Категории

Гель для фруктов на торт

Желатиновая масса ? Cooking with Love

Глянец сладкой жизни: кондитерский гель

Гель кондитерский нужен для придания эстетичного вида домашней выпечке. Это удивительно простое украшение для кондитерских изделий, которое в холодном виде имеет вид нежного желе.

Давно известно, что в кулинарии огромное значение имеют не только вкусовые качества продукта, но и его внешнее оформление. Именно кондитерский гель признан наилучшим способом декора. Безупречными в оформлении этим продуктом выглядят свежие фрукты, да и к тому же он позволяет сохранить им свою натуральную красоту и вкусовые качества.

Даже самый простой кекс, украшенный кондитерским гелем, приобретет изысканный вид ресторанного лакомства, приготовленного кондитером высокого профессионального уровня.

Гель промышленного приготовления представлен в богатой цветовой гамме, поэтому вы легко сможете выдержать заданный цвет торжества, разбавить однообразие на столе и привнести радужное настроение ярким кондитерским изделием или подчеркнуть натуральную красоту ягод нейтральным вариантом заливки.

Вкус продукта будет зависеть от количества лимонной кислоты, но чаще всего он приятно холодящий и не забивает вкус основного продукта. Ароматизаторы же не применяют в данном виде продукции во избежание превращения заливки в банальное желе.

Где взять кондитерский гель?

Где взять кондитерский гель? Ответим: приобрести его в профильных магазинах или же сделать своими руками в домашних условиях. В любом случае использование и нанесение геля будет идентичным.

Кондитерский гель, приготовленный своими руками, будет отличаться от аналогичного продукта только сроком хранения, но при этом он будет более безвредным по причине отсутствия консервантов, ну и, конечно, продукт будет дешевле в ценовом отношении.

В емкостях объемом до трех литров чаще всего поступают в продажу гели нейтрального цвета. Но и цветные продукты многими производителями могут выпускаться в таком же большом весе, хотя в этом нет надобности, ведь любой нейтральный гель легко превратить в цветной, добавив в субстанцию каплю жидкого красителя, а затем тщательно перемешав массу до достижения ею однородного колера.

Стоимость заготовки в такой расфасовке, конечно, довольно высокая, но если вы предполагаете применять продукт часто, то именно такая тара будет вам выгодна. Стоит заострить внимание на том, что эти гели перед применением чаще всего нуждаются в прогревании на водяной бане.

Как выбрать качественный продукт?

Как выбрать качественный продукт? Этот вопрос тревожит начинающих кондитеров не меньше предыдущего.

Основными критериями, которыми следует руководствоваться при выборе готового кондитерского геля, являются:

  • малая степень впитываемости в поверхность изделия;
  • однородный состав, который хорошо льется;
  • хорошая способность к растеканию;
  • способность задержаться на поверхности;
  • быстрое застывание и сохранение заданной формы.

Также качественный продукт не тянется за ножом при нарезании готового изделия. В идеале качественный гель должен лежать равномерным слоем по всей поверхности выпечки. В редких случаях требуется разравнивание продукта кондитерским шпателем, который кондитеры-декораторы используют при покрытии изделий сахарной мастикой.

Использование

Использование кондитерского геля довольно широкое. Основное применение нежной заливки – глазирование, а назначение этого продукта заключается в:

  • защите выпечки от пересыхания;
  • использовании для нанесения рисунков и надписей;
  • придании законченного эстетичного вида кондитерским изделиям;
  • покрытии вафельных печатных картинок и фруктов.

Целесообразно использовать продукт в случае желания кондитера получить глянцевую, почти зеркальную поверхность у готового изделия.

Им заливают:

  • кексы;
  • торты;
  • чизкейки;
  • печенья;
  • пирожные.

Пользоваться гелем очень просто. Если вы используете заливку, произведенную в домашних условиях, то однозначно этот продукт относится к категории горячего геля, и для покрытия поверхности достаточно просто аккуратно полить выпечку или ягоды, воспользовавшись для этих целей чайной ложкой.

Гели, приготовленные в промышленных условиях, предлагаются потребителям в дозированном виде, например, в тюбиках с различными наконечниками. Разноцветные гели для росписи могут быть расфасованными во фломастеры с мягким телом или тюбики, подобно лекарственным препаратам. Такие гели относят к категории продуктов холодного нанесения.

Состав и рецепт приготовления

Состав продукта не содержит в себе каких-либо загадочных компонентов. Поэтому даже хозяйкам с небольшим опытом в приготовлении кондитерских изделий не составит труда сделать этот интересный и привлекательный декор дома.

Рецепт приготовления базового нейтрального продукта, отличающегося от разноцветных заливок отсутствием пищевых красителей, очень прост. Вам понадобится:

  • Чистая вода – 100 мл;
  • Агар-агар – 1,5 грамма;
  • Сахарный песок – 100 грамм;
  • Лимонная кислота – четверть ложки.

Из этого количества ингредиентов вы с легкостью получите десять столовых ложек чудесного нежного декора. Для получения же цветной глазури потребуется добавить в массу колер нужного оттенка.

Приготовление продукта мало чем отличается от варки привычного для нас желе. Первым делом нужно залить желирующее вещество половиной нормы воды и оставить его минут на двадцать при комнатной температуре для расстойки. В оставшейся жидкости тем временем нужно тщательно растворить сахарный песок с красителем (по желанию) и лимонной кислотой. Сигналом к готовности станет набухание агар-агара и заметное глазом увеличение изначального объёма жидкости. Хорошенько перемешайте полученную массу перед отправкой ее в сироп.

Заметив вышеописанное, смело приступайте к приготовлению геля. Для этого перелейте сладкую воду в небольшой ковшик и нагрейте ее до 80 градусов.  Теперь тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте клейкую массу. Нагрейте все вместе и позвольте массе превратиться в жидкий кисель, а затем снимите продукт с плиты. Остудив его до 40 градусов Цельсия, вы можете приступать к заливке поверхностей.

Хочется отметить, что кондитерский гель, приготовленный именно с агар-агаром, можно хранить долго и использовать для украшения изделий, разогрев нужное количество до жидкого состояния на водяной бане. Но если вы не ставите цели готовить заливку впрок или не имеете возможности купить агар, то, не задумываясь, заменяйте его обычным желатином. Количество желатина определяйте из пропорций, указанных на упаковке сухого вещества, потому как у разного производителя оно может незначительно варьироваться.

Условия и срок хранения

Условия хранения кондитерського геля не представляют сложности. Продукт не стоит подвергать заморозке, но хранение в холодильнике этого желированного декора вполне возможно. Главным условием сохранения заявленного качества кондитерского геля есть оберегание его от пересыхания или проникновения в емкость посторонней влажности, поэтому тара с продуктом всегда должна быть плотно закрыта.

Продукт, приготовленный в домашних условиях, легко хранится до трех месяцев, а произведенный промышленным способом – около одного года.

Использование кондитерского геля поможет украсить ваши будни и сделать их разнообразными. Любая хозяйка, пусть даже самая неопытная, имея в запасе этот интересный продукт, сможет удивить всех своим кулинарным мастерством, превратив в кондитерский шедевр обычный бисквитный корж или воздушный кексик.

Источник: http://xcook.info/product/gel-konditerskij.html

Как сделать кондитерский гель

Ингредиенты:

желатин1 дес. л.
вода1 скл
сахар4 ст.л.

Съедобные вафельные картинки на торт используют с помощью специального декор-геля. Если вафельную картинку вы кладете на мастику, то сначала необходимо смазать последнюю гелем. Затем «приклеить» картинку к торту, слегка прижимая и расправляя. Также, съедобные вафельные картинки, рекомендуется покрывать декор-гелем. Сделать его в домашних условиях совсем не сложно. Для этого нужны простые составляющие - желатин, сахар и вода.

Я использую декор-гель только под вафельную картинку, для того, чтобы прикрепить ее к мастики. Как-то я попыталась покрыть сверху вафельную картинку гелем, и рисунок стал размытым, нечетким, краски смазались. Словом, тогда я испортила картинку. После этого, НИКОГДА не покрываю вафельные картинки ни декоргелем, ничем другим. Хотя знаю много людей, у которых успешно это получается. Но, по собственному опыту рекомендовать эту процедуру не могу.

О домашнем рецепте декор-геля для съедобной вафельной картинки узнала от сестры. Попробовала и убедилась, что он хорошо может заменить купленный декор-гель. И по себестоимости значительно дешевле.

Как приготовить

1 десертную ложку (или неполную столовую) быстрорастворимого пищевого желатина залить 0,5 ст. горячей воды. Размешать, чтобы желатин растворился. Сварить сахарный сироп. Для этого смешать 4 ст.л. сахара с 0,5 ст воды, кипятить 10 мин. Снять с огня. Смешать с растворенным желатином. Остудить. Имеет образоваться смесь, по консистенции очень похожа на гель. Будто жидкое желе, как на фото. Декор гель, приготовленный в домашних условиях, сохраняем в стеклянной посуде в холодильнике.

Успехов!

Добавь свой рецепт

10 Декабря, 2014  00:18

: 68683

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Источник: http://home-recipes.com.ua/ru/recipes/open/dekor-gel-dlja-kartinki.html

Гель кондитерский - что это такое?

Гели и покрытия для декорирования кондитерских изделий

   Ассортимент кондитерских изделий на полках магазинов сможет поразить воображение самого искушенного покупателя. Как мы выбираем тот или иной торт, кекс, пирожное, если не знакомы с ним и не знаем наверняка, оправдает ли продукт наши ожидания? Конечно же, по внешнему виду! Именно внешний вид изделия - его привлекательность и необычность подсказывают нам, на чем остановить выбор. Как потребители мы знаем, что любой, самый вкусный торт проигрывает из-за недостаточного оформления - поэтому окончательной отделке изделий кондитеры уделяют самое серьезное внимание.

  Для декорирования и покрытия кондитерских изделий используется кондитерская глазурь - масса изготовленная с применением заменителей какао масла. Заменители какао масла бывают лауриновые и не лауриновые. Именно лауриновые кондитерские глазури могут омыляться, если их изготовливать с не соблюдением микробиологической безопасности. Кондитерские глазури не требуют темперирования. При обливке или формовке их можно использовать при больших температурах 40-35 градусов. При этом желательно в начале дать "шоковое охлаждение" для лучшего блеска; кондитерский гель — это глазурь на основе пектина, которую используют для глазировки фруктов, выпечки и тортов, а также как загуститель начинок и желе.

   Особое место в спектре нашей продукции занимают кондитерские гели, глазури и помадки - продукты, предназначенные специально для завершающей отделки кондитерских изделий. С их помощью можно не только расширить ассортимент выпускаемой продукции, но создать настоящие шедевры кондитерского мастерства!

   Мы предлагаем линейку многоцелевых экономичных в использовании гелей и покрытий для декорирования кондитерских изделий. Гели порошкообразные, желеобразные, зеркальные используются для декора кондитерских и хлебобулочных изделий, покрытия ягод и фруктов, приготовления десертов. Изделия с использованием гелей имеют глянцевую поверхность, устойчивы к замораживанию и последующей дефростации.

   Готовые крем–покрытия имеют пастообразную консистенцию и используются для покрытия и наполнения различных кондитерских изделий, являются прекрасной основой для конфет ручной работы, шоколадных начинок и мороженого.

Артикул

Декорфил

Матовая начинка с ярким цветом и выраженным ароматом для декорирования разнообразных кондитерских изделий и приготовления муссов и десертов

Ассортимент: Со вкусом и ароматом:нейтральным, карамели, шоколада, апельсина, киви, клубники, лимона, малины, персика, белая

Способ применения: Наносится на поверхность изделия палетой

Преимущества:

  • Декорфил готов к применению
  • Не впитывается в поверхность готового изделия
  • Можно смешивать со взбитыми сливками для придания крему цвета и аромата
  • Можно использовать в качестве яркой по цвету и вкусовым качествам прослойки или как материал для рисования на поверхности изделия
  • Декорфил прекрасно сочетается с другими гелями и глазурями Пуратос, что открывает безграничные возможность для декорирования

Упаковка: Пластиковое ведро 6 кг

Хранение: 9 месяцев (при t от +5 °С до +20 °С)

Глазурь АРМОНИ

Описание: блестящая глазурь кондитерская, идеальна для покрытия фруктового декора.

Ассортимент: Нейтральная, Бриант (абрикосовая глазурь), Руби (клубничная глазурь).

Артикул

11900083


Армони Бриант

Упаковка
Пластиковое ведро

12,5 кг

Срок годности
9 месяцев с момента
изготовления

Хранение
Хранить в сухом прохладном месте (макс. 20°С)

Описание: Глазурь удачно сочетает в себе прозрачность и блеск с нежным вкусом и натуральной свежестью фруктов. Идеально подходит для покрытия декора из свежих фруктов, используются для широкого спектра кондитерских изделий. Абрикосовая глазурь.

Область применения: декорирование хлебобулочных и кондитерских изделий.

Преимущества:
- Продукт полностью готов к использованию, не требует предварительной обработки;
- Идеально подходит для глазирования фруктового декора, предохраняет фрукты от заветривания и высыхания;
- Глазурь не впитывается в поверхность изделий, придает им завершенность и блеск;
- При нанесении можно использовать кисть или пульверизатор;
- Глазурь можно нагревать несколько раз.

Дозировка:
Глазурь - 1000 г, Вода (фруктовый сок) - 500-600 г
Способ приготовления:
Смешать глазурь с водой и растопить на малом огне, кипятить 2 – 3 минуты. Перед глазированием дать постоять 2 минуты и остудить до температуры 60 0С. Глазурь можно нагревать несколько раз.

Состав:
Сахар, глюкозный сироп, пюре из абрикосов, загуститель – пектин Е440, ксантановая камедь Е415, регулятор кислотности – лимонная кислота Е330, цитрат натрия Е331, консервант сорбат калия Е202, ароматизатор «Абрикос» идентичный натуральному, хлорид кальция Е509, краситель натуральный паприка, эмульгатор Е452i.

Производство: Россия.

Артикул

11900084


Армони Нейтральная

Упаковка
Пластиковое ведро 12,5 кг

Срок годности
9 месяцев с момента изготовления

Хранение
Хранить в сухом прохладном месте (макс. 20°С)

Внешний вид
Прозрачная глазурь

Описание: глазурь Армони Нейтральная удачно сочетают в себе прозрачность и блеск с нежным вкусом и натуральной свежестью фруктов. Бесцветная прозрачная глазурь

Область применения: декорирование хлебобулочных и кондитерских изделий.

Преимущества:
- Продукт полностью готов к использованию, не требует предварительной обработки;
- Идеально подходят для глазирования слоеных изделий и сдобы;
- Глазурь не впитывается в поверхность изделий, придает им завершенность и блеск;
- При нанесении можно использовать кисть или пульверизатор;
- Глазурь можно нагревать несколько раз.

Дозировка:
Глазурь - 1000 г, Вода (фруктовый сок) - 500-600 г
Способ приготовления:
Смешать глазурь с водой и растопить на малом огне, кипятить 2 – 3 минуты. Перед глазированием дать постоять 2 минуты и остудить до температуры 60 0С. Глазурь можно нагревать несколько раз.

Состав:
Сахар, вода, глюкозный сироп, загуститель пектин Е440, ксантановая камедь, регулятор кислотности: кислота лимонная Е 330, цитрат натрия Е 331, консервант: сорбат калия Е 202, хлорид кальция Е509, эмульгатор Е 452i.

Производство: Россия.

Артикул

11900256

Армони Руби

Упаковка
Пластиковое ведро 14 кг

Срок годности
9 месяцев с момента изготовления

Хранение
Хранить в сухом прохладном месте (макс. 20°С)

Описание: глазури удачно сочетает в себе прозрачность и блеск с нежным вкусом и натуральной свежестью фруктов. Идеально подходит для покрытия декора из свежих фруктов, используются для широкого спектра кондитерских изделий.

Клубничная глазурь.

Область применения: декорирование хлебобулочных и кондитерских изделий.

Преимущества:
- Продукт полностью готов к использованию, не требует предварительной обработки;
- Идеально подходит для глазирования фруктового декора, предохраняет фрукты от заветривания и высыхания;
- Глазурь не впитывается в поверхность изделий, придает им завершенность и блеск;
- При нанесении можно использовать кисть или пульверизатор;
- Глазурь можно нагревать несколько раз.

Дозировка:
Глазурь - 1000 г, Вода (фруктовый сок) - 500-600 г
Способ приготовления:
Смешать глазурь с водой и растопить на малом огне, кипятить 2 – 3 минуты. Перед глазированием дать постоять 2 минуты и остудить до температуры 60 0С. Глазурь можно нагревать несколько раз.

Состав:
Глюкозный сироп, сахар, вода, пюре из клубники, пектин Е 440, лимонная кислота, сорбат калия Е 202, ароматизатор, природные красители, концентрат ягод бузины.

Производство: Бельгия.

вверх страницы

Глазурь АРМОНИ АЙС ГЛЕЙЗ

Описание: уникальная глазурь, сочетающая в себе превосходный блеск, белый перламутровый цвет и вкус спелого персика, для слоеных и кондитерских изделий.

Артикул

Армони АРМОНИ АЙС ГЛЕЙЗ

Упаковка
Пластиковое ведро 13 кг

Срок годности
12 месяцев с момента изготовления

Хранение
Хранить в сухом прохладном месте (макс. 20°С)

Описание: уникальная глазурь, сочетающая в себе превосходный блеск, белый перламутровый цвет и вкус спелого персика, для слоеных и кондитерских изделий.

Способ применения: глазурь можно использовать в чистом виде либо развести водой до 30% для получения желаемой консистенции. Перед применением нагреть до 70-90С. для покрытия горячих изделий глазурь использовать в чистом виде (не разводить водой) и  нагревать не выше 70С.

Преимущества:

- глазурь придает изделиям законченный вид, великолепный вкус и блеск;

- глазурь не растекается со временем, не стекает с боковых и сферических поверхностей.

- при нанесении можно использовать кисть или спрей-машину.

Мягкий гель МИРУАР

Описание: мягкий гель кондитерский для отделки кондитерских изделий, придает им особый шарм и завершенность.

Ассортимент: Нейтральный, Белый, Карамель.

Артикул

11900080


Мируар Белый

Упаковка
Пластиковое ведро 5 кг

Срок годности
12 месяцев с момента изготовления. Вскрытое ведро хранить в холодильнике не более одного месяца.

Хранение
Хранить в сухом прохладном месте (макс. 20°С)

Описание: мягкий гель для отделки кондитерских изделий, в особенности тортов и пирожных. Придает изделиям завершенность и особый шарм.

Область применения: для отделки кондитерских изделий.

Преимущества:
- Продукт готов к использованию, легок в употреблении - не требует предварительного подогрева или кипячения;
- Придает изделиям завершенность и особый шарм;
- Не течет после разрезания, оставляя чистым срез изделия;
- Может быть снят и нанесен вновь;
- Хладостоек и длительно сохраняет блеск даже при температуре -18С;
- Может использоваться для глазирования фруктов, предохраняя их от заветривания и высыхания.

Состав: вода, сахар, глюкозный сироп, пектин Е440, лимонная кислота Е330, краситель Е171

Производство: Бельгия.

Артикул

11900081

Мируар Карамельный

Упаковка
Пластиковое ведро 5 кг

Срок годности
12 месяцев с момента изготовления. Вскрытое ведро хранить в холодильнике не более одного месяца.

Хранение
Хранить в сухом прохладном месте (макс. 20°С)

Описание: мягкий гель для отделки кондитерских изделий, в особенности тортов и пирожных. Придает изделиям завершенность и особый шарм.

Область применения: для отделки кондитерских изделий.

Преимущества:
- Продукт готов к использованию, легок в употреблении - не требует предварительного подогрева или кипячения;
- Придает изделиям завершенность и особый шарм;
- Не течет после разрезания, оставляя чистым срез изделия;
- Может быть снят и нанесен вновь;
- Хладостоек и длительно сохраняет блеск даже при температуре -18С;
- Может использоваться для глазирования фруктов, предохраняя их от заветривания и высыхания.

Состав: вода, сахар, глюкозный сироп, пектин Е440, винная кислота Е334, краситель Е150d-Е160а, сорбат калия Е202.

Производство: Бельгия.

Артикул

11900082


Мируар Нейтральный

Упаковка
Пластиковое ведро 5 кг

Срок годности
12 месяцев с момента изготовления. Вскрытое ведро хранить в холодильнике не более одного месяца.

Хранение
Хранить в сухом прохладном месте (макс. 20°С)

Описание: мягкий гель для отделки кондитерских изделий, в особенности тортов и пирожных. Придает изделиям завершенность и особый шарм.

Область применения: для отделки кондитерских изделий.

Преимущества:
- Продукт готов к использованию, легок в употреблении - не требует предварительного подогрева или кипячения;
- Придает изделиям завершенность и особый шарм;
- Не течет после разрезания, оставляя чистым срез изделия;
- Может быть снят и нанесен вновь;
- Хладостоек и длительно сохраняет блеск даже при температуре -18С;
- Может использоваться для глазирования фруктов, предохраняя их от заветривания и высыхания.

Состав: вода, сахар, глюкозно-фруктозный сироп, желирующий агент: пектин (Е440), лимонная кислота (E330), антиокислитель: пиросульфит натрия (Е223).

Производство: Бельгия.

Мягкий гель МИРУАР ГЛАССАЖ НУАР

Описание: черная блестящая глазурь для тортов, пирожных (в форме пирамид и сфер) и десертов.

Артикул

Мируар Глассаж Нуар

Упаковка
Пластиковое ведро 5 кг

Срок годности
9 месяцев с момента изготовления. Вскрытое ведро хранить в холодильнике не более одного месяца.

Хранение
Хранить в сухом прохладном месте (макс. 20°С)

Описание: черная блестящая глазурь для тортов, пирожных (в форме пирамид и сфер) и десертов

Область применения: для отделки кондитерских изделий.

Способ применения: разогреть глазурь на водяной бане или в микроволновой печи до 35С. Медленно перемешать до предотвращения образования пузырьков воздуха. Нанести необходимое количество глазури на изделие и равномерно распределить по всей поверхности. Глазурь рекомендуется наносить на охлажденное изделие.

Преимущества:
- глазурь удобна в использовании;

- рекомендуется для полного глазирования поверхности изделия;

- глазурь не стекает с боков, придает изделиям глянцевый блеск, не впитывается в поверхность изделия, устойчива к замораживанию.

вверх страницы

Глазурь БРИЛО

Описание: черная блестящая глазурь для тортов, пирожных (в форме пирамид и сфер) и десертов.

Ассортимент: Брило Нейтраль, Брило Белая, Брило Карамельная, Брило со вкусом киви, Брило со вкусом абрикоса, Брило со вкусом клубники, Брило со вкусом темного шоколада.

Артикул

Брило Нейтральная

Упаковка Пластиковое ведро 6 кг

Срок годности 9 месяцев с момента изготовления.

Описание:  блестящая глазурь для тортов, пирожных  и десертов.

Способ применения: разогреть глазурь на водяной бане или в микроволновой печи до 35С. Медленно перемешать для предотвращения образования пузырьков воздуха. Нанести небольшое количество глазури на изделие и равномерно распределить по всей поверхности. Глазурь рекомендуется наносить на охлажденное изделие.

Преимущества: глазурь удобна в использовании; рекомендуется для полного глазирования поверхности изделия: не стекает с боков, придает изделиям глянцевый блеск, не впитывается в поверхность изделия, устойчива к замораживанию.

Артикул

11900414

Брило белая

Упаковка Пластиковое ведро 6 кг

Срок годности 9 месяцев с момента изготовления.

Описание:  блестящая глазурь для тортов, пирожных (в форме пирамид и сфер) и десертов.

Способ применения: разогреть глазурь на водяной бане или в микроволновой печи до 35С. Медленно перемешать для предотвращения образования пузырьков воздуха. Нанести небольшое количество глазури на изделие и равномерно распределить по всей поверхности. Глазурь рекомендуется наносить на охлажденное изделие.

Преимущества: глазурь удобна в использовании; рекомендуется для полного глазирования поверхности изделия: не стекает с боков, придает изделиям глянцевый блеск, не впитывается в поверхность изделия, устойчива к замораживанию.

Артикул

11900426

Брило со вкусом темного шоколада

Упаковка Пластиковое ведро 6 кг

Срок годности 9 месяцев с момента изготовления.

Описание: черная блестящая глазурь для тортов, пирожных (в форме пирамид и сфер) и десертов.

Способ применения: разогреть глазурь на водяной бане или в микроволновой печи до 35С. Медленно перемешать для предотвращения образования пузырьков воздуха. Нанести небольшое количество глазури на изделие и равномерно распределить по всей поверхности. Глазурь рекомендуется наносить на охлажденное изделие.

Преимущества: глазурь удобна в использовании; рекомендуется для полного глазирования поверхности изделия: не стекает с боков, придает изделиям глянцевый блеск, не впитывается в поверхность изделия, устойчива к замораживанию.

Артикул

Брило Карамельная

Упаковка
Пластиковое ведро 6 кг

Срок годности
9 месяцев с момента изготовления.

Описание: черная блестящая глазурь для тортов, пирожных (в форме пирамид и сфер) и десертов.

Способ применения: разогреть глазурь на водяной бане или в микроволновой печи до 35С. Медленно перемешать для предотвращения образования пузырьков воздуха. Нанести небольшое количество глазури на изделие и равномерно распределить по всей поверхности. Глазурь рекомендуется наносить на охлажденное изделие.

Преимущества: глазурь удобна в использовании; рекомендуется для полного глазирования поверхности изделия: не стекает с боков, придает изделиям глянцевый блеск, не впитывается в поверхность изделия, устойчива к замораживанию.

Артикул

Брило со вкусом киви

Упаковка
Пластиковое ведро 6 кг

Срок годности
9 месяцев с момента изготовления.

Описание: черная блестящая глазурь для тортов, пирожных (в форме пирамид и сфер) и десертов.

Способ применения: разогреть глазурь на водяной бане или в микроволновой печи до 35С. Медленно перемешать для предотвращения образования пузырьков воздуха. Нанести небольшое количество глазури на изделие и равномерно распределить по всей поверхности. Глазурь рекомендуется наносить на охлажденное изделие.

Преимущества: глазурь удобна в использовании; рекомендуется для полного глазирования поверхности изделия: не стекает с боков, придает изделиям глянцевый блеск, не впитывается в поверхность изделия, устойчива к замораживанию.

Артикул

Брило со вкусом абрикоса

Упаковка
Пластиковое ведро 6 кг

Срок годности
9 месяцев с момента изготовления.

Описание: черная блестящая глазурь для тортов, пирожных (в форме пирамид и сфер) и десертов.

Способ применения: разогреть глазурь на водяной бане или в микроволновой печи до 35С. Медленно перемешать для предотвращения образования пузырьков воздуха. Нанести небольшое количество глазури на изделие и равномерно распределить по всей поверхности. Глазурь рекомендуется наносить на охлажденное изделие.

Преимущества: глазурь удобна в использовании; рекомендуется для полного глазирования поверхности изделия: не стекает с боков, придает изделиям глянцевый блеск, не впитывается в поверхность изделия, устойчива к замораживанию.

Артикул

Брило со вкусом клубники

Упаковка
Пластиковое ведро 6 кг

Срок годности
9 месяцев с момента изготовления.

Описание: черная блестящая глазурь для тортов, пирожных (в форме пирамид и сфер) и десертов.

Способ применения: разогреть глазурь на водяной бане или в микроволновой печи до 35С. Медленно перемешать для предотвращения образования пузырьков воздуха. Нанести небольшое количество глазури на изделие и равномерно распределить по всей поверхности. Глазурь рекомендуется наносить на охлажденное изделие.

Преимущества: глазурь удобна в использовании; рекомендуется для полного глазирования поверхности изделия: не стекает с боков, придает изделиям глянцевый блеск, не впитывается в поверхность изделия, устойчива к замораживанию.

вверх страницы

Матовые цветные ароматизированные гели ЛЕДИФРУТ ДЕКОРФИЛ 

Описание: цветные ароматизированные гели "Декорфил" с ярко выраженным запахом и цветом придадут изделиям привлекательный внешний вид и обогатят их вкусовую гамму. Предназначены для широкого спектра кондитерских изделий.

Ассортимент: киви, лимон, апельсин, клубника, малина, персик, ананас.

Применение: Ледифрут Декорфил Апельсин — цветной ароматизированный гель, предназначенный для оформления тортов и пирожных.

Состав: Глюкозный сироп, вода, сахар, модифицированный крахмал, лимонная к-та Е330, Е331, загуститель Е415, сорбат калия Е202, красители Е160а-Е102-Е171, ароматизатор ананаса.

Органолептические характеристики: гелеобразные цветные пасты с ярко выраженным запахом и вкусом фруктов.

Преимущества использования: гели не впитываются в готовые изделия, используются в качестве материала для декоративных работ в кондитерском производстве. Гели Декорфил можно смешивать со взбитыми сливками для придания крему цвета и аромата. Продукт готов к употреблению, не требует предварительной обработки. Гели Декорфил можно использовать в качестве яркой контрастной по цвету и вкусовым качествам прослойки.

Способы использования: гель наносится на изделие кисточкой для придания ему глянцевого вида. Также можно глазировать фрукты как свежие, так и из компота.

Дозировка: по желанию.

Артикул

11900073

Ледифрут Декорфил

АПЕЛЬСИН

Упаковка: ведра полиэтиленовые по 5 кг

Хранение: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 С.

Срок хранения - 12 месяцев. После использования плотно закрыть ведро.

Артикул

11900074

Ледифрут Декорфил

КИВИ

Упаковка: ведра полиэтиленовые по 5 кг

Хранение: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 С.

Срок хранения - 12 месяцев. После использования плотно закрыть ведро.

Артикул

11900075

Ледифрут Декорфил

КЛУБНИКА

Упаковка: ведра полиэтиленовые по 5 кг

Хранение: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 С.

Срок хранения - 12 месяцев. После использования плотно закрыть ведро.

Артикул

11900076

Ледифрут Декорфил

ЛИМОН

Упаковка: ведра полиэтиленовые по 5 кг

Хранение: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 С.

Срок хранения - 12 месяцев. После использования плотно закрыть ведро.

Артикул

11900077

Ледифрут Декорфил

МАЛИНА

Упаковка: ведра полиэтиленовые по 5 кг

Хранение: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 С.

Срок хранения - 12 месяцев. После использования плотно закрыть ведро.

Артикул

11900078

Ледифрут Декорфил

ПЕРСИК

Упаковка: ведра полиэтиленовые по 5 кг

Хранение: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 С.

Срок хранения - 12 месяцев. После использования плотно закрыть ведро.

Артикул

Ледифрут Декорфил

АНАНАС

Упаковка: ведра полиэтиленовые по 5 кг

Хранение: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 С.

Срок хранения - 12 месяцев. После использования плотно закрыть ведро.

вверх страницы

Шоколадная кондитерская глазурь КАРАТ КОВЕРЛЮКС

Описание: 

Источник: https://www.suvredut.ru/index.php/konditeru/geli-i-pokrytiya-dlya-dekorirovaniya
Интересное: