Категории

Горячий томатный сок

Томатный сок на зиму с болгарским перцем

Томатный сок консервированный

Горячий суп из томатного сока

24 Янв 2010 2:30


Девочки, хочу поделиться своим томатным супом.Мне очень нравиться. Его можно есть сколько душе угодно- не поправишся. Такое незначительное количество калорий быстро сжигается.
Если на сайте есть такой рецепт, то извеняйте, но я не нашла !!!
И так.
1 пакет(литр) томатного сока с солью
1 банка консервированной кукурузы.
300 г. белокачанной капусты(можно заменить цветной)
1ствол сельдерея (можно без него, кто нелюбит)
1 болгарский перец
1 луковица
2 средних картофелины (не хотите крахмала, можно без нее)
1 небольшая репа или брюква
Чеснок, укроп по вкусу, сухарики (желательно хлебные, а не из булки)

Из всех продуктов (кроме чеснока,укропа и сухариков) варим очень мягкое овощное рагу без соли,соль есть в томатном соке.
В конце варки заливаем все томатным соком, чтоб получился суп. Если густо, добавить воды. (Лично я люблю погуще). И кипятим супчик минут 5-10 чтобы все пропиталось томатным соком. Добавить рубленного чеснока и укропа (можно сушеного). Вот и все. Кушать с сухариками.
В принципе, этот суп можно делать с любыми овощами, как душе угодно.
Но здесь все подобрано именно так. А томатный сок придает приятную густоту.
Кушайте вдоволь,скидывайте килограммы и не поправляйтесь!!!!

Источник: http://forum.say7.info/topic23821.html

Томатный супчик, горячий, похмельный

Вкусный рецепт томатного сока на зиму из домашних помидоров. Сок готовится через мясорубку с насадкой для сока с мякотью.

Процесс приготовления

Синьор Помидор и он же – томат. В некоторых странах помидор – ягода и даже фрукт. Для нас помидоры являются овощной культурой. Почему такая путаница произошла именно с помидором, остается для всех нас загадкой. Наверняка всё дело в сортах этого сочного и бесподобно вкусного овоща. Сахарные помидоры можно и к ягодкам приравнять, но давайте всё-таки остановимся на них как на овощах и сварим вкуснейший томатный сок.

Томатный сок через мясорубку – моя любимая помидорная заготовка. Сок используем как для питья, так и для приготовления ароматных соусов и подлив.

Чтобы приготовить томатный сок через мясорубку на зиму, нужны только домашние помидоры, выращенные на открытой грядке, а не в теплице, и тем более не купленные в супермаркете. Небольшие мясистые красные помидоры округлой формы подойдут для сока идеально. Также потребуется соль и совсем немного уксусной кислоты.

Помидоры хорошо промойте холодной водой.

Порежьте удобными для перекручивания на мясорубке кусочками.

Вместе с обычной мясорубкой я буду использовать специальную насадку для сока, поэтому не стала удалять шкурку и места от плодоножек. У меня получится томатный сок с мякотью без семян. Есть вариант приготовления томатного сока через мясорубку с семенами - когда не используется удлиненная насадка для сока, и тогда помидоры без шкурки и серединки пропускаются обычным способом.

Пропущенный через мясорубку томатный сок слейте в эмалированную кастрюлю. Проварите 15 минут, снимая пену.

Добавьте соль на свой вкус. Если помидоры имеют небольшую кислинку, то можно добавить сахар. Я варю томатный сок только с солью. Хорошо перемешайте. Соль должна раствориться. Проварите сок еще 5 минут.

Добавьте уксусную кислоту из расчета на 3 литра сока 1 ч.л. кислоты. Проварите томатный сок еще 1 минуту.

Хранить заготовленный на зиму через мясорубку томатный сок лучше всего в стеклянной таре под винтовыми крышками.

Предварительно прокипятите банки над паром, а крышки - в кастрюльке. Банки также можно прокалить в духовке.

Разлейте горячий томатный сок в банки.

Закройте винтовыми крышками. Укутайте в теплую ткань до полного остывания. Заготовка томатного сока на мясорубке на зиму завершена!

Перенесите баночки в погреб для хранения. Зимой такой овощной напиток пойдет на ура.

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

12

Ирина Шеви

  • Рейтинг: 1058
  • Комментариев: 1778

Подписаться

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/12324

Готовим дома томатный сок «Нежный»

Казалось бы, нет ничего проще, чем заготовка на зиму томатного сока. Перекрутил помидорки, проварил – и готово! Однако даже такую простую консервацию можно испортить, если нарушить процесс или перестараться с пряностями. Кроме того, довольно часто у начинающих хозяек вместо вкусного сока получается некая консистенция, которая больше напоминает жидкую томатную пасту, да еще и с горьким привкусом. А вот дамы с солидным запасом баночек в погребе знают, какие овощи лучше использовать, чтобы получился душистый, сладкий, в меру густой сок, и что еще можно добавить, чтобы подчеркнуть его вкус. Давайте попробуем вместе с ними сделать такую заготовку, чтобы не повторять в будущем своих и чужих ошибок.

Выбор и подготовка томатов

Для томатного сока не обязательно нужны красивые помидоры с грядки. Главное – они должны быть хорошо вызревшими. Чем спелее помидор, тем больше в нем сахаров, соответственно и сок не будет кислым. А вот недоспевшие овощи, сорванные с куста раньше времени, могут окончательно испортить вкус и сделать сок непригодным к употреблению, ведь они придадут ему горечь. Кстати, можно взять даже слегка подпорченные томаты, правда, их обязательно нужно обрезать.

Чтобы сок получился сладким и нежным, лучше использовать разные сорта помидор. Из одних только сливок будет очень густая масса, а если разбавить их крупными сладкими томатами, это существенно улучшит вкус и разбавит консистенцию.

Все овощи тщательно промыть в чистой воде, уделяя особое внимание месту крепления плодоножки – там песка и земли собирается больше всего. Если томаты планируется пропускать через соковыжималку, можно ничего не вырезать, кроме поврежденных частей, естественно, ведь подгнившие помидоры приведут к тому, что закатка просто взорвется.

В случае же использования мясорубки плодоножку необходимо обязательно вырезать, а полученную массу перетереть через сито.

Поэтапное приготовление томатного сока

Полученный из соковыжималки или мясорубки сок перелить в большую кастрюлю и поставить на плиту.

Когда масса закипит, прикрутить огонь и добавить на 3 л сока:

  • 2 лаврушки;
  • 5 горошин черного перца;
  • по 3 ч. л. соли и сахара.

После этого уваривать заготовку на медленном огне еще около 20 минут. В конце лаврушку и перец желательно выбрать. Разлить горячий томатный сок по стерилизованным банкам, закатать, поставить донышком вверх и укутать. Когда банки остынуть, убрать на хранение в темное прохладное место.

(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

рецептытоматный сок

Источник: http://www.glav-dacha.ru/gotovim-doma-tomatnyy-sok-nezhnyy/
Возможно вас заинтересует: