Категории

Рецепт тыквенный пирог с изюмом

Балиш с рисом и изюмом. Мамулины рецепты

Пирог из тыквы с изюмом

Выпечка с тыквой и изюмом довольно популярна в кулинарии. И тот и другой компонент невероятно полезен и доступен. Многие хозяйки любят добавлять в блюда эти составляющие, благодаря красивому внешнему виду (яркий оранжевый цвет) и приятному особому вкусу.

Известно, что свежая тыквенная мякоть необычайно полезна. Этот неприхотливый осенний овощ недаром называют настоящим лекарем для организма. Благодаря содержащимся витаминам и другим нужным веществам он чрезвычайно показан тем, кто хотел бы сохранить хорошее зрение, улучшить обмен веществ, вывести из организма излишний холестерин, вредные токсины и многое другое. Высушенные ягоды винограда, являясь кладезем полезных витаминов и микроэлементов, также активно используются в кулинарии. Кроме того, они прекрасно распариваются при выпекании и придают готовому блюду сладкий вкус и особенный аромат.

Выпечка с этими двумя компонентами получается яркой, привлекательной и аппетитной, благодаря своей солнечной оранжевой окраске.

Рецепт №1. Тыквенный пирог с изюмом

Ингредиенты:

— тыквенная мякоть (300 грамм);

— мука (250 грамм);

— изюм (около горсти);

— сахар (стакан);

— яйцо (4 шт.);

— масло сливочное/маргарин (200 грамм);

— разрыхлитель теста (1 ч. ложка);

— соль по вкусу;

— ароматизатор для теста (или цедра апельсиновая/лимонная, или корица, или ванилин).

Приготовление:

  1. Тыкву очистить, удалить семена. Мякоть натереть на некрупной терке. Изюм хорошо промыть и слегка обсушить.
  2. Масло разогреть до комнатной температуры и взбить при помощи миксера до густоты крема.
  3. Отдельно взбить яйца с сахаром и солью, после чего смешать с маслом.
  4. Просеянную муку соединить с разрыхлителем. Постепенно всыпать муку в смесь – сначала добавить примерно одну третью часть всей муки, хорошо перемешать, а затем в несколько приемов засыпать оставшуюся муку и тщательно перемешать.
  5. Засыпать в тесто наполнитель (натертую тыквенную мякоть и изюм) и ароматизатор. Осторожно вымешать ложкой снизу вверх, сильно не приминая тесто – иначе оно «просядет».
  6. Переместить тесто в смазанную форму и поставить в духовой шкаф примерно на час со следующим температурным режимом: первые 30 минут выпекать при ?, равной 200°, а следующие полчаса – при ?, равной 180°.
  7. Тесто в духовке должно подняться. Готовность можно проверить при помощи деревянной палочки. После погружения в готовое тесто, она должна остаться сухой.
  8. Перед подачей на стол пирог можно присыпать сахарной пудрой.

Рецепт №2. Тыквенный пирог с изюмом в мультиварке

Ингредиенты:

— тыквенная мякоть (200 грамм);

— мука (полтора стакана);

— изюм (100 грамм);

— сахар (200 грамм);

— яйцо (2 шт.);

— раст. масло (полторы ст. ложки);

— разрыхлитель (одна ч. ложка);

— ароматизатор ванилин.

Приготовление:

  1. Тыкву натереть на терке или превратить в пюре с помощью блендера. Изюм промыть и распарить.
  2. Муку смешать с разрыхлителем, ванилином и сахаром.
  3. Яйца взбить и добавить в мучную смесь, затем соединить с тыквой и растительным маслом, после чего тщательно перемешать.
  4. Всыпать изюм.
  5. Переместить тесто в емкость мультиварки и выпекать на режиме «Выпечка» в течение 50-60 минут.

Особенности выпечки с тыквой

Слишком сочную тыквенную мякоть перед добавлением в тесто рекомендуется слегка отжать, чтобы лишняя влага не утяжеляла тесто и не придавала ему ненужную вязкость. Чем меньше тыквенной мякоти в тесте, тем оно пышнее и воздушнее. Однако при этом теряются специфические «тыквенные» свойства выпечки.

Чтобы тесто было лучшей консистенции, можно предварительно запечь и измельчить тыквенную мякоть, превратив ее в пюре.

Выпечка с тыквой и изюмом отличается легкостью, воздушностью и невероятной нежностью, не утяжеляет и не перегружает пищеварительную систему человека. Во вкусе присутствуют как еле уловимые тыквенные нотки, так и мягкая сладость изюма. Кроме того, пирог с этими двумя компонентами получается красивым, ярким и привлекательным, благодаря солнечной оранжевой окраске.

Источник: http://MirVinograda.ru/pirog-s-tykvoj-i-izyumom/

Тыквенный пирог с изюмом, имбирем и корицей

Тыквенный пирог – рецепт вкусной и интересной выпечки с тыквой. Тесто похоже на кексовое, но все же отличается, и по вкусу, и по текстуре. Пирог получается не воздушный, плотный и насыщеный. Он отлично нарезается аккуратными кусочками, не сухой и не крошится. Размеры пирога довольно внушительные, так что мы нашей большой семьей ели его дня три. Поэтому на пробу смело берите половину нормы продуктов.

1. Первым делом нужно приготовить тыквенное пюре. Это можно сделать накануне перед выпечкой. Отрезаем несколько ломтей тыквы, убираем семечки. Тыкву вместе с кожицей помещаем в форму и запекаем в духовке при+180? от 40 минут до часа. Затем достаем из духовки и охлаждаем.

2. Ложкой выскабливаем печеную мякоть тыквы и складываем в чашку.

3. Мякоть разминаем ложкой, или блендером, превращая ее в пюре.

4. В тыквенное пюре кладем яйца

и перемешиваем в однородную массу.

5. Грецкие орехи режем ножом на кусочки.

6. Изюм тщательно моем, обсушиваем. Помещаем изюм в чашку, добавляем ложку муки и перемешиваем.

7. Муку смешиваем с корицей, сахаром и содой.

8. Добавляем нарезанное кусочками, или на тёрке масло и руками растираем в рассыпчатую крошку.

9. Мучную крошку высыпаем в тыквенное пюре с яйцами и быстро и тщательно перемешиваем.

10. Добавляем в тесто подготовленные орехи и изюм. Размешиваем, чтобы добавки равномерно распределились.

11. Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто, поверхность разравниваем.

12. Выпекаем тыквенный пирог ~1 час при 180?. Проверяем на готовность деревянной шпажкой. Втыкаем ее в серединку пирога. Если она выходит сухой и чистой – пирог готов.

13. Слегка охлаждаем пирог, затем перекладываем его из формы на решетку остывать.

14. Остывший тыквенный пирог обсыпаем сахарной пудрой, или украшаем сливочной глазурью.

В том же духе:

Печенье из тыквы — тут.
Штрудель с тыквой — тут.
Самса с тыквой и мясом — тут.
Пирожки с тыквой и рисом — тут.
Пирог «Улитка» с тыквой и мясом — тут.

С Вами сайт Постряпушки.ру и автор Светлана

Источник: http://postrjapushki.ru/tyikvennyiy-pirog-s-gretskimi-orehami-i-izyumom.html

Пироги с тыквой (сладкие) — подборка простых рецептов

Тыквенный пирог с изюмом

mama_Olik » Вс сен 19, 2010 11:02 pm

Дорогие хозяюшки!
Вот уже и осень, в разгаре тыквенный сезон,посему вчера испекла пирог-коврижку из тыквы с изюмом,воздушную и очень нежную!Рецепт нашла на другом кулинарном сайте, спасибо автору! Рецепт простой,но пирог получается отменным с легкой ноткой тыквы и сладостью изюма

Нам понадобится:
250-300 г натертой на крупной терке тыквы (1 стакан)
1 яйцо
3/4-1 стакан сахара
1/4 стакана растительного масла
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя (или 1/2 ч.л. соды.гашеной уксусом)
1 ч.л. корицы
горсть промытого изюма
масло и мука для смазывания и посыпки формы

В тыкву добавить сахар.яйцо,растительное масло,изюм, перемешать. Смешать муку с разрыхлителем и корицей, добавить к тыкве, все хорошо перемешать.
смазать форму маслом и подпылить мукой,вылить тесто.Выпекать при 180 градусов примерно 60-80 минут. Если тесто сверху зарумянится.его нужно накрыть фольгой и выпекать дальше.Готовность определить деревянной палочкой.готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.
Эту коврижку можно сделать и из кабачков,но в этом случае в тесто нужно будет добавить полчайной ложки корицы и 1 ч.л. какао.
В оригинале пирог готовился без изюма,но вкус с добавлением сухофруктов даже выиграл,стал интереснее!
Угощайтесь-это очень вкусно!!
Приятного чаепития!

Последний раз редактировалось mama_Olik Вт сен 21, 2010 11:45 pm, всего редактировалось 1 раз.


Жюльенка, Марлен, Susanka, SAB KBE, begi, Александра Лемке, Бибитаки, Лихия, Гульшан, Vikusik, Старов, shapovalova_mari, Юляка, 1957НС, dashik, Клепаня, kate2612, kalinka-julia(08 Oct 2011)


mama_Olik
 
Сообщения: 2261
Зарегистрирован: 28 дек 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 1865 раз.
Поблагодарили: 1668 раз.
Имя: Ольга

Вернуться к началу

Источник: https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=18910
Смотрите также: