Категории

Ржаной хлеб с семечками в духовке

Black bread with sunflower seeds in the oven. Just delicious!

Хлеб с семечками

Ржаной хлеб в духовке. Постный хлеб с семенами



Опубликовано 23.03.2016
Разместил: Enchantress[offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Постный хлеб с семенами можно испечь своими руками, причём для этого вам не нужна ни хлебопечка, ни миксер, достаточно газовой плиты с духовкой, немного времени и ржаной хлеб в духовке получится ничем не хуже классического французского хлеба.
Ржаной хлеб в духовке, рецепт приготовления которого сегодня предлагается, готовится 3 часа 40 минут, а из перечисленных ингредиентов получится одна буханка, весом 450 г.




Ингредиенты:
- мука ржаная хлебопекарная – 100 г;
- мука пшеничная в\с – 185 г;
- вода бутилированная – 165 мл;
- дрожжи прессованные свежие – 14 г;
- соль – 4г;
- сахар – 5 г;
- масло растительное – 15 г;
- семечки очищенные – 2 ст.л.;
- кунжут белый – 2 ст.л.;
- семена льна – 1 ст.л.;

Приготовление




Воду немного нагреваем (30-35 градусов по Цельсию), растворяем в ней чайную ложку сахара, затем кладём свежие прессованные дрожжи и размешиваем до полного растворения.



В глубокой миске соединяем ржаную муку с пшеничной, добавляем поваренную соль. Тщательно смешиваем сухие ингредиенты.



Смешиваем муку и разведённые дрожжи, для этого делаем углубление, в него переливаем раствор дрожжей.





Добавляем растительное масло. На этом этапе тесто можно замешивать ложкой или лопаткой, а затем, когда все ингредиенты объединятся, выложить тесто на стол и месить 10 минут.



Семечки подсолнуха и белый кунжут обжариваем до золотистого цвета на сухой сковороде, добавляем в тесто вместе с семенами льна, тщательно перемешиваем.



Тесто помещаем в глубокую чистую миску, смазанную растительным маслом. Оставляем закрытую миску при комнатной температуре на 1 час 30 минут.





По истечении этого времени, аккуратно обминаем тесто, делаем из него круглую лепешку, кладём в форму для запекания или на противень. Острым ножом делаем глубокий крестообразный надрез. Сбрызгиваем хлеб холодной водой.
Форму с хлебом накрываем большим тазом или контейнером, в общем, нужно обезопасить её от сквозняков. Оставляем подходить хлеб на 50 минут – 1 час.



Нагреваем духовку до 230 градусов, хлеб посыпаем пшеничной мукой и отправляем в духовку. Рядом ставим ёмкость с горячей водой.



Печём ржаной хлеб 25 минут.



Затем остужаем на решётке. Если вы часто выпекаете домашний хлеб, то попробуйте приготовить хлеб с прованскими травами и оливками, вам обязательно понравится.





» Пожаловаться на этот рецепт


Комментарии

Комментариев нет..

Дополнительные возможности

» Пожаловаться на этот рецепт

?

Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

Источник: http://every-holiday.ru/4264/Rzhanoj_hleb_v_duhovke_Postnyj_hleb_s_semenami/

Хлеб 100% ржаной цельнозерновой с семечками на закваске в духовке

Самый лучший хлеб с семечками

теги: дрожжикунжутсемечкимакмукасахар

Этот хлеб – хит моих последних кулинарных месяцев. Я уже не представляю себе, как можно было раньше не печь домашний хлеб? Какое-то время назад мы перестали покупать хлеб в магазине… И началось мое волшебство с этим вот хлебушком и не только с ним. Это так затягивает… Представляете, ранее утро, все еще спят, а у меня на кухне уже таинство. Этот рецепт настолько быстр, что уже буквально через полчаса из духовки «громким звуком» издается божественный запах свежего хлеба. Хлеб очень долго не черствеет, если хотите корочку – то лучше хранить в полотенце, если любите чуть влажноватую структуру – тогда в полиэтиленовом пакете. А, самое главное, он невероятно полезен, потому что, помимо отрубей, в его рецепте множество разнообразных вкусных семечек! Рекомендую для ежедневного употребления…

Время приготовления: около часа
Количество порций: хлеб-кирпичик в кексовой форме длиной 26 см

Необходимые продукты:

дрожжи сухие – 7 г (упаковка) или свежие 20 г
сахар – 1 ст.л.
теплая вода – 500 мл
мука пшеничная  – 500 г
отруби пшеничные – 4-5 ст.л.
соль – 1 ст.л.
льняные семечки – 3 ст.л.
семечки подсолнечника – 3 ст.л.
тыквенные семечки – 1 ст.л.
кунжут – 1,5 ст.л.
крупная морская соль, мак, семечки подсолнечника для посыпки

Итак, приступим!

Как испечь вкусный хлеб с семечками и отрубями? Пошаговый фоторецепт-инструкция по выпечке хлеба.

Духовку разогреваем до 220С.

  • Дрожжи растворить с сахаром и 2-3 ст.л. теплой воды. Оставить на пару минут. В миске смешать муку с отрубями.

  • Добавить все остальные ингредиенты.

  • Смесь с дрожжами вылить в тесто и постепенно добавлять оставшуюся теплую воду, постоянно перемешивая. Я делаю это маленьким венчиком или ложкой. Важно соблюдать пропорции!

  • Тесто должно быть липким. Не волнуйтесь – так должно быть. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим на 20 мин. в теплое место. Хлеб поднимается приблизительно в 2 раза.

  • Затем еще раз перемешиваем его и выкладываем в форму для хлеба, предварительно чуть смазав ее растительным маслом. Сверху присыпаем по вкусу, к чему лежит душа. Даем ему постоять в форме буквально еще минут 5. Дольше не нужно, поскольку я заметила, чем выше поднимается хлеб в форме, тем сильнее риск того, что он либо лопнет, либо у него будет корочка (а под ней воздух).

  • Ставим в разогретую духовку, температуру уменьшаем до 210С и печем около 40 минут.

  • Сразу же достаем из формы и даем остыть. Лучше на решетке. Готовый хлеб при постукивании о дно издает глухой звук.

  • Наш красавец в разрезе.

  • А это мирские чревоугодия с ним. Очень вкусно…Очень!...





Приятного аппетита!)


Источник: http://allanja.com/category/vyipechka-i-desertyi/xleb-fokachcha/chleb-s-semechkami

Рецепт: Хлеб с семечками - Ржаной хлеб в духовке

Ингредиенты:
Ржаная мука - 330 грамм, пшеничная мука - 170 грамм, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 1,5 ложки сухих дрожжей, вода - 400 мл, семечки - горсть.

Решила первый раз приготовить хлеб и в принципе осталась довольна результатом. Решила сделать ржаной хлеб с подсолнечными семечками. Как я его делала?

В миску наливаем 2 стакана вода комнатной температуры.

Добавляем столовую ложку соли.

Затем столовую ложку сахара.

Дрожжей полторы чайной ложки. Вот такую и ещё такую же.

Столовую ложку растительного масла.

Затем добавляем 330 грамм ржаной муки.

Перемешиваем.

Добавляем 170 грамм пшеничной муки - половина количества ржаной муки.

Предварительно жарим подсолнечные семечки. Они будут не сырые и хорошо чувствоваться в хлебе.

Уже остывшие семечки добавляем в тесто и перемешиваем.

Берём форму, смазываем растительным маслом. И кладём тесто.

Затем ставим форму в тёплое место на 2-3 часа, чтобы поднялось.

И затем в духовку на 180 градусов, проверяем зубочисткой готовность. Хлеб пекла где-то минут 50.

И вот, что получилось.

Ржаной хлеб с подсолнечными семечками в разрезе:

Получилась вкуснятина!



Время приготовления:PT05H00M5 ч.

Примерная стоимость порции:50 руб.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарийИсточник: http://fotorecept.com/review_309340.html
Возможно вас заинтересует