Категории

Пирожки с кишками и картошкой в духовке

МЯГКИЕ ПЫШНЫЕ ВКУСНЫЕ пирожки в духовке ПИРОЖКИ на КЕФИРЕ Тесто на ПИРОЖКИ Выпечка на кефире

пирожки `с кишками`.

11 шт.

1 ч 30 мин

235 ккал

5/5 (2)

Содержание

Когда я была маленькой, бабушка каждый выходные пекла картофельные пирожки. С тех пор они ассоциируются у меня с домашним теплом и уютом. Теперь уже я готовлю такие пирожки для семьи и друзей.

Сейчас я поделюсь с вами советами, как сделать пирожки с картошкой из дрожжевого теста просто и вкусно.

Рецепт пирожков с картошкой в духовке

 

Молоко и кефир нужно будет подогреть в микроволновой печи. Для тщательного смазывания пирожков желтком отлично подойдет силиконовая кисточка.

Список ингредиентов

Для теста:

Мука пшеничная450 г
Сливочное масло90 г
Кефир125 мл
Молоко125 мл
Соль0,5 ч. л.
Сахар1 ст. л.
Сухие дрожжи10 г

Для начинки:

  • картофель – 700 грамм;
  • лук – 250 грамм;
  • соль, перец по вкусу

Дополнительно понадобится желток одного яйца, чтобы смазывать пирожки, и растительное масло для жарки.

Как выбрать ингредиенты

  • Молоко и кефир для теста нужно выбирать с жирностью 2,5 % или 3,2 %, чтобы тесто получилось воздушным и дольше не черствело.
  • Для приготовления теста сливочное масло можно заменить на маргарин. Это никак не скажется на качестве выпечки.
  • Дрожжи лучше всего подойдут быстродействующие. Если нет сухих, то можно заменить их на свежие, увеличив количество в 3 раза.

Этапы приготовления

  1. Молоко и кефир нагреваем в микроволновой печи.
  2. В миску всыпаем дрожжи, сахар и соль.
  3. Заливаем теплым молоком и кефиром. Перемешиваем до растворения сахара и соли.
  4. Через сито просеиваем муку, постепенно замешивая тесто.
  5. Когда добавим примерно половину муки, выкладываем размягченное масло.
  6. Продолжаем добавлять муку и замешиваем тесто.
  7. Затем выкладываем тесто из миски на присыпанный мукой стол и тщательно вымешиваем руками. Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
  8. Готовое тесто помещаем в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.
  9. Тем временем можно приготовить начинку для наших пирожков с картошкой.
  10. Картофель варим и делаем из него пюре.
  11. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.
  12. Картофельное пюре смешиваем с поджаренным луком, добавляем соль и перец по вкусу.
  13. Достаем из холодильника тесто, обминаем и делим на 11 равных частей.
  14. Из каждой части формируем шарик и раскатываем его в лепешку (толщина примерно 3-4 мм).
  15. На середину лепешки выкладываем столовую ложку начинки и аккуратно соединяем края.
  16. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него наши пирожки. Накрываем их полотенцем и оставляем на 20 минут.
  17. Духовку разогреваем до 200 градусов и отправляем в нее пирожки на 15 минут.
  18. Желток немного взбиваем. Достаем пирожки из духовки.
  19. Тщательно промазываем каждый пирожок желтком, отправляем в духовку еще на 10-15 минут.

К печеным пирожкам с картошкой можно подать сметану или томатный соус. Прекрасно подойдут они к овощным салатам и первым блюдам.

Видеорецепт

Если вы хотите оригинально оформить ваши пирожки, то рекомендую посмотреть видео . В нем вы сможете увидеть быстрый и простой способ лепки пирожков в форме розочек.

Рецепт постных жаренных пирожков с картошкой

Хотелось бы поделиться с вами еще один простым и экономным рецептом пирожков с картофелем. Они очень сытные, и вы без проблем сможете накормить даже большую компанию.

Список ингредиентов

Для теста:

  • вода – 300 мл;
  • мука пшеничная – 800 грамм;
  • свежие дрожжи – 25 грамм;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло – 1 ст. ложка.

Для начинки:

  • картофель – 4-5 шт;
  • лук – 1 шт;
  • соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления

  1. Воду подогреваем (она должна быть слегка теплой, а не горячей).
  2. Дрожжи растираем с сахаром и добавляем 200 мл воды.
  3. Через сито просеиваем 200 грамм муки. Все тщательно перемешиваем и солим.
  4. Накрываем посуду с тестом тканевым полотенцем и ставим в тепло на 15-20 минут.
  5. Когда тесто немного подошло, добавляем в него оставшуюся воду и перемешиваем.
  6. Всю оставшуюся муку добавляем в тесто постепенно (3-4 этапа).
  7. Перед концом замеса вливаем в тесто столовую ложку подсолнечного масла.
  8. Тесто для наших пирожков с картошкой готово. Оставим его в тепле, а сами займемся начинкой.
  9. Картофель отвариваем и делаем из него пюре.
  10. Лук мелко нарезаем и обжариваем до мягкости.
  11. Перемешиваем картофель с луком, добавляем соль и перец.
  12. Тесто разделяем на 20 одинаковых частей и руками делаем из каждой части лепешку.
  13. Посыпаем стол мукой и выкладываем на него наши лепешки.
  14. В центра каждой лепешки выкладываем по 1 столовой ложке начинки и защипываем, как вареники.
  15. Пирожки переворачиваем швом вниз и слегка придавливаем.
  16. После чего аккуратно скалкой раскатываем каждый пирожок, чтобы он получился тонким. Важно следить, чтобы тесто не порвалось.
  17. Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло и выкладываем наши пирожки.
  18. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны.

Полезные советы

  • Пшеничную муку всегда просеиваем, чтобы насытить ее кислородом и придать тесту дополнительную воздушность.
  • Нагревать молоко, кефир и воду нужно до температуры не выше 40 градусов, поскольку в горячей жидкости дрожжи не поднимутся.
  • Чтобы пирожки с картошкой получились еще более вкусные и ароматные, в начинку можно добавить мелко порезанный укроп.

Если нет времени заниматься тестом, то рецепт Тесто для пирожков в хлебопечке – для вас. У многих молодых хозяек возникают проблемы при работе с тестом. Поэтому предлагаю им обратить внимание на статью Как замесить тесто на пирожки. Иногда нужно быстро приготовить что-нибудь перекусить. В такой ситуации вам придет на помощь рецепт пирожков из лаваша — Пирожки из лаваша — или ленивые беляши. Если хочется сэкономить время на приготовлении теста для пирожков из стандартных ингредиентов, то воспользуйтесь рецептом заварного теста.

Друзья, обязательно делитесь в комментариях своими вариантами рецептов пирожков с картошкой.

  • Активное время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 20.
  • Кухонная техника: для приготовления таких пирожков нам понадобится сковорода с толстыми стенками.

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/recepty-pirozhkov/s-kartoshkoj-v-duxovke.html

Как испечь пирожки с картошкой

Каждый человек время от времени любит побаловать себя вкусной и ароматной домашней выпечкой, например, пирожками. Давайте поговорим о том, как испечь сытные пирожки с картошкой.

Калорийность

Пищевая ценность на 100 грамм:

  • Калории: 180 ккал.
  • Белки: 5 г.
  • Жиры: 5 г.
  • Углеводы: 30 г.

Готовим лучшее тесто для картофельных пирожков

Тесто на пирожки готовят различными способами. Рассмотрим лучшие рецепты.

Вариант №1

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
  • Соль – ? ч. ложки;
  • Теплое молоко – 1 стакан;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Маргарин – 200 г;
  • Мука – 3,5 стакана.

Как готовить:

  1. Дрожжи перемешайте с солью, затем добавьте молоко, сахар и маргарин. Все ингредиенты взбейте с помощью венчика или миксера. После чего в массу постепенно добавьте муку.
  2. Тесто должно быть не слишком густым и тяжелым. Благодаря маргарину оно не будет прилипать к рукам.
  3. Замешанную массу заверните в пакет и отправьте в холодильник на 4 часа. Для удобства можно оставить на ночь.

Утром смело приступайте к лепке и выпеканию пирожков.

Вариант №2

Ингредиенты:

  • 25 г свежих дрожжей;
  • 500 — 600 г муки;
  • 100 г растительного масла;
  • Столовая ложка сахара;
  • 2 ч. ложки соли;
  • Кипяченая вода комнатной температуры.

Приготовление:

  1. Сделайте опару. Стакан наполните на четверть теплой водой. Добавьте туда дрожжи, сахар и немного муки. Все перемешайте и оставьте подходить на 15 — 20 минут.
  2. В большую миску насыпьте муку, соль и перемешайте, затем вылейте опару и теплое растительное масло.
  3. Потихоньку влейте воду, аккуратно помешивая ингредиенты.
  4. Вымешивайте до тех пор, пока масса не станет мягкой, но не липкой.
  5. Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и оставьте подходить примерно на 40-60 минут.
  6. Как только тесто подойдет, еще раз обомните и оставьте на час подниматься.

Тесто готово для выпекания пирожков.

Видео рецепт

к содержанию ^

Пошаговый рецепт вкусных пирожков с картошкой в духовке

Чтобы приготовить вкуснейшие, ароматные и воздушные пирожки в духовке с картошкой понадобятся такие продукты:

Ингредиенты для теста:

  • 1 литр воды;
  • 50 мл растительного масла;
  • 3 ч. ложки соли;
  • 3 — 4 ст. ложки сахара;
  • 22 г сухих дрожжей;
  • 1,5 — 1,7 кг пшеничной муки;
  • 2 желтка.

Из такого количества теста получается примерно 40-45 небольших пирожков. Если нужно испечь меньше, тогда количество ингредиентов уменьшите вдвое.

Ингредиенты для начинки:

  • Картофель;
  • Одна луковица;
  • Растительное масло;
  • Соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Готовим начинку. Отвариваем картофель и делаем пюре. На огонь отправляем сковороду с растительным маслом, и обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук. Жарим, пока не приобретет золотистый цвет. После добавляем прожаренный лучок вместе с маслом в остывший картофель, и тщательно перемешиваем.
  2. Приступаем к подготовке теста. Берем большую миску и вливаем в нее теплую воду и дрожжи. Размешиваем и оставляем на пару минут, чтобы растворились.
  3. Добавляем соль, сахар, растительное масло и перемешиваем. Теперь начинаем добавлять муку (для начала засыпаем только один килограмм муки). Всыпаем, помешивая тесто с помощью ложки. Оставляем в тепле, чтобы подошло.
  4. Как только объем увеличится в два раза, массу обминаем, добавив остальную муку. Затем даем тесту подойти. После этого оно готово к применению.
  5. Оделяем небольшой кусок теста и скатываем в длинную «колбаску». Затем режем на одинаковые кусочки.
  6. С помощью скалки раскатываем каждый кусочек. Помните, тесто будет подходить, поэтому толщина должна быть 2 — 3 мм.
  7. На раскатанные кружочки выкладываем начинку, и начинаем формировать пирожки.
  8. Противень застилаем бумагой для выпечки. Пирожки выкладываем на лист швом вниз, смазываем взбитыми желтками. Нельзя размещать пирожки близко друг к другу, иначе в духовке они увеличатся в объеме и склеятся.
  9. Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

Видео рецепт

к содержанию ^

Полезные советы

Чтобы выпечка получилась вкусной, необходимо соблюдать простые правила.

  • Независимо от рецепта соблюдайте пропорции ингредиентов.
  • Используйте свежие и качественные продукты. Например, старая мука может сделать выпечку жесткой.
  • Все продукты должны быть комнатной температуры.
  • Классическое тесто для пирожков вымешивают только руками.

Следуя рекомендациям и советам, научитесь делать знатные пирожки в домашних условиях, которые понравятся всем родным. Выбрав подходящий рецепт, сможете приготовить пироги не только с картофелем, но и с другими начинками.

 Загрузка ...
Оцените статью:
(голосов - 1, рейтинг: 5,00 из 5)
Загрузка...

Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

Источник: http://4damki.ru/retseptyi/kak-ispech-pirozhki-s-kartoshkoy/

Печеные пирожки с картошкой





Алевтина Петровна Монастырская

Папка "Файлы пользователя"


 пирожки `с кишками`.






Любимое блюдо моего отца.

Помню маму у печки, жарившей перед пылом пирожки с кишками в свином смальце и отца за столом со мной.
Пирожки были из ржаной муки, но вкусные. По локоть в жире. Нас тогда ещё было только двое детей. А родителям 25-26 лет. Вспомнила сегодня в День Влюблённых почему-то эту историю.



2016-02-16 09:27:41 - Татьяна Геннадьевна Бердник
А я с брусникой люблю. Печеные.
Когда сына ждала, очень хотелось с капустой, прямо очень-очень)
2016-02-16 09:34:38 - Александр Леонидович Ус
Ржаной муки припас кулёчек.
Калитки будут.
2016-02-16 09:39:09 - Алевтина Петровна Монастырская
А я запасаюсь ржаной мукой мешком (50кг!), так как хлебы сама пеку. Вкуснотища! Только надо творить 50х50. Растворить белой, а месить ржаной.
2016-02-16 09:41:54 - Наталья Васильевна Вострикова
Про начинку не поняла)))
А так на чебуреки похоже.
2016-02-16 09:50:47 - Алевтина Петровна Монастырская
Начинка из рубца телёнка. Вымачиваем рубец в солёной холодной воде 8 часов, прополаскиваем и ставим варить тоже 7-8 часов (ставлю в духовку). Затем легко снимается зелёная бахрома, а белую чистую массу пропускаем через мясорубку, добавляем в полученный фарш 4-5 крупных пассерованных луковиц, мелко нарезанных, немного солим (не пересолить! Так как он уже просолился, когда вымачивался), хорошо перчим и лепим пирожки. Да! Пресное тесто, поэтому напоминает чебуреки.

Муж говорит, что с такой начинкой у татар делается большой беляш (пирог)из дрожжевого теста в день забоя скота, приглашаются соседи - праздник!
2016-02-16 09:57:25 - Александр Леонидович Ус
Хляка? Пирожки притягательные, Алевтина Петровна!
Спасибо )

Как-то готовил, но не пирожки, просто рубец. Отваривал, порезал на квадратики и поджарил. НичЁ так )
2016-02-16 10:08:38 - Лидия Васильевна Шитикова
Рубец... А мы его требухой называем. Есть люблю. Кто бы приготовил только.
2016-02-16 10:16:24 - Алевтина Петровна Монастырская
Из кишок тоже очень вкусные бывают.
2016-02-16 11:28:40 - Лидия Васильевна Шитикова
Тоже кто бы приготовил)))

Прокомментируйте!

Выскажите Ваше мнение:

Зарегистрироваться













Поиск по порталу












Источник: https://proshkolu.ru/user/monastirskaya10/file/6033711
Похожие посты: