Категории

Рецепт вкусной нежной шарлотки

Шарлотка - Рецепт Бабушки Эммы

Пышный пирог «Шарлотка» с яблоками на сметанном тесте. Самые вкусные рецепты

Мало кому удается любить родину целиком. Однако есть у нас вещи, которые могут даже вызвать зависть у иностранцев. К примеру, яблочная шарлотка. В Германии ее готовят из кусочков белого хлеба, заварного крема, ликера и фруктов. У французов так принято называть торт из печенья савоярди с муссом и фруктовой или ягодной начинкой. Вкусно, наверное... Но наш вариант лучше - проще, уютнее, доступнее! Согласны? Тогда печем! Хрустящая корочка, нежнейший мякиш, ароматная, кисло-сладкая начинка - все это есть в любимом летнем десерте. Подготовить его к выпеканию - дело нескольких минут. А потом вы успеете переделать кучу дел и созвать гостей на чаепитие, пока печется пышная, вкусная шарлотка с яблоками в духовке. Рецепт с фото и пошагово оформленной инструкцией по приготовлению вы можете смело выбрать из трех предложенных. Максимальная аппетитность и ароматность гарантированы!

Содержание статьи:

Классическая ароматная шарлотка с сезонными яблоками из пышного бисквитного теста

Сложно определить, чего здесь больше - нежного бисквита или мелко нарезанных сочных яблочек. Да и важно ли это? Главное - вкусный результат.

Ингредиенты (стакан - 250 мл):

яйца куриные, категории С-1 - 5 шт.белый сахар - 150-200 г (1 ст.)
ванилин - 1/3 ч. л.мука пшеничная, в/с - 200 г (1,25 ст.)
яблоки спелые, сочные - 700-900 гкорица, изюм - по вкусу и желанию

Как испечь шарлотку с кусочками яблок в духовке (простой рецепт с фото, готовим пошагово):

-1-

Сейчас у большинства домашних кулинаров всегда есть под рукой мощные приспособления для взбивания - миксеры или кухонные комбайны. Готовить традиционное бисквитное тесто стало гораздо проще и быстрее. Но на всякий случай опишу и второй - классический вариант приготовления. Он подойдет для использования менее мощных блендеров или венчиков.

  1. Охлажденные яйца вбейте в миску. Всыпьте ванилин и часть сахара. Взбивайте, постепенно подсыпая сахарный песок, в течение 7-10 минут.
  2. Разделите яйца на белок и желток. Делайте это аккуратно, поскольку при попадании жира в белковую массу ее будет труднее взбить до нужной консистенции. Сахар разделите на 2 неравные части. Треть добавьте к желткам и разотрите их. Они увеличатся в объеме, станут заметно плотнее и светлее. Белки взбивайте в отдельной посуде. Она должна быть сухой и обезжиренной. Включите сначала небольшую скорость миксера, но постепенно наращивайте обороты. Параллельно маленькими порциями подсыпайте сахар, смешанный с ванилином. Белки превратятся в белоснежную мелкопористую пену. Объем вырастет примерно втрое. Аккуратно подмешайте их к желткам за 3 подхода.

-2-

В любом случае должна получиться воздушная, пышная масса очень легкой консистенции. Если не удалось правильно взбить яйца, тесто не поднимется до нужного уровня, шарлотка выйдет жестковатой. Исправить это можно попробовать при помощи разрыхлителя. На это количество продуктов возьмите примерно 1 ч. л. вещества. Смешайте его с мукой и добавьте в тесто.

-3-

Просейте муку. Всыпьте примерно 1/3 часть в миску.

-4-

Перемешайте. Чтобы масса не осела, делайте не круговые движения, а перемещайте лопаточку снизу вверх. Одновременно вращая чашу на пол-оборота против часовой стрелки (для левши - по ходу часов). Таким же способом всыпьте и остальную муку.

-5-

Получится классическое для шарлотки нежное бисквитное тесто - однородное, практически невесомое, не плотное, насыщенное пузырьками воздуха.

-6-

Подготовьте фрукты - помойте и вырежьте сердцевину. По желанию удалите кожуру. Но учтите: она помогает кусочкам плодов лучше сохранить форму. Для начинки можно использовать несколько сортов яблок. Получите богатый, многогранный вкус. Нарежьте яблочки небольшими кубиками или ломтиками. Если любите, добавьте в начинку корицу или распаренный изюм.

-7-

Положите в тесто. Осторожно перемешайте. Либо можете укладывать яблоки в форму слоями и заливать их бисквитной массой. Как удобнее.

-8-

Форму для выпечки смажьте изнутри сливочным маслом или растительным жиром. Чтобы было легче вынуть готовую выпечку, присыпьте ее толчеными несолеными сухарями, манкой или мукой. Я пекла в небольших формочках, но можете обойтись и одной большой. Не заполняйте емкость до краев, поскольку выпечка хорошо поднимется.

-9-

Поставьте пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекайте в течение 35-45 минут. Наблюдайте за шарлоткой, пока она находится в духовке. Когда верх станет румяным, проверьте готовность зубочисткой. Готовую выпечку оставьте остывать в выключенной духовке, чтобы она не опала от резкого падения температуры. Затем немного остудите ее на столе. Выньте из формы. После полного остывания можете посыпать сахарной пудрой.

-10-

Вот такой получился пирог - «пушистый», высокий, очень нежный на вкус.

Домашняя шарлотка на кефире с яблочной начинкой

Отличный способ пристроить кисломолочный продукт, который покупался для диеты, но не пригодился. Шучу, конечно. Для такого знатного пирога даже не грех специально сходить в магазин за кефирчиком! Мягенький, безумно нежный, очень яблочный!

Требуемые ингредиенты (стакан - 200 мл):

кефир (желательно с высоким процентом жирности) - 200 млсливочное масло - 180 г + для смазывания формы
пшеничная высокосортная мука - 1,5 ст.сахар-песок - 8 ст. л. (по вкусу)
яйца куриные, кат. СО - 3 шт.соль - щепотка
разрыхлитель - 1 ч. л.яблоки - 4-7 шт. (а зависимости от размера и предпочтений)

Порядок приготовления пышной, мягкой и нежной шарлотки на кефире в духовке (пошаговый фото рецепт):

-1-

Масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Остудите до теплого состояния.

Взбейте яйца с солью и сахаром до воздушной массы. Это очень важный этап приготовления теста. Если яичная масса получится плотной, то и текстура пирога выйдет грубоватой. Лучше взбиваются охлажденные яйца. Вбейте их в чашу миксера. Включите прибор. Постепенно всыпьте весь сахар тонкой струйкой. Выйдет светло-желтая, почти белая, устойчивая и густая пена.

-2-

Слегка подогрейте кефир. Жирность продукта особого значения не имеет. Но чем больше содержание жира, тем более «пушистым», пористым и рассыпчатым получится шарлотка. Влейте кефир к взбитой смеси сахара и яиц. Перемешайте. Добавьте растопленное масло. Снова размешайте лопаточкой или взбейте миксером (на минимальной скорости).

-3-

Смешайте муку и разрыхлитель. Просейте в отдельную емкость, чтобы избавиться от мелкого мусора и насытить сухие ингредиенты кислородом. Положите часть муки в общую емкость. Перемешайте лопаточкой. Чтобы не испортить пышность массы, двигайте лопаточкой максимально плавно, поднимайте тесто снизу и перемещайте его вверх. Введите всю муку.

-4-

Постепенно получится умеренно жидкая масса без комочков. Тесто будет чуть менее воздушным и легким, чем классическое, за счет добавления жира. Однако после выпечки в духовке, шарлотка станет высокой, пористой и очень мягкой. Кефир вступит в реакцию с разрыхлителем, и выйдет ноздреватый мякиш.

-5-

Включите духовку, пусть она разогревается до 180 градусов. Для начинки желательно брать плоды только с мягкой, но сочной мякотью. От кожуры чистите по желанию, а от серединки - обязательно. Нарежьте яблоки тонкими «лепестками» или небольшим кубиком. Чтобы они не темнели, сбрызните их лимонным соком.

Совет:

К яблочным ломтикам можно добавить натуральные ароматизаторы - цедру лимона или апельсина, корицу, ваниль.

-6-

Смажьте жаропрочную форму тонким слоем мягкого масла. Сверху посыпьте мукой, манной крупой или панировочными сухарями без добавок. Выложите половину яблок.

-7-

Залейте 1/2 частью теста.

-8-

Распределите по нему остальную яблочную начинку. Вылейте оставшуюся кефирную массу. Разровняйте верх.

-9-

Отправьте печься в прогретую духовку. Температура выпекания - 180-190 градусов. Время - 40 минут. На готовность проверьте деревянной палочкой. Сырого теста нет? Пирог готов! Выньте его из формы и остудите на решетке. Приятного чаепития!

Вкусная шарлотка с яблоками на сметане

От традиционного варианта этот пирог отличается более влажной, мягкой, бархатистой текстурой и глянцевитой корочкой. Попробуйте! И не забывайте: чем больше яблок, тем лучше!

Список продуктов:

крупные яблоки - 3-4 шт.отборные куриные яйца - 3 шт.
сливочное масло - 70 гсметана (любой жирности) - 200 мл
сахар - 100-150 г (по вкусу)мука - 160 г (1 ст. емкостью 250 мл)
разрыхлитель - 1 ст. л.пищевая сода - 1/2 ч. л.
ваниль в любом виде - по желанию и вкусу

Рецепт простой шарлотки на сметане с пошаговыми фото:

-1-

Распустите (растопите) масло. Остудите до комнатной температуры. Влейте в чашу миксера. Вбейте туда же яйца. Всыпьте сахар. На свое усмотрение положите ароматизатор - ванильный сахар или ванилин.

-2-

Взбивайте 10-15 минут. Сахар при этом полностью растворится. А яйца превратятся в легкую, мягкую, почти белую субстанцию. Поскольку белки не отделяются от белков и добавляется дополнительный жир, взбивать необходимо умеренно долго. И для этого потребуется мощный миксер. Если у вас его нет, то работайте отдельно с белковой массой и отдельно с жирными компонентами - желтками, маслом, сметаной. В самом конце аккуратно подмешайте взбитый белок в тесто. Тогда шарлотка выйдет высокой и пористой.

-3-

Положите сметану. Перемешайте вручную.

-4-

Муку смешайте с содой и пекарским порошком (разрыхлителем). Зачем нужно класть эти два компонента? Сода вступает в реакцию с кислотой сметаны. Однако ее разрыхляющих свойств маловато для рекордной пышности. Здесь поможет разрыхлитель. Можно ли использовать в рецепте только его? Можно, но результат будет заметно хуже.

Порциями введите сухую смесь к жидким ингредиентам.

-5-

В итоге получится льющееся, слегка маслянистое тесто.

-6-

Яблоки тонко нарежьте. Для более нежной консистенции шарлотки - натрите очищенные от кожуры и сердцевины плоды на крупной терке.

-7-

Смешайте яблоки с тестом. Заполните им жаропрочную форму, смазанную жиром и присыпанную манкой. Выпекайте в духовом шкафу, разогретом до 180-200 градусов. Примерное время готовки - 40-50 минут. Следите за появлением румяной корочки.

-8-

Свежеиспеченную шарлотку слегка остудите в форме. Потом выньте и переложите на блюдо. Пробуйте! Это очень вкусно!

Приятного!

Комментировать
Похожие материалы

  • Отбивные из свинины в духовке: рецепт с фото, тонкости приготовления

  • Мясные клубочки в слоеном тесте: рецепт пошагово, с фото

  • Цветная капуста, приготовленная в кляре: 3 пошаговых рецепта с фото

  • Пицца из слоеного бездрожжевого теста в духовке: рецепт с фото пошагово

  • Утка с капустой в духовке: пошаговый рецепт с фото

  • Крошка-картошка: рецепт в домашних условиях с фото, варианты наполнителей

  • Картошка-гармошка, запеченная с салом в духовке: рецепт с фото

  • Бедра куриные, запеченные в духовке на противне: рецепты с фото пошагово

  • Утка тушеная (кусочками): рецепт с фото пошагово

  • Нежный яблочный пирог на сметане: намного вкуснее шарлотки, а готовить его легче

  • Кофейный пирог на кефире (из того, что есть в холодильнике)

  • Утка, запеченная в духовке в рукаве в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

  • Тесто для пиццы очень тонкое и мягкое, совсем как в пиццерии

  • Кролик, запеченный в духовке с картошкой и сметаной: рецепт с фото

  • Рулет с маком из сдобного дрожжевого теста: рецепт с фото пошагово
Источник: http://menu-doma.ru/sharlotka-s-yablokami-recept-s-foto-poshagovo-v-duhovke.html

Самая вкусная шарлотка с яблоками в духовке: 4 пошаговых рецепта

«Шарлотка» достаточно популярный пирог в своем классе. Его просто готовить даже начинающим хозяйкам. Печь его очень быстро и это удобно когда неожиданно к вам собрались гости, а у вас нет ничего на десерт. Да и продукты для него есть в холодильнике каждой семьи.

Несмотря на разнообразие рецептов, принцип приготовления один. Бисквитное тесто без традиционных сложностей приготовления с добавлением яблок и других ингредиентов на ваш вкус. В этой статье расскажу самые интересные и вкусные рецепты с добавлением в тесто сметаны.

Основные правила и секреты приготовления пышного пирога

  1. Мука — ее обязательно нужно просеивать перед замесом теста, так она насыщается кислородом, что добавит пышности и воздушности готовой выпечке.
  2. Яйца лучше заранее достать из холодильника и дать им согреться до комнатной температуры, так легче и быстрей получится взбить их до пышности.
  3. Духовка должна быть разогретой до нужной температуры, только потом отправляйте в нее форму с пирогом. Ни в коем случае не в теплую и тем более не в холодную.
  4. Как только форму поставили в духовку, первые 15-20 минут ее не открываем, пирог упадет и желаемой пышности вы не получите.
  5. Проверить готовность пирога легко, проткните его зубочисткой — сухая, значит он пропекся и можно вынимать его.

Нежная «Шарлотка» с яблоками

Секрет вкуса этого пирога напрямую зависит от сорта используемых яблок, чем они кислее, тем пирог получается выразительнее. Если же под рукой только сладкие яблоки, то цедра лимона поможет вам с необходимой кислинкой, просто добавьте ее в тесто.

Список продуктов:

  • Яблоки — 3-4 шт
  • Мука — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Сметана — 1 стакан
  • Яйца — 3 шт
  • Ванильный сахар — 1 пачка

Приготовление:

Яблоки очистите и нарежьте на кусочки произвольного размера

Первым делом взбейте яйца с сахаром, потом добавьте ванильный сахар, сметану и просейте в массу муку. Тщательно взбейте содержимое миски

Консистенция должна получиться, как у густой сметаны

Дно формы выстелите пергаментом или смажьте маслом. Положите яблоки и залейте тестом

Духовку разогрейте до 180-200 градусов и отправьте в нее форму с будущим пирогом

Через 30 минут можно достать пирог и проверить его готовность

Подавайте к столу «Шарлотку» пока она горячая. Вкусного чаепития вам!

«Шарлотка» с яблоками — простой рецепт

Этот рецепт можно смело отнести к классическому варианту. Заливные пироги отличаются своей простотой в приготовлении, но в то же время они очень вкусны. Побалуйте свою семью сладкой выпечкой к чаю.

Список продуктов:

  • Яблоки — 3 шт
  • Мука — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Сметана — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Растительное масло — для смазывания формы

Приготовление:

Подготовьте все необходимые продукты. Духовку включите на разогрев и выставите температуру 180 градусов

В миску разбейте яйцо, всыпьте стакан сахара и взбейте массу до пышности

К взбитому яйцу влейте стакан сметаны

Просейте муку, смешанную с разрыхлителем

Именно просеянная мука добавит пышности пирогу, не пренебрегайте этой процедурой!

Смешайте все ингредиенты миксером или с помощью блендера

Тесто отставьте в сторонку. С яблок снимите кожуру, разрежьте по половинкам, удалите сердцевину. Нарежьте тонкими пластинками

Форму, в которой будет запекаться пирог, смажьте растительным маслом

Дно формы выложите большей частью нарезанных яблок. Часть оставьте на украшение сверху

Залейте тесто и выровняйте его ложкой по форме

Сверху аккуратно выложите дольки яблок и отправляйте запекаться в духовку на 30-40 минут. Готовность пирога можно проверить зубочисткой, если после прокола она останется сухой, значит шарлотка готова. Вкусного чаепития вам!

Пирог «Шарлотка» с яблоками и корицей

Очень нежный и тающий во рту бисквит с ярким вкусом яблок и корицы. Безупречное сочетание ингредиентов для шарлотки. Это лакомство станет любимым угощением как для взрослых, так и для детей в особенности.

Список продуктов:

  • Яблоки — 4 шт
  • Мука — 1 стакан
  • Сметана — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца — 2 шт
  • Корица молотая — 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Масло сливочное (растопленное) — 4 ст. ложки

Приготовление:

Муку, разрыхлитель и корицу смешайте в миске. Яйца разотрите с сахаром до образования пышной массы. Объем должен увеличиться как минимум в 2 раза

В яичную массу добавьте сметану и всыпьте смесь муки с корицей и разрыхлителем. Взбейте тесто до однородной массы

Яблоки по желанию очистите от кожуры, удалите сердцевину с семечками и нарежьте мелким кубиком. Выложите их на дно предварительно смазанной формы. Форму залейте тестом, аккуратно распределяя его по всему диаметру

Яблоки немного всплывут, это ничего страшного. Пирог отправьте в духовку, которая должна быть разогрета до 200 градусов. Запекайте до готовности

Сразу шарлотку не вынимайте из формы, дайте ей время немного остыть. Затем посыпьте пирог сахарной пудрой. Вкусного чаепития вам!

«Шарлотка» с яблоками и ягодами

Наступила весна, а за ним и не за горами лето. Хочется ярких и свежих фруктово-ягодных вкусов. В этом я вам помогу, наверняка в вашем холодильнике томятся замороженные ягодки, предлагаю пустить их в пирог. Я буду использовать смородину красную и черную, вы же можете заменить на имеющиеся ягоды у вас. Классическая «Шарлотка» с новыми нотками во вкусе вам обязательно понравится.

Список продуктов:

  • Мука — 1 стакан
  • Яйца — 3 шт
  • Сметана — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Яблоки — 3 шт
  • Ягоды замороженные или свежие — пару горстей

Приготовление:

В глубокую посуду разбейте яйца и всыпьте сахар

Яйца нужно взбить до состояния увеличения объема в 3 раза. Удобнее использовать для этих целей блендер или миксер

Введите в массу сметану и взбейте, затем соду, которую погасите уксусом и муку. Все смешайте до однородности.

Яблоки промойте и просушите. Разрежьте пополам, удалите центральную часть и нарежьте тонкими пластинками

Форму смажьте и выложите в нее яблоки, а сверху положите хаотично ягоды, если используете замороженные, то размораживать их не нужно

Залейте поверх тесто. Пирог отправьте в горячую духовку с температурой 180 градусов, запекаться «Шарлотка» будет примерно 40 минут. Следите за готовностью пирога. Вкусного чаепития вам!

Вкусная «Шарлотка» с яблоками и ванилью

Что может быть вкуснее к чаю, чем домашняя выпечка с пылу с жару. Очень быстро и просто приготовить даже тем, кто не умеет печь совсем. Стоит только попробовать и у вас все обязательно получится. Ваниль придаст потрясающий аромат и вкус, который покорит вас и ваших гостей.

Список продуктов:

  • Яблоки — 3 шт
  • Мука — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Сметана — 1 стакан
  • Яйца — 5 шт
  • Ваниль — 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Приготовление:

Подготовьте яблоки, промойте и нарежьте кубиками маленького размера

Замесите тесто. Сначала взбейте яйца с сахаром, затем добавьте остальные ингредиенты и смешайте. Помните, мука должна быть просеянной

Смажьте форму маслом и вылейте в нее часть теста

В форму поверх теста выложите измельченные яблоки

Залейте оставшейся частью теста и отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут

Пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой, а можно подавать его сразу к столу. Вкусного вам чаепития!

Видео рецепт «Шарлотки» с яблоками и цедрой апельсина

Очень интересный и простой рецепт я нашла на видео. В составе пирога цедра апельсина, которая придаст просто изумительный аромат выпечке. Обязательно возьмите этот рецепт на заметку, готовить легко и быстро, а кушать потом безумно вкусно.

Выпечка всегда пользуется популярностью, а домашняя в особенности. Но иногда для нее нужно время, которого не хватает. Выход из этой ситуации есть, «Шарлотка» идеальный вариант, который удовлетворит вас и ваших любимых. Очень вкусно, быстро и просто, что еще нужно. Готовьте с хорошим настроением и балуйте родных. Приятного чаепития!

 

Источник: https://vkusno-gotovit.ru/sharlotka-s-yablokami-na-smetane.html

Шарлотка с яблоками — рецепты пышной шарлотки с яблоками в духовке и мультиварке

Осень славится яблоками, и хозяйки с удовольствием готовят яблочные блюда. Самое популярное из них — шарлотка с яблоками.
Пышная, нежная и просто тающая во рту шарлотка не может не нравиться! Этот сладкий, яблочный десерт родом из Франции. Он давно покорил всех своей простотой и незабываемым вкусом. Несмотря на то, что рецепт очень прост, удовольствия шарлотка принесёт не меньше, чем сложный десерт.

Шарлотка отлично подходит к чаю или кофе. Её можно употреблять, как и абсолютно самостоятельный десерт. Подача шарлотки, в какой-то степени, тоже искусство. Вкуснее всего, это свежеиспечённый пирог, он тёплый и ароматный.

Идеально подавать шарлотку с шариком лёгкого сливочного мороженого. Если немного присыпать сахарной пудрой, пирог станет еще более привлекательный и аппетитный. Особенно гармоничное сочетание у шарлотки и сметанного крема. Существует множество вариаций, нужно только проявить фантазию. Приготовить пышную шарлотку с яблоками в духовке вам помогут пошаговые рецепты шарлотки в этой статье.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке. Классический рецепт приготовления

По этому рецепту яблочный пирог получается вкуснейшим.

Состав:
1 гранёный стакан муки высшего сорта — 100 гр
1 гранёный стакан сахара — 170 гр
Куриные яйца ? 4 шт.
Разрыхлитель теста или сода гашенная уксусом ? 1/2 ч. л.
4?5 яблок небольшого размера, или 3?4 больших яблока
Сливочное масло, чтобы смазать форму для выпечки
Общее время приготовления – 60 минут (20 минут на заготовку теста и 40 минут на выпекание).

Как приготовить классическую шарлотку с яблоками в духовке :

В глубокую посудину разбить яйца, высыпать весь сахар и взбить миксером или венчиком. Полученная заготовка для теста увеличится в размере примерно в три раза, она должна получиться нежно кремового цвета.


В несколько заходов просеиваем муку, каждый раз перемешиваем, чтобы не было комочков. Муку заранее смешать с разрыхлителем или гашеной содой. Смесь взбить кухонным миксером на небольшой скорости. Взбивать недолго, до получения однородного состояния.


Яблоки необходимо отчистить от шкурки, вырезать середину и нарезать не очень толстыми дольками или кубиками. После смешать тесто с нарезанными яблоками.


Вылить жидкое тесто с яблоками в смазанную сливочным маслом ёмкость для готовки. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40–45 минут. В частности, именно от высоты ёмкости меняется время выпечки, чем выше форма, тем дольше готовится, и наоборот. Готовность можно проверить, воспользовавшись деревянным сучком или зубочисткой. Необходимо проткнуть пирог в самом толстом месте, если палочка сухая, значит, готово.


Приятного аппетита!

Совет
Kaк oпpeдeлить гoтoвнocть шapлoтки? Гoтoвнocть пиpoгa мoжнo пpoвepить c пoмoщью cпички или жe дepeвяннoй зубoчиcтки. Пpиoткpoйтe дуxoвку, пpoткнитe пиpoг cпичкoй в цeнтpe: ecли тecтo пpилипaeт c дepeвяннoй пoвepxнocти, знaчит шapлoткa eщe нe гoтoвa. Пo гoтoвнocти дocтaть яблoчный пиpoг из дуxoвки и дaть нeмнoгo ocтыть. Шapлoткa c яблoкaми гoтoвa! Пo жeлaнию пышную яблoчную шapлoтку cвepxу мoжнo пpиcыпaть caxapнoй пудpoй или cмecью кopицы c caxapнoй пудpoй.

Пышная шарлотка c яблoкaми в дуxoвкe. Рeцeпт воздушного яблочного пирога c пошаговым фoтo

Гoтoвитcя вкуcнaя шapлoткa coвceм нeдoлгo и пpocтo дaжe для нoвичкa в кулинapии. Очень вкусная шарлотка с яблоками и корицей. Простое бисквитное тесто в сочетании с яблоками дает отличный вкус и аромат.
Состав:
Tecтo:
Яйцa — 4 шт.
Сaxap — 160 гp (1 cтaкaн)
Мукa — 150 гp (1 cтaкaн)
coдa, гaшeннaя укcуcoм — 1 ч. л.
coль — щeпoткa
вaнилин или вaнильный caxap — пo жeлaнию
Haчинкa для шapлoтки:
яблoки — 4 шт.
caxap — 2 cт. л.
кopицa мoлoтaя — пo жeлaнию
pacтитeльнoe мacлo — 0.5 ч. л. для cмaзывaния фopм

Как испечь пышную шарлотку с яблоками в духовке:

Для нaчaлa нeoбxoдимo тщaтeльнo пpoмыть яблoки и oтдeлить oт cepдцeвины. Зaтeм нapeзaть тoнкими плacтинкaми.


Пocлe этoгo вылoжить в глубoкую миcку и пepecыпaть яблoки caxapoм, чтoбы oни пуcтили coк.


Для пpигoтoвлeния тecтa для шapлoтки тщaтeльнo взбить яйцa пpи пoмoщи микcepa в гуcтую пышную и тягучую пeну, пoтиxoньку пoдcыпaя в ниx, пo мepe взбивaния caxap и coль.
Пocлe тoгo, кaк яйцa c caxapoм были, кaк cлeдуeт, взбиты, дoбaвляeтcя coдa, гaшeннaя укcуcoм. Heoбxoдимo дoбитьcя тoгo, чтoбы aбcoлютнo вcя coдa былa пoгaшeнa укcуcoм, в инoм cлучae в гoтoвoй шapлoткe oт нee ocтaнeтcя нeпpиятнoe пocлeвкуcиe или зaпax.

Совет
Bo избeжaниe этoгo нeoбxoдимo дoбaвлять пo кaпeлькe oбычнoгo cтoлoвoгo укcуca к coдe, пoкa oнa нe пepecтaнeт шипeть.

Зaтeм к тecту дoбaвляeм вcю муку, пoмeшивaя cвepxу вниз oбычнoй лoжкoй, пoкa вcя мacca нe cтaнeт oднopoднoй и глaдкoй, дoбивaяcь кoнcиcтeнции cмeтaны. Зaливнoe тecтo для вкуcнoй яблoчнoй шapлoтки гoтoвo.


B фopму, oбъeмoм пpимepнo 20 cм, cмaзaнную мacлoм, выклaдывaeтcя тpeть тecтa. Яблoки нeoбxoдимo oтдeлить oт пущeннoгo ими coкa и aккуpaтнo вылoжить пo вceй пoвepxнocти тecтa, пocыпaть кopицeй и зaлить ocтaвшимcя тecтoм.
Bыпeкaть пиpoг c яблoкaми нeoбxoдимo в дуxoвкe пpимepнo 40-50 минут, пpи 160-180 гpaдуcax, в зaвиcимocти oт дуxoвки.


Гoтoвую шapлoтку ocтудить пpи кoмнaтнoй тeмпepaтуpe и oбcыпaть caxapнoй пудpoй. Bкуcнaя яблoчнaя шapлoткa гoтoвa. Teпepь вкуcный яблoчный пиpoг мoжнo пoдaвaть дoмaшним. Oн будeт нeжным, лeгким и oчeнь вoздушным. Maкcимум вкуca и apoмaтa пpи минимумe зaтpaт нa пpoдукты и вpeмя пpигoтoвлeния. Приятного аппетита!

Яблочный пирог в духовке на кефире. Бабушкин рецепт приготовления шарлотки

Бабушкин рецепт пышной шарлотки из яблок на кефире. Он очень простой, времени на приготовление требуется совсем немного, а выпечка получается просто изумительная.
Состав:
Яблоки — 3 шт.
Кефир — 1 стакан
Мука — 1,5 стакана
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Сода с уксусом — 0,5 ч. л.
Корица — по вкусу
Ванилин — по вкусу
Масло подсолнечное — для смазывания формы
Крупа манная — для посыпки формы

Приготовление:

Яблоки моем, очищаем от семенных коробочек, срезаем кожицу и произвольно нарезаем на небольшие кусочки.


В глубокую миску наливаем стакан кефира. Добавляем туда стакан сахара. Даем сахару немного раствориться и перемешиваем все.


Разбиваем в миску два яйца и снова мешаем.


Высыпаем муку, замешиваем тесто.


В тесто добавляем соду гашеную уксусом и немного ванили. В последний раз перемешиваем тесто. Тесто должно получится как густая сметана.


Форму смазываем растительным маслом. Присыпаем манной крупой. Выкладываем яблоки и равномерно распределяем их по дну формы.
Присыпаем яблоки корицей.


Выливаем тесто и слегка стряхиваем форму чтобы оно равномерно растеклось.
Выпекаем пирог в хорошо разогретой духовке 40 минут при температуре 200 градусов. Обязательно проверяем его готовность с помощью спички. Чистым концом спички нужно проткнуть выпечку в нескольких местах, если кончик будет сухим, то пирог готов, если с кусочками влажного теста — пеките дальше.


Готовый пирог выкладываем на тарелку. Используем для этого разделочную доску. Накрываем форму доской как крышкой, и резко переворачиваем всю эту конструкцию, пирог должен оказаться перевернутым на доске.

Затем накрываем его тарелкой и снова все это переворачиваем. Шарлотка готова. Можно звать гостей. Приятного аппетита!

Пышная шарлотка с яблоками в духовке. Секреты приготовления. Видео рецепт

Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками в духовке. Рецепт быстрого приготовления ленивой шарлотки

Когда гости на пороге, ставим чайник на плиту, а шарлотку в духовку. Она получится мягкая и румяная!
Состав:
Яблоки свежие небольшие — 6-8 шт.
Масло подсолнечное — 9 ст. л.
Сахар-песок — 0,5 стакана
Мука пшеничная — 1 стакан
Яйца куриные — 3 шт.
Сода пищевая — 1 ч. л.
Масло сливочное для смазывания формы — 0,5 ч. л.

Приготовление:


Взбиваем яйца с сахаром до образования пены, удобно миксером.


Затем добавляем растительное масло, соду, гашенную уксусом, по желанию немного ванильного сахара и чуточку корицы, муку.


Взбиваем все еще раз миксером до однородности.


Моем яблоки, чистим от кожуры. Нарезаем произвольного размера.


Перемешиваем яблоки с тестом.

Выкладываем в форму для запекания ( 24 см), застеленную бумагой для запекания. Бока формы смазываем сливочным маслом. Ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку на 35-45 минут. Зависит от духовки. Готовность проверяем зубочисткой.

Ленивая шарлотка с яблоками готова.

Приятного чаепития!

Несколько секретов приготовления вкусной шарлотки из яблок:

1. Для пирога подойдут абсолютно любые яблоки. Но вкуснее всего выпечка получается с твердыми и кисловатыми плодами. Идеально подходит антоновка. Пирог получается с ярко выраженным кисло-сладким вкусом.
3. Не переусердствуйте со слоем яблок, они должны покрывать дно формы в один слой, в противном случае пирог получится клеклым и не пропечется.
5. Для шарлотки подойдет даже подкисший кефир. Кефир можно заменить половиной стакана сметаны.
6. В тесто еще можно добавить пару столовых ложек майонеза. Выпечка получится пышнее и вкуснее.
7. Для экономии времени мешайте тесто для шарлотки блендером, он отлично справляется с этой задачей.
8. Если пирог после выпекания «не хочет» отходить от краев формы есть несколько способов его от туда извлечь. Во-первых, постучите по дну перевернутой формы деревянной толкушкой в нескольких места. Во-вторых, оберните влажным полотенцем форму, подождите немного и повторите переворачивания. После таких действий все должно получится.

Шарлотка из яблок и творога

Настоящее лакомство из самых простых продуктов — шарлотка с творогом и яблоками.

Состав:
Ломтики хлеба — 6 шт.
или Сухари — 100 гр
Творог — 500 гр
Яблоки — 300 гр
Молоко — 0,5 л
Яйца — 1 шт.
Желток — 1-2 шт.
Масло сливочное — 80 гр
или Маргарин — 80 гр
Пудра сахарная — 200 гр
Изюм — 30 гр
Коньяк — 1 ст. л.
или Ром — 1 ст. л.
Сахар ванильный — 20-30 гр
Корица в порошке — 2-3 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Как приготовить шарлотку с творогом и яблоками в духовке:

Масло нужно нагреть до комнатной температуры, чтобы оно стало мягким. Молоко подогреть до температуры тела.


Сухари или ломтики черствого хлеба нарезать на кусочки. Отложить 2 ст. л. крошек для посыпки формы.


Сухари залить теплым молоком. Оставить на 30 минут. Отжать.


Добавить сливочное масло (60 гр), яйцо, ром, ванильный сахар, сахарную пудру (40 гр), соль. Массу перемешать.


Желтки отделить от белков.


Творог протереть через сито или измельчить блендером.


Добавить желтки, сахарную пудру (80 гр), массу размешать.


В форму, смазанную маслом или маргарином и обсыпанную панировочными сухарями, выложить половину массы из сухарей.


На нее — половину творожной массы. Чтобы слои были ровнее, творожную массу лучше сначала выложить небольшими кучками, а затем их размазать.


Яблоки очистить от кожуры и семян. Затем натереть на терке.


Натертые на терке яблоки смешать с остатком сахара, корицей.


На творожный слой выложить яблоки.


Изюм промыть.


Посыпать яблочный слой.


На яблоки выложить оставшуюся творожную массу.


На нее — оставшуюся массу сухарей.


Растопить оставшееся масло.


Сверху шарлотку залить сливочным маслом (20 гр).


Запекать шарлотку с творогом и яблоками в горячей духовке при температуре 200 градусов 1 час.


Готовую шарлотку с яблоками и творогом посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Приятного аппетита!

Шарлотка рецепт с яблоками и грушами

С грушами получается необычный вкус.
Состав:
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар-песок — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яблоко — 1 шт.
Груши — 1 шт.
Сода пищевая — 0,25 ч. л.
Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:


Необходимо взбить 4 яйца. Добавляем 1 стакан сахара. Тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился.


Затем добавляем 1 стакан муки и хорошо все перемешиваем.


В полученное тесто добавляем соду, гашенную уксусом. Можно вместо этого добавить разрыхлитель.


Необходимо вымыть яблоки и груши. И порезать кусочками.

Выложить яблоки в тесто, перемешать.

Выложить тесто с яблоками в форму, смазанную маслом. Ставим в духовку, разогретую предварительно до 180 градусов на 30 минут.


Сверху украшаем сахарной пудрой и можно подавать к столу. Приятного всем чаепития.

На заметку:
ВАЖНО: Когда поставите пирог в духовку, первые 10-14 минут не открывайте её, чтоб тесто не упало. Потом можно аккуратно посмотреть. Если шарлотка поднялась и верх уже запекается, желательно снизить температуру, чтобы пропеклась середина пирога. А когда тесто еще не поднялось, не зарумянилось, то смело поднимайте температуру до 200?С.

Яблочный пирог (шарлотка) с корицей в духовке

Когда яблок собрали много, как не испечь вкусный яблочный пирог к чаю!
Состав:
Для теста:
Мука пшеничная — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Яйца куриные — 3-4 шт.
Сода — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Масло для смазывания формы — 1 ч. л.
Для начинки:
Яблоки средние — 4-5 шт.
Сахар — 1-2 ст. л.
Корица молотая — 0,5-1 ст. л.

Как приготовить яблочный пирог (шарлотку) с корицей:

В миску вбить яйца. Добавить сахар и соль.


Все хорошо взбить миксером 3-5 минут.


Муку просеять. Добавить к яичной массе муку и соду. Перемешать тесто до однородности.


Яблоки вымыть. Можно очистить от кожуры. Разрезать на 4 части, вырезать семенную коробочку. Нарезать яблоки небольшими кусочками.


Яблоки посыпать сахаром и корицей. Перемешать.


Включить духовку. Форму смазать маслом, можно присыпать мукой или манкой. Выложить в форму половину теста.


Затем слой яблок.


Потом остававшееся тесто. Форму поставить в духовку на среднюю полку.
Выпекать яблочный пирог в разогретой духовке при 180 градусах 35-45 минут, до румяности (время выпечки зависит от особенностей духовки). Как и для любого бисквитного теста, духовку желательно при выпечке не открывать.


Шарлотка с яблоками и корицей готова. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками в духовке со сметаной. Видео рецепт

Приятного аппетита!

Ароматная шарлотка из батона с яблоками и брусникой. Оригинальный рецепт яблочного пирога в духовке

Ароматная шарлотка, до невозможности, сочная, кисло-сладкая, с нежной серединкой и хрустящей поджаристой корочкой!
Состав:
Батон — несколько ломтиков под вашу форму
Яблоки — 4 шт.
Брусника замороженная — 1 стакан
Сахар демерара от «Мистраль» — 1 стакан
Яйца — 4 шт.
Сливки 20% — 150 мл
Ликер «Пинаколада» — 3 ст. л.
Коньяк — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.

Приготовление:


Яблоки очистить и нарезать кубиками. Распустить в сотейнике одну ложку масла, всыпать пару ложек сахара, выложить яблоки и тушить, помешивая, до легкого смягчения. Влить коньяк и снова тушить до полного испарения жидкости и карамелизации яблок. Остудить начинку.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму обильно смазать второй ложкой сливочного масла.


Размешать венчиком в миске яйца, 2 ложки сахара и молоко. Влить ликер и снова размешать. Батон нарезать тонкими ломтиками, хорошо смочить в яичной смеси и плотно выложить ломтиками дно и бока формы.


Добавить к яблокам замороженную бруснику и посыпать все 2-3 ложками сахара-по вкусу. Хорошо размешать и выложить начинку в форму. Накрыть сверху намоченными в яичной смеси ломтиками батона, формуя закрытый пирог. Сверху аккуратно вылить остатки яичной смеси. Можно положить сверху хлопья сливочного масла.
Запекать в духовке до румяной корочки. Дать постоять в отключенной духовке 5 минут.


Сервировать теплой, присыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт шарлотки с абрикосами и шоколадом

Испеките шоколадную шарлотку с абрикосами. Результат понравится всем.
Состав:
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар-песок — 150 гр
Кефир — 1 стакан
Мука — 1,5 стакана
Сода пищевая — 0,5 ч. л.
Какао — 2 ст. л.
Абрикосы свежие — 10 шт.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Мята — по вкусу

Приготовление:

Соединяем яйца и сахар и хорошо взбиваем, добавляем кефир, еще раз все хорошо взбиваем.


Затем в эту емкость добавляем просеянную муку.


Не забываем про соду, которую не гасим.


Добавляем какао. Абрикосы и шоколадный вкус теста очень хорошо гармонируют.


Абрикосы разрезаем пополам, освобождаем от косточек. Используем форму для выпечки без дна, стелим форму бумагой для выпечки. Кладем на дно половинки абрикосов, половину от всех.


Выливаем сверху тесто и кладем оставшиеся половинки абрикосов. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.


Достаем из духовки, даем остыть. Посыпаем сахарной пудрой, украшаем свежим абрикосом и мятой.


Пирог разрезаем на кусочки и подаем на стол. Приятного чаепития!

Яблочный пирог (шарлотка) с ванилью

Пирог получится и красивым и вкусным.
Состав:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 300 гр
Ваниль — 1 стручок
Мука — 300 гр
Яблоки (лучше антоновские) — 5 шт.
Масло сливочное — 100 гр + для смазки формы
Сливки 35% — 100 мл
Сахар коричневый — 100 гр
Соль
Сахарная пудра

Приготовление:


Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать коричневый сахар, прогреть 2 минуты.

Добавить яблоки, семена ванили и сам стручок.


Готовить 5 минут, затем влить сливки, перемешать, довести до кипения на медленном огне, проварить 3-4 минуты, помешивая. Снять сковороду с огня, вынуть стручок, слегка остудить.


Для теста взбить яйца, соль и сахар в пышную пену в течение 10 минут. Добавить просеянную муку, осторожно перемешивая.


Разъемную форму диаметром 26-28см смазать маслом. Вылить в нее большую часть теста, выложить яблоки вместе с соусом и равномерно распределить их по поверхности.


Сверху вылить оставшееся тесто. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.


Посыпать сахарной пудрой.

Нарезать пышный пирог на порции и подавать на стол. Приятного чаепития.

Шарлотка с яблоками и орехами по-французски

Французская шарлотка — яблочный пирог, для которого не нужно возиться с тестом. Из остатков белого хлеба и яблок можно соорудить великолепный десерт.
Состав:
Хлеб белый , черствый (не сухой) — 200-230 гр
Яйца — 2 шт.
Сахар — 0,75 стакана
Молоко теплое — 1-1,25 стакана
Яблоко — 500 гр
Орех грецкий — 50 гр
или цедра лимона — 3 ч. л.
Сухари толченые — 5 ст. л.
или печенье толченое — 5 ст. л.
Масло растительное — 30 гр
Пудра сахарная — 5 ст. л.

Как приготовить шарлотку по-французски:

Взбить яйца с сахаром.


Развести теплым молоком, снова взбить.


Хлеб нарезать кубиками размером 1 см. Хлеб должен быть черствый, но не сухой.


Кубики хлеба залить яично-молочной смесью, дать постоять 40-45 мин.


Орехи измельчить в крошку.


Яблоки очистить, нарезать кубиками.


Добавить к ним орехи (30 гр) или цедру.


Смешать с разбухшим в смеси хлебом.


Включить духовку для разогрева. Сковороду, противень или форму смазать маслом, посыпать толчеными сухарями (или измельченным печеньем). В форму выложить ровным слоем приготовленную массу. Немного прижать, уплотнить. Сверху посыпать грецкими орехами (20 гр) или сухарями, смазать (полить) маслом (1-2 ст. л.).


Выпекать французскую шарлотку с яблоками при 200°С примерно 30 минут. Затем дать постоять 10—15 минут, посыпать сахарной пудрой.


Разрезать французскую яблочную шарлотку на порции и подавать. Приятного аппетита!

Пышная шарлотка с яблоками в духовке. Рецепт быстрого приготовления

Интересный рецепт шарлотки на скорую руку. Сочетание нежного омлета и ароматных яблок дают поистине потрясающий вкус.

Состав:
Мука — 4 ст. л.
Яйца куриные — 4 шт.
Яблоко — 4 шт.
Молоко — 1 стакан
Масло сливочное — 3 ст. л.
Соль — 0,125 ч. л.
Ванилин — на кончике ножа
или ванильный сахар — 1 пакетик (10 гр)

Как приготовить шарлотку из яблок на сковороде в духовке:

Яблоки средней величины моют, очищают от кожуры и сердцевины, нарезают ломтиками.


Разогревают сковороду, растапливают 1 ч. ложку сливочного масла.


Подготовленные яблоки слегка тушат со столовой ложкой сливочного масла на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.


Просеивают муку. Включают духовку.


Кладут в миску муку, соль, ванилин, вбивают яйца.


Затем перемешивают, вливают молоко и снова перемешивают.


На сковороде растапливают сливочное масло. В сковороду выливают часть смеси.

Кладут яблоки.


Яблоки заливают остатком смеси.


Ставят в духовку на среднюю полку. Выпекают шарлотку с яблоками в духовом шкафу при средней температуре 180-190 градусов до готовности 2-3 минуты.


Готовый омлет выложить на блюдо, посыпать сахаром или сахарной пудрой.


Шарлотка из яблок готова. Приятного аппетита!

Приготовьте семье нежную шарлотку с яблоками к чаю! Шарлотка получается вкусной, красивой, воздушной и просто тает во рту! Аромат свежей выпечки не оставит никого равнодушным! Шарлотка с яблоками — рецепт для тех, кто любит простую домашнюю выпечку. Приятного чаепития! До новых встреч на моем блоге!

Автор публикации

0
Комментарии: 21Публикации: 111Регистрация: 19-02-2017

Поделиться в FB

Рассказать ВК

Нажать Класс

Источник: https://culinarygallery.ru/pyshnaya-sharlotka-s-yablokami-v-duxovke.html
Больше пикантного видео: