Категории

Что можно приготовить из готовой каши

Что делать с остатками гречки? Приготовь запеканку!

Что можно сделать из готовой манной каши?

Манная каша сама по себе очень вкусная. Только надо правильно сварить, чтобы не была слишком густой или жидкой. Например, на два стакана молока - четыре - пять столовых ложек крупы, щепотка соли и немного сахара по вкусу.

Из манной каши можно приготовить вкусный манный крем, которым промазывают коржи медового или бисквитного и любого другого торта. Если сварить манную кашу и есть готовые коржи, то очень быстро будет десерт к чаю.

Манный крем можно делать со сгущенкой или лимонный.

Для лимонного крема потребуется взять следующее:

  • молоко - два стакана,
  • манка - пять столовых ложек,
  • лимон - одна штука,
  • сливочное масло - 200 грамм,
  • сахарная пудра - один стакан.

Рецепт приготовления простой. Каша варится до готовности и остужается. Масло уже размягченное смешиваем с сахарной пудрой. С лимона снимаем цедру на терке - только ароматную желтую часть. Далее соединяем и смешиваем манку с маслом и цедрой. Готово!

Также есть самые разные десерты с манной кашей. Например, запеканки.

Приготовить запеканку с манной кашей и персиками можно по такому рецепту:

  • манки один стакан,
  • персиков четыре штуки,
  • яиц куриных три штуки,
  • воды - 0,7 стакана,
  • молока - 0,7 стакана,
  • сахара четыре столовые ложки,
  • сметаны - 100 мл,
  • сухарики измельченные молотые.

Прохладную воду смешиваем с молоком, нагреваем на огоньке. Варим манку с сахаром и солью до готовности. Когда каша сварится, необходимо быстро остудить. Далее вбиваем пару яиц, перемешиваем однородно.

Персики промываем, подсушим, снимаем кожицу, разрезаем пополам и удаляем косточку. Нарезаем мелко кубиками.

Форму промазываем маслом, присыпаем панировочными сухариками. Половину всей манной каши определяем в форму. Далее слой персиков. Снова выкладываем кашу - вторую половину. Снаружи промазываем взбитым яйцом, это позволяет быть румяной корочке и запеканка хорошо пропекается под нею.

Ставим в разогретую духовку. Выпекаем примерно 20 минут.

Готовую запеканку можно употреблять как в теплом виде, так и остывшей.

Приятного аппетита!

Кроме того, с манкой делаются манники, десерты с манкой и ягодами. Также для любителей сладкого - шоколадный десерт из манки.

Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/238900-chto-mozhno-sdelat-iz-gotovoj-mannoj-kashi.html

Рецепты блюд из манной каши: запеканки, манника, пудинга и котлет

В нашем рационе за манкой прочно закрепилось звание детской каши. Причем малыши ее недолюбливают за периодическое обнаружение комков, неаппетитную пленку на поверхности, излишнюю густоту. Все эти проблемы позволяет решить правильное приготовление каши, а полюбить ее не только в детстве, но и в возрасте сознательном, помогут рецепты блюд на ее основе. Итак, что приготовить из манной каши? Много чего!

Выбор продукта

Получить правильную консистенцию блюда позволит правильный выбор крупы. Она должна быть однородной, без комочков и камешков. Наличие первых говорит о том, что манка отсырела в процессе хранения или транспортировки, а значит, могла приобрести прогорклый или плесневелый вкус. Вторые скажут о низком качестве производства и несоблюдении ГОСТ. Камешками «грешат» небольшие мукомольные предприятия, на которых установлены устаревшие технологические линии.

Другие нюансы выбора крупы.

  • Используйте марку «М». Такая крупа отличается матовым цветом, от светлого белого до кремового. Крупинки мелкие, рассыпчатые, округлой формы. Производится она из пшеницы мягких сортов и идеально подходит для детских каш, приготовления манников. Крупинки развариваются полностью, практически растворяются в блюде, из-за чего оно получает ровную консистенцию. Недостатком продукта можно считать его высокую калорийность (360 Ккал на 100 граммов), поэтому для диетического рациона он не подойдет. В здоровом питании используется крупа марки «Т», для ее производства используется пшеница твердых сортов.
  • Не готовьте из старой крупы. Срок хранения в полиэтиленовой упаковке составляет 10 месяцев. Столько же будет храниться продукт в стеклянной банке, плотно закрытой полиэтиленовой крышкой. Если «возраст» манки не известен, лучше отказаться от приготовления из нее блюд. Зерна крайне подвержены поглощению «ароматов» и влаги из окружающей среды, что изменяет их вкус от горького до кислого.
  • Покупайте продукт от известных производителей. Лучше брать знакомую торговую марку, так как авторитетный производитель не будет использовать плохое сырье. Под плохим подразумевается пшеница импортная, которую часто доставляют в танкерах, где перевозят нефтепродукты. От такого соседства крупа получает специфичный вкус, вывести который невозможно. Крупные производители используют сырье отечественное, российскую пшеницу. Она и полезная, и качество манки получается неизменно высоким.

Из хорошей крупы можно приготовить множество блюд! Например, пирог из манной каши или вкусные оладьи. Особенно привлекательно то, что для каждого нового шедевра можно использовать остатки вчерашнего завтрака. Обычно такую кашку требуется развести молоком или водой, так как при хранении она густеет.

Техника приготовления каши

Готовая каша служит основой всех блюд. Чтобы приготовить ее правильно, нужно знать основные тонкости подготовки продукта. Их соблюдение избавит вас от комочков в блюде и позволит получить массу идеальной консистенции. Она станет основой рецепта оладий из манной каши, пудинга, биточков.

Вам потребуются:

  • крупа манная — 200 г;
  • молоко (вода) — 1 л.

Приготовление

  1. Доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь.
  2. Всыпьте крупу с помощью сита, развеивая над кастрюлей. Одновременно помешивайте массу, чтобы не появились комки.
  3. Проварите, помешивая, массу две минуты.
  4. Выключите газ, накройте крышкой и полотенцем. Оставьте упревать на 10 минут.

В дальнейшем вы можете применять любые рецепты блюд из манной каши. Она получится в меру густой. Если требуется кашка погуще, добавляйте в литр жидкости 300 граммов крупы.

Оригинальные рецепты

А теперь попробуем приготовить что-то вкусное и необычное из самой привычной каши. Для этого мы воспользуемся старинными русскими рецептами, ведь на Руси издревле готовили из крупной пшеничной муки, которой и является манка, и запеканки, и супы, и кисели, делали даже блины и пирожные.

Запеканка

Для нее мы используем густую кашу. Можно взять ту, что стояла в холодильнике, с ней блюдо получится с идеальной структурой. Для вкуса добавим яблоки и изюм. И откроем знакомую манку с совершенно неожиданной стороны!

Вам потребуются:

  • крупа манная — 300 г;
  • молоко — 1 л;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль — щепотка;
  • сахар — 100 г;
  • яблоки — 3 крупных плода;
  • масло сливочное — 50 г;
  • изюм — 100 г.

Приготовление

  1. Сварите густую кашу, приправьте ее солью, сахаром, добавьте сливочное масло.
  2. Очистите яблоки, измельчите.
  3. Замочите на 20 минут изюм, обсушите салфеткой.
  4. Взбейте яйца, введите в охлажденную манную массу, добавьте яблоки и изюм. Перемешайте.
  5. Выложите в форму. Выпекайте в духовке до золотистой корочки при 180°.

Подавать такую запеканку обязательно следует холодной. После приготовления лучше выдержать пару часов в холодильнике, чтобы она не рассыпалась во время разрезания. Порционные кусочки можно полить повидлом, медом, ягодным сиропом.

Манник

Рецепт манника из манной каши позволит вам приготовить настоящий пирог. Он понравится всем. А взрослые даже не догадаются, что легло в основу блюда. Готовить его мы будем в микроволновке, что сократит время приготовления до минимума!

Вам потребуются:

  • крупа манная — 100 г;
  • кефир — 100 мл;
  • мука — 100 г;
  • сахар — 100 г;
  • сода — ? ч. ложки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Залейте крупу кефиром и оставьте набухать на 40 минут.
  2. Разотрите сахар с маслом, добавьте яйца, взбейте.
  3. Всыпьте в массу ванилин и соду, гашеную укусом.
  4. Смешайте манную массу с яичной.
  5. Добавьте просеянную муку.
  6. Смажьте форму сливочным маслом, влейте тесто.
  7. Установите мощность 900 Вт в микроволновке, готовьте 6 минут.

Еще вкуснее получится манник с цукатами, изюмом. Можно добавить в него цедру апельсина или лимона.

Котлеты (биточки)

Совершенно неожиданные, но очень вкусные котлеты из манной каши могут заменить привычный гарнир. Подавать их можно к ужину с овощным салатом. А в качестве основы использовать массу без сахара.

Вам потребуются:

  • молоко — 500 мл;
  • крупа манная — 150 г;
  • мука — 2 ст. ложки;
  • сухари для панировки;
  • яйцо — 1 шт.

Приготовление

  1. Сварите густую массу, остудите.
  2. Добавьте яйцо, соль, муку, смешайте.
  3. Сформуйте котлетки, обваляйте в сухарях.
  4. Обжарьте до золотистой корочки.

Подавать биточки из манной каши можно с обжаренным луком, как этот продукт любили употреблять в средневековой Руси. В качестве детского десерта можно использовать массу с сахаром, а подавать с киселем, фруктовым соусом.

Пудинг

Вкус пудинга из манной каши зависит от дополнительных ингредиентов. Для него можно использовать бананы, яблоки, вишню, цукаты, орехи, ваниль. Мы приготовим блюдо с черносливом.

Вам потребуются:

  • молоко — 500 мл;
  • крупа манная — 100 г;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • сливочное масло — 20 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • чернослив — 100 г;
  • лимонная кислота — 2 г.

Приготовление

  1. Сварите манную кашу.
  2. В загустевшую массу добавьте сахар, вымоченный и нарезанный чернослив, желтки.
  3. Взбейте белки в пену, смешайте.
  4. Готовьте на водяной бане в порционных формочках до загустения.

Подавайте со сметаной или растопленным шоколадом. Можно приготовить фруктовый соус из свежих, измельченных и упаренных в кастрюле фруктов.

Очень просто приготовить крем из манной каши: рецепт включает 50 г манки на 400 мл молока, 300 г сахара. Молоко следует вскипятить, после чего всыпать сахар и крупу. Массу проварите 30 минут, добавьте 300 граммов сливочного масла и измельченный в блендере лимон без цедры. Такой крем хорош для торта «Птичье молоко».

Как видите, из самой простой и не всегда любой манной каши можно приготовить столько неожиданных вкусных блюд! Попробуйте и выберите свои оригинальные рецепты.

Источник: http://woman365.ru/recipes/blyuda-iz-mannoj-kashi/

Запеканка из готовой гречневой каши

Различные каши

Из остатков каш можно приготовить котлеты, биточки, запеканки, начинки для пирогов, пудинги и другие блюда.

Котлеты рисовые

В вязкую рисовую кашу () добавьте сырое яйцо, хорошо перемешайте, сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях () и обжарьте с двух сторон на топленом масле до золотистого цвета. Подайте со сметаной, грибным или сметанным соусом, фруктовым сиропом или киселем.

Котлеты из риса и творога

В отварной рис добавьте такое же количество растертого творога, 1 яйцо, мелко нарезанную зелень петрушки, молотый перец, все тщательно перемешайте, сформуйте котлеты, запанируйте их в муке, смочите во взбитом яйце и обжарьте на разогретом масле. Подайте со свежими овощами.

Котлеты рисово-морковные

Вотварной рис () добавьте измельченный пассерованный лук (). Морковь () очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на масле в течение 5—6 мин, затем долейте немного воды и стушите до готовности под крышкой. Разомните морковь, добавьте измельченную зелень петрушки, соедините с рисом, все тщательно перемешайте, вбейте сырое яйцо, положите толченые сухари () и отставьте массу на 25—30 мин. После этого сформуйте котлеты, смочите их в яйце, запанируйте в сухарях и обжарьте до золотистого цвета. Подайте со сметанным или томатным соусом.

Котлеты из риса и грибов

Свежие грибы () отварите в небольшом количестве воды в течение 30— 35 мин, отцедите, нарежьте соломкой и добавьте в рисовую кашу (). Спассеруйте репчатый лук (1 шт.) и положите в кашу вместе с сырым яйцом и молотым перцем, все хорошо перемешайте. Из массы сформуйте котлеты, запанируйте их в муке и обжарьте на разогретом растительном масле до образования румяной корочки. Подайте с зеленым горошком, отварным картофелем, цветной капустой или со сметанным соусом, посыпав зеленью.

Оладьи из риса и яблок

В готовую рисовую кашу () положите натертые на крупной терке яблоки (), добавьте сахар, 3 яйца и все перемешайте. Из полученной массы разделайте оладьи и поджарьте их с двух сторон. Подайте со сметаной.

Оладьи из манной кати

В небольшом количестве молока разведите 0,5 ст. ложки сухих дрожжей, смешайте с манной (или пшенной) кашей и вбейте 1—3 яйца (в зависимости от количества каши). Оставьте массу на 1,5 ч в теплом месте, после этого перемешайте, разделайте оладьи и поджарьте с двух сторон.

Подайте со сметаной или жареным луком.

II. Если оставшаяся каша оказалась густой, то острым ножом нарежьте ее ломтиками, обжарьте с двух сторон, выложите на блюдо еще горячими, сверху полейте сметаной, смешанной с сахарной пудрой и молотой корицей.

Котлеты манные

В холодную манную кашу добавьте сырое яйцо, сахар, соль, все перемешайте, сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях и обжарьте с двух сторон на сливочном масле. Подайте с фруктовым соусом или киселем.

Котлеты ячневые

Ячневую кашу () пропустите через мясорубку вместе с обжаренным репчатым луком (), добавьте сырое яйцо, измельченную зелень, перец, соль. Из полученной массы сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях и поджарьте с двух сторон. Подайте с томатным соусом и овощами.

Котлеты ячневые с мясом

Готовую ячневую кашу и такое же количество отварного мяса пропустите через мясорубку, добавьте сырое яйцо, зелень укропа, все тщательно перемешайте, сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях и обжарьте. Подайте с грибным или томатным соусом, жареным луком.

Если нет мяса, можно использовать мясные консервы или вареную колбасу.

Котлеты ячневые с творогом

В ячневую кашу добавьте протертый творог (1/з массы каши), сырое яйцо, сахар, все тщательно перемешайте, сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях и обжарьте. Подайте со сметаной, компотом или киселем. Так же можно приготовить котлеты из перловой каши.

Котлеты пшенные с творогом

В готовую пшенную кашу () добавьте растертый свежий творог (), сырое яйцо, зелень петрушки, молотый черный перец, немного сметаны, все тщательно перемешайте, сформуйте котлеты, запанируйте их в муке и обжарьте. Подайте с соусом из чернослива или крыжовника.

Крокеты из манной каши

Манную кашу () смешайте с яичным желтком и тертым сыром (1ч. ложка), выделайте небольшие шарики (крокеты), смочите их в белке, обваляйте в сухарях и обжарьте на масле. Подайте со сметаной.

Котлеты пшенные с морковью

В готовую пшенную кашу () добавьте готовое морковное пюре (), сырое яйцо, соль, все перемешайте, сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях и обжарьте на топленом масле. Подайте со сметаной или сметанным соусом.

Котлеты из гречневой каши и картофеля

Картофель () пропустите через мясорубку вместе с холодной гречневой кашей () и поджаренным луком (), добавьте сырое яйцо, муку (), все перемешайте и сформуйте котлеты. Запанируйте их в сухарях и обжарьте с двух сторон на масле. Подайте с жареным луком.

Запеканка манная

В манную кашу добавьте яйцо, сахар, масло, все перемешайте, выложите на смазанную маслом сковороду, разровняйте, посыпьте сахаром, полейте маслом и запеките в духовке до образования румяной корочки. Подайте со свежими или консервированными фруктами, полив сладким фруктовым соусом или сиропом.

Запеканка из пшенной, рисовой или ячневой каши

В готовую кашу () добавьте сахар (1 ст. ложка), сырое яйцо, все тщательно перемешайте, выложите ровным слом на смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, смажьте яйцом, полейте сметаной (1 ст. ложка) и запеките в духовке до образования румяной корочки. Готовую запеканку выложите на блюдо, полейте растопленным маслом (2 ст. ложки). Подайте с ягодным киселем.

Такую же запеканку можно приготовить из остатков овсяной каши.

Гречневый крупеник

В гречневую кашу () положите растертый свежий творог (), сметану (0,3 стакана), яйцо, сахар (1 ст. ложа), все хорошо перемешайте, выложите на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, разровняйте, смажьте сметаной и запеките в духовке в течение 30—40 мин. При подаче полейте растопленным маслом или сметаной.

Пудинг рисовый

В рисовую кашу () добавьте яйцо, сахар (1 ст. ложка), изюм (), все хорошо перемешайте, выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, смажьте сметаной и запеките в духовке. Подайте с фруктовым соусом или сиропом.

Пирожки с кашей

Оставшуюся пшенную или рисовую кашу можно использовать для начинки пирожков. Для этого крутую кашу смешайте с обжаренным на масле репчатым луком. Вместо теста можно использовать пропущенный через мясорубку отварной картофель, добавив в него яйца, муку, соль. Жарьте пирожки на разогретом растительном масле. Подайте как самостоятельное блюдо с соусом или к первым блюдам.

Макаронные изделия

Макароны с творогом

Свежий творог (4 ст. ложки) разотрите с яйцами (2 шт.), молоком или сметаной (0,5 стакана), сливочным маслом (1 ст. ложка), солью. Макаронные изделия () выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, сверху положите творог и запеките в духовке в течение 20—30 мин. Подайте со сметаной.

Макароны с томатом

Макароны () положите в смазанную маслом форму, добавьте 2 яйца, поджаренный репчатый лук (2 ст. ложки), сливочное масло (), тертый сыр (2 ст. ложки) и пассерованную на растительном масле томатную пасту (2 ст. ложки). Смесь запеките в духовке в течение 5—7 мин.

Макароны, запеченные с сыром

Макароны () положите на смазанную маслом сковороду, залейте яйцом, смешанным с молоком (0,5 стакана), посолите, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке до золотистого цвета. Подайте со сметаной.

Макароны с грибами

2—3 сухих гриба отварите, нарежьте соломкой и перемешайте с пассерованным репчатым луком (1 шт.). Готовые макароны () разогрейте в грибном отваре, откиньте на дуршлаг, смешайте с грибами и луком, сбрызните сливочным маслом.

Макароны по-флотски

Отварное мясо () пропустите через мясорубку вместе с поджаренным репчатым луком (1 шт.). Макаронные изделия () подогрейте и смешайте с мясом и луком. При подаче полейте растопленным маслом и посыпьте зеленью.

Макароны с корицей

Подогрейте макаронные изделия, посыпьте корицей и сахаром, сверху полейте разогретым сливочным маслом.

Лапша с капустой

Свежую или квашеную капусту мелко нашинкуйте и сварите в небольшом количестве воды с лавровым листом, душистым перцем и тмином, добавьте масло. Можно при варке добавить в воду 2 сухих гриба. Затем готовую капусту перемешайте с лапшой (или макаронами) и запеките в духовке.

Запеканка со свининой

В готовые макаронные изделия () добавьте пропущенную через мясорубку свинину () и поджаренный на масле репчатый лук (1 шт.). Взбейте 3 яйца с 1,5 стакана молока. Выложите смесь макаронов с мясом в смазанную маслом форму, залейте яйцами с молоком, посыпьте сухарями и запеките в духовке в течение 30 мин сначала в открытой, а затем в закрытой посуде. Подайте горячими.

Лапшевник с яйцом

Макаронные изделия () выложите на смазанную маслом сковороду, залейте смесью из 1 яйца с молоком (0,8 стакана) и сахаром (2 ст. ложки), запеките в духовке до образования румяной корочки. При подаче посыпьте сахаром, измельченными орехами и полейте растопленным маслом.

Оладьи из вермишели

Свиное сало () нарежьте кубиками и растопите на сковороде. В 2 стакана готовой вермишели вбейте 3 яйца, добавьте тертый сыр (), 0,5 ч. ложки молотого тмина, соль по вкусу. Все перемешайте и ложкой порционно выкладывайте на сковороду с салом и на слабом огне поджарьте оладьи с двух сторон до образования золотисто-коричневой корочки.
Источник: http://soledar.my1.ru/publ/2-1-0-234
Похожие посты