Категории

Яблочные оладьи без яиц

Диетические оладьи из яблок! – Все буде добре. Выпуск 750 от 02.02.16

Как приготовить яблочные оладьи без яиц?

Воздушные, сладкие и нежные оладушки - любимый десерт взрослых и детей. Это блюдо принадлежит к традиционной русской кухне, и нет такой хозяйки, которая не смогла бы приготовить его. Не путайте их с панкейками, американским вариантом оладушек, которые готовятся на молоке. Наши русские панкейки делаются на кислой основе. Для тех, кто вынужден придерживаться диеты, подойдут оладьи на кефире без яиц, которые тоже получаются пышными, вкусными, а испечь их не сложнее обычного.

Как приготовить оладьи на кефире без яиц

Традиционно готовят оладьи на сковороде с добавлением подсолнечного масла. В основе теста лежит кислое молоко, сахар. Консистенция теста должна быть жидкой, как сметана, т.е. гуще, чем на блинчики. Чтобы получить пышность, хозяйки идут на хитрость и добавляют соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Подают десерт с медом, вареньем, сметаной (как на фото).

Рецепты оладий на кефире без яиц

Существует множество разновидностей рецептов этого блюда, знакомого еще по детскому саду. Если вы по какой-то причине не едите яйца, или их просто не оказалось в холодильнике, а сходить в магазин нет возможности, не расстраивайтесь. Если добавить яблоко, банан или творог, то получится не хуже.

Пышные оладьи без яиц

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 8 порций.
  • Калорийность блюда: 180 ккал/100 г.
  • Предназначение: завтрак, полдник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Это классический вариант оладий. Набор продуктов ничем не отличается от традиционной версии. Перед тем, как вмешивать муку, не забудьте ее просеять: это залог успеха пышных и воздушных оладий с кислым молоком, утверждают опытные хозяйки.

Ингредиенты:

  • мука - 200 грамм;
  • кислый кефир или простокваша - 1 стакан;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • подсолнечное масло - для жарки;
  • сода - 1 ч. ложка;
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Смешайте вместе простоквашу, сахар, соль, и соду, гашенную уксусом.
  2. Постепенно введите в массу муку, тщательно размешивая. В тесте не должно быть комочком. Если комки получились, не паникуйте, то попробуйте взбить все венчиком.
  3. Хорошо разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
  4. Выкладывайте тесто на горячую сковороду ложкой.
  5. Как только низ подрумянится, а сверху образуются пузырьки, переверните оладушки и прожарьте с другой стороны.

Дрожжевые оладьи на кефире без яиц

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 8 порций.
  • Калорийность блюда: 190 ккал/100 г.
  • Предназначение: завтрак, полдник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Наши бабушки охотно делились советами, как приготовить оладьи из кефира без яиц на дрожжах. Рекомендуется брать сухие дрожжи, но можно воспользоваться и обычными. Только не забудьте соблюсти пропорции. Главное правило приготовления: теплый кефир, иначе тесто будет подходить очень долго. При соблюдении всех правил вы через час сможете порадовать своих домочадцев и гостей воздушным десертом.

Ингредиенты:

  • мука - 3-4 ст. ложки;
  • простокваша 200 мл;
  • сахар - 1 ч. ложка;
  • дрожжи сухие - 1 ч. ложка;
  • сода - на кончике ножа;
  • подсолнечное масло - для жарки;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разведите дрожжи в 0,5 стакане теплой воды.
  2. Положите в простоквашу соду, соль и сахар. Влейте воду с дрожжами и перемешайте.
  3. Вмешайте муку и взбейте дрожжевое тесто венчиком до однородной консистенции. Взбивать нужно не менее 10 минут.
  4. Оставьте в теплом месте минут на 15-20.
  5. Испеките по классическому рецепту.

Яблочные

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 8 порций.
  • Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
  • Предназначение: завтрак, полдник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Добавление яблок в тесто не ново. Это сочетание хорошо проявило себя и в традиционном русском десерте. Из рецепта вы узнаете, как приготовить оладьи без яиц с яблоком. В зависимости от сорта яблока можно корректировать и вкус десерта. Кислый фрукт придаст кислинку, спелый – нежность и мягкость. На фото видно, что оладьи имеют необычную консистенцию.

Ингредиенты:

  • мука - 0,5-1 стакана;
  • кислое молоко - 0,5 стакана;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • яблоко - 2 штуки;
  • сода - 0,5 ч. лодки;
  • подсолнечное масло - для жарки;
  • соль - по вкусу;
  • корица - на кончике ножа.

Способ приготовления:

  1. Яблоки нужно очистить от кожуры и натереть на терке.
  2. Смешайте простоквашу, соду, соль, сахар. Вмешайте муку по консистенции сметаны.
  3. Добавьте натертые фрукты.
  4. Жарьте оладьи на масле до золотистого цвета с обоих сторон.
  5. Перед подачей посыпьте корицей.

С манкой

  • Время: 50 минут
  • Количество порций: 6 порций.
  • Калорийность блюда: 190 ккал/100 г.
  • Предназначение: завтрак, полдник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Особой популярностью у русских хозяек пользуется рецепт оладушек на кефире без яиц с манкой. Десерт получается сытным и немного необычным. Будет очень вкусно, если вы подадите его с вареньем и домашней сметаной, но и просто к чаю такие вкусный десерт очень хорошо пойдет. Посмотрите на фото, как аппетитно смотрятся их румяные бока.

Ингредиенты:

  • мука - 1 стакан;
  • кефир или простокваша - 1,5 стакана;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • цедра лимона – 1 лимон;
  • манная крупа - 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель - 1 ч. ложка;
  • подсолнечное масло - для жарки;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разогрейте простоквашу, добавьте манку, соль, сахар, соль и разрыхлитель.
  • Оставьте на 10 минут. За это время манная крупа набухнет. Добавьте цедру лимона.
  • Вмешайте необходимое количество муки.
  • Обжарьте на подсолнечном масле.
  • Подавайте со сметаной, вареньем.

С яблоком и творогом

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 8 порций.
  • Калорийность блюда: 170 ккал/100 г.
  • Предназначение: завтрак, полдник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Из полезного творога можно приготовить вкусные пышные вкусные оладушки на кефире без яиц. Если в них добавить еще яблоко, то блюдо станет настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Это идеальный вариант для сытного завтрака или перекуса в течении дня. Готовятся оладьи с яблоками на кефире без яиц с добавлением творога дольше, чем классический вариант, но это того стоит. Совет: кефир можно заменить на несладкий йогурт или закваску.

Ингредиенты:

  • мука - 7-9 ст. ложек;
  • кефир - 1 стакан;
  • творог - 200 грамм;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • яблоко - 1 штука;
  • изюм - 1 ст. ложка;
  • сода - 1 ч. ложка;
  • подсолнечное масло - для жарки;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Залейте творог кефиром и тщательно разотрите вилкой.
  • Яблок очистите от кожуры и натрите на терке. Смешайте с кисломолочной смесью.
  • Добавьте остальные ингредиенты по рецепту.
  • Обжарьте на среднем огне в подсолнечном масле.

С бананом

  • Время: 40 минут
  • Количество порций: 6 порций.
  • Калорийность: 165/100 г
  • Предназначение: завтрак, полдник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Существует кулинарная хитрость: если нет яиц, то замените их бананом. Этот фрукт не только полезный и вкусный, но еще обладает вяжущими свойствами в тесте. Привычный десерт банан разнообразит, придаст ему мягкости и сладости. Не только дети, но и взрослые члены семьи будут в восторге.

Ингредиенты:

  • мука - до 1 стакана;
  • кефир - 1 стакан;
  • банан - 1 штука;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • сода - 0,5 ч. ложки;
  • подсолнечное масло - для жарки;
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разотрите банан в кашицу.
  2. Добавьте в него кефир, соль, сахар и соду.
  3. Вмешайте в полученную смесь муку до необходимой густоты.
  4. Обжарьте на масле до золотистой корочки.

Видео

Источник: http://sovets24.ru/1338-oladi-na-kefire-bez-yaic.html

Оладьи с яблоками без яиц рецепт с фото

Многие женщины внимательно следят за качеством и пищевой ценностью продуктов, которые едят их домочадцы. Одним из вариантов сытного и полноценного завтрака считаются оладьи. Разумеется, что в классическом исполнении такое яство сложно назвать полезным и низкокалорийным, поэтому сегодня мы научимся готовить оладьи на кефире без яиц.

Кулинарные хитрости

Оладьи – невероятно вкусная выпечка, которая готовится за считанные минуты. На сегодняшний день существует огромное количество рецептов этого яства, но все же самыми популярными остаются оладьи, приготовленные на кефирной основе.

Без добавления куриных яиц оладьи получаются ничуть не хуже, чем с этим продуктом. А вот калорийность их гораздо ниже.

На заметку! Чтобы устранить излишки растительного масла, жареные оладьи сначала выкладываем на несколько минут на салфетку, а затем в тарелку.

Неопытные хозяйки интересуются, как приготовить оладьи на кефире без яиц. Во-первых, соблюдайте рецептурные пропорции, а, во-вторых, внимательно изучите следующие советы:

  • кефир можно брать с любым процентом жирности;
  • кисломолочный продукт обязательно должен быть свежим;
  • перед началом приготовления кефир и емкость для замеса теста нагревают до умеренной температуры;
  • чтобы снизить энергетическую ценность оладий, сахарный песок заменяем медом, фруктами или ягодами.

Важно! Ни в коем случае не нагревайте кефир на плите. Продукт при таком способе термообработки быстро свернется и станет непригодным к употреблению в пищу. Лучше всего нагревать его естественным путем или возле обогревательных приборов. 

Завтракаем в кругу семьи

Оладьи получают пальму первенства в кулинарной гонке за звание «питательный и быстрый завтрак для дружной семьи». Оладьи на кефире пышные без яиц получатся у каждого поваренка. Главное, выбрать свежий кисломолочный продукт. За пять минут делаем тесто и еще столько же времени тратим на жарку.

Подавать оладьи к столу можно с медом, сгущенным молоком, сиропом, ягодным или фруктовым вареньем, джемом, повидлом. В общем, выбирайте вкусовую добавку на свое усмотрение. 

Состав:

  • 1 ст. пшеничной муки;
  • 1 ст. кефира с любым процентом жирности;
  • 1 ½ ст. л. сахарного песка;
  • 1 ст. л. уксуса с 9% концентрацией;
  • рафинированное масло семян подсолнечника;
  • по ½ ч. л. соды и соли.

Приготовление:

  1. Заранее достаем кефир из холодильной камеры.
  2. Дождемся, пока он достигнет комнатной температуры.
  3. Выливаем его в глубокую пиалу.
  4. Высыпаем сахарный песок и мелкозернистую соль.
  5. Хорошенечко размешиваем до полного растворения.
  6. Гасим уксусом пищевую соду.
  7. Добавляем ее в кефир, размешиваем и оставляем на некоторое время.
  8. Продолжаем работать с тестом до тех пор, когда оно начнет пузыриться.
  9. Вводим просеянную муку. Тщательно размешиваем до получения теста однородной консистенции.
  10. В сковороду с антипригарным покрытием наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
  11. Хорошенечко его нагреваем и ложкой выкладываем тесто.
  12. Обжариваем равномерно до появления золотистой корочки.

Оладушки с сюрпризом

Обычными оладьями вряд ли кого-нибудь можно удивить. А вот оладьи с яблоками на кефире без яиц – это настоящий кулинарный хит. По этому рецепту приготовьте не совсем обычные оладьи, а с фруктовой начинкой. Помимо яблок, будем использовать абрикосовые и грушевые плоды.

Состав:

  • мука пшеничная – 1-2 ст.;
  • 500 мл кефира с любым процентом жирности;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • щепотка мелкозернистой соли;
  • немного соды;
  • по вкусу яблоки, абрикосы и груши;
  • для жарки рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

  1. Начнем с подготовки фруктов для начинки.
  2. Яблоки, груши и абрикосовые плоды тщательно промываем под проточной водой.
  3. Просушиваем на полотенце.
  4. В глубокую пиалу наливаем кефир комнатной температуры.
  5. Вводим сахарный песок, щепотку мелкозернистой соли и соду.
  6. Хорошенечко перемешиваем эти ингредиенты.
  7. Гасить соду уксусной кислотой не нужно, эту функцию выполнит кисломолочный продукт.
  8. Просеиваем муку.
  9. Добавляем ее в тесто, вымешиваем, чтобы по консистенции оно получилось, как жирная сметана.
  10. Яблоки разрезаем пополам, вычищаем сердцевину.
  11. Аналогично подготавливаем груши.
  12. Из абрикосов удаляем косточки.
  13. По отдельности измельчаем фрукты в блендере до консистенции пюре. Можно их нарезать меленькими кубиками.
  14. Фото 10
  15. В сковороду наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
  16. Прогреваем его и выкладываем ложкой тесто.
  17. Ждем, пока тесто чуть схватится, и сверху выкладываем абрикосовую начинку.
  18. Аналогично поступаем с яблочной и грушевой начинкой.
  19. Сверху аккуратно выкладываем немного теста, чтобы оно полностью покрыло начинку.
  20. Переворачиваем, обжариваем до появления золотистой корочки.
  21. Оладушки с фруктовой начинкой готовы.

Оладьи на кефире без яиц и соды

Нежные, сладкие, невероятно вкусные и воздушные оладьи можно испечь без добавления куриных яиц, пшеничной муки и даже соды. Этот рецепт займет почетное место в вашей поваренной книге.

Состав:

  • 150 г овсяных хлопьев;
  • щепотка мелкозернистой соли;
  • 500 мл кефира с любым процентом жирности;
  • 500 г бананов;
  • 100 мл меда.

Приготовление:

  1. В блендере или кофемолке измельчаем овсяные хлопья. У нас получается мука.
  2. Высыпаем овсяную муку в глубокую пиалу.
  3. Заливаем кефиром комнатной температуры и оставляем на некоторое время для разбухания.
  4. Мед растапливаем на паровой бане, вводим его в кефирно-овсяную смесь и тщательно перемешиваем.
  5. Добавляем щепотку соли.
  6. Бананы очищаем от кожуры.
  7. Фруктовую мякоть измельчаем до консистенции пюре в блендере или просто разминаем вилкой.
  8. Добавляем в тесто.
  9. Хорошенечко перемешиваем.
  10. В сковороде, желательно с антипригарным покрытием, прогреваем рафинированное масло семян подсолнечника.
  11. Выкладываем ложкой оладьи.
  12. Обжариваем по две минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
  13. Чтобы оладьи хорошо прожарились внутри, сковороду накрываем крышкой.

Яблочные оладьи, сэр!

Именно такое лакомство станет идеальным началом нового дня. Чай, кофе или горячий шоколад будут гармонировать с яблочными оладьями.

Состав:

  • 500 г пшеничной высокосортной муки;
  • 500 мл кефира с любым процентом жирности;
  • 5 г соли;
  • щепотка ванили;
  • 80 г сахарного песка;
  • 10 г соды;
  • 300 г яблок;
  • рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

  1. С помощью овощечистки снимаем с яблок кожицу.
  2. Хорошенечко промываем фрукты проточной водой.
  3. Вырезаем сердцевину, убираем плодоножку.
  4. Измельчаем яблоки на мелкой или средней терке.
  5. Кефир комнатной температуры наливаем в глубокую пиалу.
  6. Добавляем пищевую соду, размешиваем.
  7. Оставляем на 5-10 минут, чтобы сода с кефиром вступили в реакцию.
  8. На поверхности появятся пузырьки.
  9. В кефир выкладываем измельченные яблоки.
  10. Добавляем ваниль, сахарный песок, щепотку мелкозернистой соли.
  11. Хорошенечко перемешиваем все ингредиенты.
  12. Просеиваем пшеничную муку.
  13. Понемногу вводим ее в жидкую массу и замешиваем тесто.
  14. Параллельно разогреваем рафинированное растительное масло на огне.
  15. Выкладываем ложкой порционно тесто.
  16. Обжариваем в течение пары минут с каждой стороны до золотистости.
  17. Такие оладушки можете подавать с любым напитком, дополнив вкус сгущенным молоком или карамелью.

На заметку! Чтобы яблочные оладьи приобрели необыкновенный и притягательный аромат, добавьте немного коричного порошка или муската.

Почувствуйте лимонные нотки вкуса

А вот еще один интересный рецепт приготовления пышных оладий без добавления куриных яиц. В этом случае нам понадобится лимон. 

Состав:

  • 500 мл кефира;
  • 320 г пшеничной муки;
  • 10 г пищевой соды;
  • 1 лимон;
  • 120 г сахарного песка;
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Слегка нагреваем кефир и выливаем его в пиалу.
  2. Добавляем сахарный песок и активно размешиваем до полного растворения всех кристалликов.
  3. Вводим просеянную муку и вымешиваем однородное тесто, без комков.
  4. Лимон тщательно промываем проточной водой.
  5. Просушиваем бумажным полотенцем.
  6. С помощью овощечистки или меленькой терки снимаем цедру.
  7. Добавляем ее в тесто.
  8. Из половины лимона выдавливаем сок.
  9. Гасим им соду и добавляем ее в тесто.
  10. Тщательно перемешиваем и, как обычно, жарим оладьи на растительном масле до готовности.

Читайте также:

На кефирной основе без добавления яиц получаются пышные и невероятно вкусные оладушки. Не забудьте добавлять разрыхлитель или соду. Приятного аппетита!



Новых комментариев:



↓ Показать больше похожих статей ↓Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/desertyi/oladi-na-kefire-bez-yaits-pyshnye-bez-sody-s-yablokami

Оладьи на кефире с яблоками без яиц

Главная  >  Рецепты   > версия для печати

Овсяные лимонно-яблочные оладьи без сахара и яиц


Ингредиенты для "Овсяные лимонно-яблочные оладьи без сахара и яиц":


Рецепт "Овсяные лимонно-яблочные оладьи без сахара и яиц":
Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке, перемешать с лимонным соком.

Добавить овсяную муку, перемешать.

Всыпать цедру лимона, перемешать. Дать постоять 5 минут.

Из полученной массы сформировать небольшие оладьи, я это делала двумя столовыми ложками, а можно и просто мокрыми руками. Тесто получается очень податливое, оладушки лепить одно удовольствие! Из этого количества у меня получилось 9 штук.

Обжарить оладьи с двух сторон на растительном масле в сковороде с антипригарным покрытием.

При подаче оладьи можно полить медом или посыпать сахарной пудрой. Но, поскольку яблочки содержат фруктовый сахар, оладьи получились такие сладенькие, даже для такой сластены, как я (хотя яблоки были кисло-сладкие)!

Получились очень вкусные оладьи!
Так что я завариваю чай и приглашаю всех полакомиться и получить наслаждение в такой Большой Праздник - Яблочный Спас!
Приятного аппетита!



Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?









Источник: http://www.povarenok.ru/77744
Похожие посты: