Категории

Рагу овощное с мясом цветной капустой

Овощное рагу с цветной капустой и картошкой

Овощное рагу с цветной капустой и картошкой

Овощное рагу с цветной капустой

✑ Автор • tanya

Распечатать рецепт

В овощное рагу по этому рецепту можно добавить любые овощи по вкусу (картофель, баклажаны, белокочанную капусту и т.д.).
Его можно использовать как полноценное постное, вегетарианское блюдо. А можно подать к мясу в качестве гарнира.

Ингредиенты

цветная капуста - 500 г
кабачки - 500 г
болгарский перец - 350 г
помидоры - 300 г
лук - 150 г
морковь - 150 г
соль - по вкусу
перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
зелень - по вкусу

Время приготовления (40 мин)

Ингредиентов на (8 порций)

Овощное рагу с цветной капустой.Процесс приготовления:

  • ◈ Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Капусту разобрать на соцветия. Кабачки почистить, нарезать кубиками.
  • ◈ Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать.
  • ◈ На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, слегка обжарить.
  • ◈ Добавить капусту, кабачки, перец, тушить, под крышкой, около 10 минут (воду добавлять не надо, овощи дадут сок).
  • ◈ Затем добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить (под крышкой) до готовности. Посыпать зеленью. Готово!

цветная капустакабачкикапустапомидорылукморковьболгарский перецперец болгарскийперец черный молотыймасло растительное

Пищевая ценность

  • ◈Калории: 89.76 ккал.
  • ◈Жиры: 0.06 г.
  • ◈Углеводы: 11.10 г.
  • ◈Белок: 2.04 г.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Источник: https://recipejournal.net/vegetable_recipe/51-ovoschnoe-ragu-s-belokachannoy-kapustoy.html

Овощное рагу с цветной капустой и кабачками




Я очень люблю цветную капусту, и осенью, когда она стоит очень дешево, готовлю ее почти каждый день. Очень вкусным и полезным получается овощное рагу с цветной капустой. Для этого блюда не нужно мясо или курица, даже в вегетарианском исполнении рагу будет сытным, очень ароматным, ярким и аппетитным.

 

Чтобы в готовом блюде  привкус вареной капусты не перебивал остальные овощи, воспользуйтесь полезными советами. Любую капусту, прежде чем отправлять в рагу, обдайте кипятком, а цветную лучше 2-3 минуты пробланшировать. Для аромата и яркого цвета можно добавить щепотку приправы карри или куркумы (что есть). Пропорции овощей произвольные.

 

1).  Рагу с цветной капустой - ингредиенты:

400 гр. цветной капусты

2-3 сладких болгарских перца

2 крупных луковицы

3-4 средних помидорки

2-3 моркови

6-10 картофелин

Острый стручковый перец (по желанию)

Пучок любой свежей зелени

Соль по вкусу

Приправы – карри, куркума, молотый перец, орегано, молотый кориандр

Масло растительное или оливковое

 

 

Рагу с цветной капустой - приготовление

 

2).  Подготовим овощи для рагу. Поскольку нам капусту нужно отварить, разбираем ее на небольшие соцветия. Помидоры нарежем кусочками, как для приготовления греческого салат, рецепт с фото которого вы найдете у нас. Сразу же ставим на плиту кастрюлю с водой, солим по вкусу и ждем пока закипит.

 

 

3).  Чтобы не терять время, почистим картошку и нарежем ее довольно крупными кусочками (не соломкой, чтобы не развалилась). Морковку нарежем тоже крупно – кружочками или длинными полосками – как нравится.

 

 

4).  Лук режем полукольцами. Перец освобождаем от плодоножки и режем полосками. Вообще, для этого варианта рагу овощи нужно резать крупно, они не должны при перемешивании превращаться в единую массу.

 

 

5).  Вода у нас закипела. Отправляем в кипяток цветную капусту. Бланшируем 2-3 минуты, повторно до кипения не доводим, чтобы капусту не переварить. Достаем шумовкой и выкладываем на тарелку.

 

 

6).  Немного масла разогреем, слегка обжарим в нем лук. Добавим все специи и приправы, прогреем 2-3 минуты.

 

 

7).  К луку выкладываем морковь, на небольшом огне будем тушить овощи 3-5 минут.

 

 

8). Потом положим болгарский перец, все перемешаем. Обжаривать перец не надо, достаточно его прогреть.

 

 

9).  Выкладываем к овощам картошку, огонь делаем сильнее. Перемешиваем содержимое сотейника. Картошка должна пропитаться маслом и специями.

 

 

10).  Добавляем помидоры. От количества помидор зависит какой вкус будет у готового рагу. Если добавить много помидор, то кисловатый вкус томатов будет доминировать. Если положить немного, то вкус рагу будет более ярким, будут чувствоваться все специи и овощи.

 

 

11).  Наливаем кипятка столько, чтобы вода покрыла овощи полностью. Солим по вкусу. Даем закипеть и тушим под крышкой до готовности картофеля. Когда картофель станет мягким, добавляем в рагу цветную капусту, тушим еще минут 10. Если капуста очень мягкая, то достаточно прогреть рагу, дать ему закипеть и сразу же снять с огня. В самом конце приготовления добавим зелень.

 

 

12). Готовое рагу с цветной капустой должно настояться минут 10-15. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или с гарниром из отварного риса.

 

 

Также вы можете приготовить очень вкусное овощное рагу, рецепт которого найдете у нас.

 

специально для сайта supy-salaty.ru





Другие новости по теме:

Теги:Рагу с цветной капустойрагуовощное рагу




  • Источник: https://supy-salaty.ru
  • 25.11.2012
  •   Просмотров: 24 776

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.

Источник: https://supy-salaty.ru/1489-ragu-s-cvetnoy-kapustoy.-recept-s-poshagovymi-foto.html

Овощное рагу с цветной капустой

Соглашусь с причинами есть цветную капусту: 9 причин, за что стоит любить цветную капусту 1) Ее пищевые волокна положительно влияют на микрофлору кишечника, а значит и на наше здоровье в целом. 2) Канадские ученые доказали, что порция овоща всего в полстакана в день наполовину снижают риск возникновения рака простаты. Существенно уменьшается возможность заполучить онкозаболевания толстой кишки, мочевого пузыря, легких, а для женщин – яичников и груди. 3) Овощ предохраняет желудочно-кишечный тракт от язв и опухолей, что обусловливается его способностью подавлять жизнедеятельность опасных микроорганизмов. 4) Низкая калорийность цветной капусты (30 ккал на 100 г) делает ее ценной для похудения. Этому также способствует ее отличное «вписывание» в систему раздельного питания. Овощ удачно сочетается со всеми продуктами, кроме молока, арбуза и дыни (они должны употребляться в отдельный прием). Приятного аппетита!

Источник: https://www.GoodHouse.ru/recipes/kategoriya-osnovnoe-bludo/483872/
Интересное: