки минеральных добавок для кур, то ими необходимо воспользоваться. Известняковый минеральный комплекс богат как кальцием, так и другими элементами, необходимыми организму птицы для качественной яйцекладки.

Рассматривая вопрос «Почему у куриных яиц тонкая скорлупа?», необходимо комплексно подойти к оценке рациона и попытаться сбалансировать его на предмет наличия всех необходимых организму компонентов.

Источник: http://hozyindachi.ru/pochemu-u-kurinyx-yaic-tonkaya-skorlupa/
Смотрите далее