Категории

Рыбный пирог с минтаем из дрожжевого теста

Рыбная коса пирог

Пирог с минтаем и картошкой из дрожжевого теста

Пирог с минтаем и картошкой - быстрая и бюджетная выпечка. Помимо минтая есть огромное количество рыбы, которая подошла бы больше для начинки пирога. Но и из минтая можно приготовить достойное блюдо. Ниже будет подробно описан процесс приготовления вкусного и сытного рыбного пирога с минтаем из дрожжевого теста. Ваши домашние останутся в восторге от такого блюда, и обязательно, попросят добавки. Запишите простой рецепт рыбного пирога с минтаем и картошкой, он обязательно должен быть под рукой.

Продукты:

  • Для теста: 1?2 л. воды или молока;
  • около 1 кг. муки высшего сорта;
  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • 100 г. сахара;
  • 100 мл. подсолнечного масла (при желании можно сливочное);
  • 3 крупных яйца;
  • 1?2 ч.л. соли;
  • для начинки: 600 г. филе минтая;
  • (для рыбного пирога подойдёт любая рыба. Главное, что бы легко отделялось мясо от костей.)
  • 1 крупная луковица;
  • 2 картофелины;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления пирога с начинкой из минтая на дрожжевом тесте:


Готовим тесто на сухих дрожжах
Подогреваем на плите молоко. Оно должно быть тёплым. Добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем. Оставляем в тёплом месте и не трогаем в течение 15 мин. Добавляем соль и 1/3 часть муки, просеянной через сито. Перемешиваем смесь как можно тщательней. Опять ставим в тёплое место на 40 мин. Взбиваем яйца и через 40 минут добавляем их в дрожжевое тесто. Выливаем масло и перемешиваем. Всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто на дрожжах.

После этого опять оставляем в тепле примерно на 1,5 часа. Когда прошло 1,5 часа, вымешиваем тесто ещё раз. Ставим в тепло, пока не будет готово. Примерно на 4 часа. В это время вы можете заняться своими домашними делами и приготовить рыбную начинку для пирога.
Теста получится много. Хватит не только на средних размеров пирог с рыбой, но и на целый противень булочек или плюшек с различными начинками.

Готовим вкусную рыбную начинку для пирога
Чистим и моем картофель и репчатый лук. Картофель нарезаем кружочками, лук полукольцами. Берём либо готовое филе минтая, либо очищаем от костей рыбу сами. Режем филе средними кубиками. Берём противень, смазываем дно любым маслом.

Печем вкусный рыбный пирог с минтаем и картошкой
Раскатываем дрожжевое тесто и кладём его в смазанную форму. Тесто смазываем маслом, для большей мягкости. Выкладываем поочередно слой картошки, слой лука, затем рыбу. Последние два слоя - лук с картошкой. Перчим, солим, посыпаем приправами. Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку. Защипываем края и делаем отверстия в верхнем слое рыбного пирога.

Украшаем на свой вкус. Смешиваем соль (1 щепотку), немного воды и желток. Взбиваем вилкой. Обильно смазываем верх дрожжевой выпечки. Оставляем пирог с рыбой на 20 минут, чтобы выпечка получилась пышной. Разогреваем духовку. Ставим температуру на 180 градусов. Выпекаем рыбный пирог в течение 20 минут. Через 20 мин. Меняем температуру на 170 градусов и допекаем рыбную выпечку. С таким режимом выпекания пирог с начинкой из минтая и картошки хорошо пропечется и будет очень вкусным и мягким. Даже простейшая рыба – минтай, в сочетании с картошкой и луком, кажется вполне благородной рыбой.

Полезные советы при выпечке пирога с минтаем:
К выбору минтая подойдите ответственно. Мясо рыбы должно быть белым. Недопустим розовый или жёлтый оттенок. Это признак долгого хранения и многократного размораживания.
Можно добавить в рыбный пирог любую зелень. Это придаст пикантности, особенно если положить несколько видов зелени сразу. Например мяту и укроп.
Ни в коем случае нельзя замораживать повторно рыбу. Это будет прекрасным условием для размножения вредных бактерий в рыбе.
Если вам не нравится запах рыбы, сбрызните её соком лимона. Оставьте на несколько минут.
Пышный пирог с минтаем подойдёт не только к повседневному столу, но и на праздник. Ваши близкие обязательно похвалят ваши кулинарные способности.

Смотрите видео-рецепт: пирог с минтаем и рисом

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(5 голосов, в среднем: 4.6 из 5)

27.03.2017 Прочитано 7360 раз(a)

Метки записи:   дрожжевой пирог

Источник: https://pirogu.ru/pirog-s-mintaem.html

Рыбный пирог из минтая рецепт с фото



 


Блюда из дрожжевого теста
Пирог с рыбой

Главная| Домашние рецепты | Дрожжевые пироги | Пирог с рыбой (минтаем)


Минтай не лучший выбор рыбы для начинки дрожжевого пирога, но и с ним можно приготовить очень даже не плохую домашнюю выпечку.


Рецепт теста и начинки для дрожжевого пирога:


продукты

количество

примечания, пояснения

Для теста:
Молоко 0,5 литраможно заменить водой
Мука 1 кг вес дан ориентировочно, может понадобится чуть больше
Сахарный песок100 граммов Тесто получается в меру сладким, из него можно сделать и выпечку со сладкой начинкой, и пирог с рыбой или мясом
Дрожжи сухие 12 граммовили один пакетик
Растительное масло 80-100 млможно заменить сливочным
Яйца3 шт.С0, для теста и немного желтка для смазывания верха пирогов.
Сольполовина чайной ложки-
Для начинки:
Минтай или хек филе0,6 кгПо этому рецепту можно приготовить пирог практически из любой рыбы: сазана, сома… Главное чтобы мясо можно было легко отделить от костей.
Лук репчатый1 большая головка-
Картофель1-2 шт.-
Соль, черный перецпо вкусу
Время приготовления: 5-6 часов

Как приготовить дрожжевое тесто:



Коротко:
В теплом молоке с сахаром развести дрожжи, оставить на 15 минут в тепле. Добавить треть муки и соль, размешать, оставить в тепле на 40 минут. Добавить масло и немного взбитые яйца, перемешать , засыпать просеянную муку и тщательно вымесить. Поставить в теплое место на час-полтора. Еще раз вымесить и еще раз поставить подниматься. Если дрожжи хорошие, тесто будет готово через 4-4,5 часа. За это время можно успеть многое сделать, с том числе и начинку не только для рыбного пирога. Из теста, приготовленного из 0,5 л молока, получится пирог среднего размера и еще, например, противень домашних плюшек или пирожков с разной фруктово-ягодной начинкой.




Фото 2.


Как приготовить начинку из минтая:

Почистить луковицу и картошку. Нарезать тонкими кружочками. Срезать с хека бескостное филе. Нарезать небольшими кусками.

На дно формы для выпекания пирога положить раскатанный слой теста, смазать маслом.




Фото 3.

Выложить слой тонких кружочков картошки.




Фото 4.

Слой колечек лука.




Фото 5.

Слой кусочков минтая или другой рыбы. Посолить, поперчить.




Фото 6.

Выложить еще слой лука и слой картошки.
Накрыть раскатанным тестом, защипнуть края. Украсить - на фото просто сделаны надрезы кухонными ножницами.

Смазать верх подсоленной смесью желтка и воды. Поставить пирог "расстояться" минут на 20.
Без этой операции пирог не получится пышным.




Фото 7.


Как и сколько выпекать:


Разогреть духовку до 180 С. Поставить пирог на 20 минут на среднюю полочку. Убавить жар до 170 и печь до готовности.




Фото 8.

Именно на таких режимах моя духовка лучше всего справляется с толстыми пирогами.




Фото 9.

Пирог хорошо пропекается, а благодаря луку и картофелю "скучный" минтай в тесте кажется очень "приличной" рыбой.

29 октября 2016 года.




Источник: https://www.elena87.ru/111_pirog_ryboj_drozhzhevogo_testa.php

Пирог с минтаем

Форумы SAY7 » Персональные кулинарные книги » Простые рецепты для вкусной жизни

Рыбный пирог «От Михайловны»

СообщениеАвтор

Рыбный пирог "От Михайловны"

23 Май 2008 13:13


Девочки, хочу показать Вам очень простой и вкусный пирог с рыбой. Лет пять назад рецептом поделилась одна мамина знакомая. Мне очень нравится этот пирог, причем он одинаково хорош с любой рыбой. Я пекла его и с семгой, и с минтаем, и с терпугом, и с горбушей. Моя подруга даже пробовала печь с мойвой - результат всегда отличный! Тесто очень нежное, начинка сочная. Надеюсь, что Вам пирог тоже понравится, тем более что делать его очень просто и быстро. Сегодня специально для Вас я сделала его с форелью.







Тесто: 0,5ст. молока, 200гр. растопленого сливочного масла или маргарина, 0,5ч.л соли, 1ст.л сахара, 1 яйцо, 1ч.л разрыхлителя, ~3ст. муки.
Начинка: 350гр. сырое филе любой рыбы, 1 средняя луковица, 2-3ст.л майонеза, 30гр. сливочного масла, зелень, соль, специи для рыбы.

В миске взбить яйцо с молоком, сахаром, солью. Добавить разрыхлитель.



Добавить растопленное масло, тщательно перемешать.



Добавить муку и замесить мягкое тесто слабее, чем на пельмени.



Оставить отдохнуть на 20мин.
Рыбное филе порезать небольшими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и добавить специи для рыбы.
Тесто разделить на две части. Выложить часть теста в форму, смазанную маслом, d - 26см.



На тесто выложить подготовленное рыбное филе.



Сверху рыбы выложить лук, порезанный полукольцами.



Нанести сеточку из майонеза и положить маленькие кусочки сливочного масла.



Посыпать мелко нарезанной зеленью. Раскатать оставшуюся часть теста, накрыть и защипать края.



Смазать сметаной и сделать дырочку для выхода пара.



Печь в заранее разогретой духовке ~ 40мин., t 200С. Достать из духовки и в горячем виде смазать сливочным маслом.







Подавать теплым. Приятного аппетита!!!!

Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

23 Май 2008 13:20


Лилия

Лілія



Греция


 

23 Май 2008 13:23


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

23 Май 2008 13:38


Акварель

Ирина


57 лет
Германия,Лейпциг


 

23 Май 2008 13:42


Оленька пирог вышлядит потрясно, а он поднимается во время выпечки?!

Alissa

Инна


36 лет
Черкассы, Украина


 

23 Май 2008 14:13


Ольга К.

Ольга


64 года
Санкт-Петербург


 

23 Май 2008 14:17


Ирочка


47 лет
Россия


 

23 Май 2008 14:20


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

23 Май 2008 14:34


Alissa

Инна


36 лет
Черкассы, Украина


 

23 Май 2008 14:51


Alissa
Инночка, удачи!!!!

Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

23 Май 2008 15:03


Зефирка



Германия


 

23 Май 2008 15:16


Анель

Елена



Владивосток


 

23 Май 2008 15:55


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

23 Май 2008 16:32


Оль а с морским языком получится???
И ещё вопрос при готовке морского языка остаётся привкус я уж и лимоном его заливала не подскажешь как от него избавится?

Glamour

Елена


43 года
Волгоградская обл. г.Волжский


 

23 Май 2008 17:01


Glamour
Леночка, конечно же, получится! Масло кусочками можно тогда не класть, т.к рыбка сама по себе жирная, но если тебя это не пугает, можешь делать с маслом. Запах можно отбить вымочив рыбку в крепком холодном чае. Замочить ~ на 30мин. Еще очень хорошо отбивает запах - соевый соус, просто слегка сбрызнуть им рыбку. Удачи!!!

Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

23 Май 2008 17:08


Пасиб Оль!!Доверяю тебе полностью.

Glamour

Елена


43 года
Волгоградская обл. г.Волжский


 

23 Май 2008 17:25


Glamour
Леночка, тебе спасибо! Надеюсь, что все получится и понравится!!!

Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

23 Май 2008 17:33


Dusya

Olga


59 лет
Россия, Австралия, Австрия, Англия


 

23 Май 2008 18:01


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

23 Май 2008 19:35


fatimadg

Айнур


40 лет


 

23 Май 2008 19:43


Имбирь, у нас сегодня объявляется рыбный день))) Тоже только что пирог рыбный пекла

Фея Зима

Ирина


47 лет
Курган (Южное Зауралье)


 

23 Май 2008 19:44


Олюшка, очень интересный рецепт. Обязательно попробую. Спасибо.

Я тоже сегодня выставила свой рецепт Пирога рыбного. Сходи попробуй.

ГИД

Инна



Таупо Новая Зеландия


 

23 Май 2008 20:15


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

23 Май 2008 21:19


Natalia20

Natalia


36 лет
Lima,Peru


 

23 Май 2008 22:28


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


Рыбный пирог «От Михайловны»

Страница 1 из 15

Форумы SAY7 » Персональные кулинарные книги » Простые рецепты для вкусной жизни


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: https://forum.say7.info/topic6016-0.html
Больше пикантного видео: