Категории

Запеканка картошка фарш баклажаны

Запеканка из баклажанов с фаршем — видео рецепт

Запеканка из фарша, баклажанов, помидоров и картофеля

Рецепт этого блюда родился из чувства протеста. Так вышло, что в моей семье никто, кроме меня, не любит мясо по-французски в классическом варианте: когда нарезанное тонкими ломтиками мясо укладывается на так же нарезанный картофель. Жена и теща предпочитают, чтобы я готовил это блюдо из мясного фарша. Желательно, чтобы и картошка была натерта на терке, а не порезана. Картошку я отстоял, а вот мясо не удалось. Пришлось делать из мясного фарша.

Ну а дальше разыгралась фантазия у жены: она предложила добавить в эту запеканку баклажаны, на что я охотно согласился. Потому хотя бы, что этот факт позволяет не называть блюдо тем, чем оно не является: мясом по-французски. Запеканка – и есть запеканка. Получилось, однако, очень вкусно и сытно.

Итак, рецепт мясной запеканки с баклажанами и картофелем.

Что нужно?

Что делать?

  1. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. 
  2. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку.
  3. Лук и чеснок добавить в фарш, фарш посолить, поперчить, тщательно вымесить, накрыть неплотно – пусть постоит. 
  4. Картофель и баклажан очистить, картошку нарезать очень тонко, баклажан – пластиками толщиной примерно 4-5 мм.
  5. Кинзу порезать мелко. Сыр натереть на крупной терке.
  6. Дно глубокого противня или формы для запекания смазать сливочным маслом или просто нарезать масло ломтиками и выложить им дно. Уложить слой картошки, чуть-чуть посолить и поперчить.
  7. Выложить слой фарша. На фарш уложить баклажан, сверху – кинзу, половину майонеза. Затем – снова фарш, картошку, солим-перчим, выкладываем остатки майонеза – и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20.
  8. Через 20 минут противень вынимаем, присыпаем все тертым сыром – и снова в духовку минут на 20-25.  Я хотел, чтобы сыр стал коричневатым, но гауда российского производства такого эффекта не дал, к сожалению. Получилась золотистая корочка. Тоже, в общем, ничего. Главное – мясная запеканка с баклажаном и картофелем получилась вкусной!

Приятного аппетита!

Источник: http://blog-domkuh.ru/zapekanka-myasnaya-s-baklazhanami-i-kartofelem.html

Баклажаны с фаршем и картошкой

Приготовьте продукты для запеканки. Фарш выбирайте на свой вкус, я купила свино-говяжий. Баклажан вымойте, порежьте кружочками толщиной в 5 мм. Посолите и оставьте стекать соком.

Возьмите огнеупорную форму для запекания. Смажьте ее растительным маслом. Картофель очистите от кожуры, порежьте кружочками толщиной не более 5 мм. Уложите на дно формы и посолите.

Луковицу очистите от шелухи, прополосните под водой, порежьте полукольцами не слишком тонко. Распределите по картофелю, посолите.

Распределите фарш по всех поверхности запеканки, посолите и приправьте перцем молотым.

Кружочки баклажанов отожмите легонько от жидкости и разложите внахлест. По краям формы осторожно влейте воды, чтобы картофель сразу не пригорел. Много воды не понадобится, так как во время запекания выделится влага дополнительно из фарша и баклажанов.

Залейте баклажаны сметаной, сметаны не залейте, щедро поливайте. Посолите и поперчите. Прогрейте духовку до 200 градусов, отправьте запеканку в духовку на 1 час. Готово!

Оценить рецепт Баклажаны с фаршем и картошкой:

4

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 21

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Кислые щи из квашеной капусты со свининой
Рис с морковью и луком
Брокколи с яйцом в духовке
Антрекот на гриле
Дыня консервированная на зиму


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/baklajany_s_farshem_i_kartoshkoi-43059.html

Запеканка мясная с баклажанами и картофелем

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда

Картофельная запеканка с фаршем и баклажанами

На страницу 1,2,3  След.

СообщениеАвтор

Картофельная запеканка с фаршем и баклажанами

23 Янв 2011 3:28


Раньше делала обычную запеканку,но попробовав этот рецепт,влюбилась.

Картофельная запеканка с фаршем и баклажанами











500 гр фарша любого
морковь-2 шт
помидоры-2 шт
томатная паста-1 ст.л
баклажан-1 шт(не обязательно)
луковица-2 шт
соль,черный перец
сыр тертый
картофельное пюре(делаем с маслом,молоком и 1 желтком)

На сковороде обжариваем лук,кладем мясо,слегка прижариваем.
Морковь режем мелко или трем на крупной терке,помидоры нарезаем кубиками и добавляем к мясу.
ЗАтем томатную пасту и немного водички.Тушим минут 20.





Баклажаны режем кубиками и обжариваем отдельно на сковороде.
Добавляем к мясу,солим и перчим.
Через 5 минут выключаем.В мясе должно быть немного соуса.
В форму выкладываем мясо,затем пюре.Ставим в духовку и даем зажариться сверху.









Достаем,посыпаем тертым сыром и возвращаем на 5 минут.

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

23 Янв 2011 3:44


nata69
Наташа, не поверишь! это примерно то, что я планировала на завтра на ужин! и спасибо за идею подачи!

Ruslana Muhtarova

Руслана


37 лет
Москва


 

23 Янв 2011 18:59


Малгося

Малгося


41 год
Украина


 

23 Янв 2011 19:48


Интересно и как раз то, что можно приготовить!

Bastilda

Яна


 

23 Янв 2011 20:30


Ruslana Muhtarova
уже поверила и не за что!
думаю многие любят и часто готовят эти запеканки

Малгося
Bastilda
девочки и вам спасибо!

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

23 Янв 2011 21:42


рецептик-СУПЕР!!!!Вкусняшка!!!!!А формочки обалденные!!!Всегда хотела такие,но у нас не продают...Молодец,Наташенька!!!!

alesya

Алеся


29 лет
Украина,Луганск


 

24 Янв 2011 1:13


Марина0909

Марина


35 лет
Курган


 

03 Фев 2011 21:04


отличный рецептик! tУже сделала, жду результатов из духовки!

Лакомммка

Женя


37 лет
Германия


 

15 Фев 2011 1:59


очень вкусная запеканочка!!!! сегодня готовила.
просто чудо

Manni

Мария


27 лет
Архангельск


 

15 Фев 2011 5:08


nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

16 Дек 2012 14:43


Вариация Shepherd's Pie

можно в картофельное пюре засунуть целые кусочки сыра, например, cheddar

rina

rina


48 лет
Germany


 

16 Дек 2012 17:03


rina писал(а):
Вариация Shepherd's Pie

можно в картофельное пюре засунуть целые кусочки сыра, например, cheddar


да,фантазировать можно сколько угодно

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

29 Июл 2013 22:51


Рецепт просто супер!!! Спасибо, не ожидали, что будет столь сбалансированный вкус
Вместо трех маленьких запеканок получилась одна большая, так как за неимением столь интересных мисочек делала в сковороде (но в духовке, как и положено : )

Анастасия Анастасия

Настя и Игорь


43 года
Москва


 

30 Июл 2013 2:02


Анастасия Анастасия
спасибо и на здоровье!
рада,что рецепт пришелся по вкусу
спасибо за доверие и отзыв

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

30 Июл 2013 23:32


Ой, ты аватарку поменяла... А я сразу и не признала : ))) Думала, что какой-то незнакомки рецепт опробовала

Анастасия Анастасия

Настя и Игорь


43 года
Москва


 

31 Июл 2013 1:21


Анастасия Анастасия писал(а):
А я сразу и не признала : ))) Думала, что какой-то незнакомки рецепт опробовала

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

28 Сен 2013 1:01


А я не так запеканку делаю.Хочу попробовать этот способ.Видно очень вкусно.
Баклажанчик,морковочка,помидоры...вкуснотища.
Забираю с удовольствием.Спасибо,Натуся.

aleksandra67

aleksandra


 

28 Сен 2013 17:30


aleksandra67 писал(а):
А я не так запеканку делаю.Хочу попробовать этот способ.Видно очень вкусно.
Баклажанчик,морковочка,помидоры...вкуснотища.
Забираю с удовольствием.Спасибо,Натуся.

Сашунь,забирай на здоровье.
Даже не обязательно использовать баклажаны,можно только морковку,фарш,лук и помидоры.Главное,чтобы начинка была сочной,тогда и вкус у запеканки совершенно другой,как если бы просто мясо поджарить.
Удачи,если будешь готовить.

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

29 Сен 2013 0:28


nata69 писал(а):
чтобы начинка была сочной,тогда и вкус у запеканки совершенно другой,как если бы просто мясо поджарить.

очень интересно стало,попробуем вкуснятинку
спасибо,Наташ

aleksandra67

aleksandra


 

29 Сен 2013 3:23


aleksandra67 писал(а):
очень интересно стало,попробуем вкуснятинку
спасибо,Наташ

удачи и вкусной запеканки

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

01 Окт 2013 1:04


aleksandra67

aleksandra


 

01 Окт 2013 3:36


nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

03 Окт 2013 2:14


nata69 писал(а):
спасибо,Сашуня,за отзыв
в следующий раз попробуй с баклажанами и сравни

обязательно попробую,причем в скором времени, муж снова прости эту запеканку и капустный салат-я в шоке

aleksandra67

aleksandra


 

03 Окт 2013 3:53


aleksandra67 писал(а):
муж снова прости эту запеканку и капустный салат-я в шоке


я тоже
неужели так понравилось?

nata69

Наташа



Краснодар-Португалия-Испания


 

06 Окт 2013 1:35


aleksandra67

aleksandra


Картофельная запеканка с фаршем и баклажанами

Страница 1 из 3

На страницу 1,2,3  След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: http://forum.say7.info/topic38609.html
Еще по теме: