Категории

Котлеты с брынзой внутри

УЛЬТРА-СЫРНЫЕ НЕЖНЕЙШИЕ котлеты из вырезки!!11

Котлеты из говяжьего фарша с начинкой из брынзы

Скорей всего это зразы. Но мы и на такое название согласны.)) У меня оставался фарш и кусочек брынзы, и я придумала вот такой импровизированный рецепт. Мужу очень понравилось, он съел большую часть котлет, мотивируя тем, — а зачем ты так вкусно готовишь Так что своих мужчин вы можете покорить даже такими котлетами.

И так, нам понадобится:
1 кг свиного фарша
1 чайная ложка специй для мяса
1 яйцо
2 ломтика старого хлеба
100 мл молока
100 г брынзы
Соль

Сначала обогатим фарш. Хлеб зальём молоком, чтобы он размяк, и добавляем его в фарш. Туда же кидаем яйцо, специи, солим по вкусу и хорошо размешиваем.

Теперь делаем из фарша лепёшки и кладём на него небольшой кусочек брынзы и заворачиваем в котлетку.

Поджарим на медленном огне, чтобы прожарилось внутри и стали золотистые снаружи.

Далее мы накрываем сковороду крышкой и продолжаем их там же тушить на медленном огне 7-10 минут. Это для того чтобы они пропарились и стали сочными внутри.

Всё, котлетки готовы и выглядят красиво.

Приятного аппетита!

Запись опубликована в рубрике Новости, Скатерть самобранка с метками Вторые блюда. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Источник: http://strecoza.in.ua/2012/01/kotlety-s-brynzoj/

Котлеты с брынзой и зеленью

Продукты для рецепта:

  • Фарш из говядины - 500 граммов
  • Брынза - 100-150 граммов
  • Яйцо - 1 штука
  • Лук - 1 штука
  • Хлеб белый - 3 ломтика
  • Молоко - 1/2 стакана
  • Зелень петрушки и укропа - 2 ст.ложки нарезанной
  • Соль, Перец
  • Мука
  • Растительное масло
  • Решила я сегодня приготовить котлетки с брынзой. На днях купила на рынке брынзу, в рассол класть не стала, чтобы не пересолить. Пару дней ели, наслаждались, а на третий день что-то засомневалась: и вроде бы и пахнет ещё хорошо, но все-таки не такая свежая, как раньше. Есть как она есть уже как-то боязно, а вот в котлетки пустить - милое дело. И котлеты получатся замечательно вкусные, и продукт не пропадёт. Вместо брынзы можно использовать и адыгейский сыр, но нужно помнить, что если кладем адыгейский сыр, то солить котлеты нужно как обычно, а вот если брынзу, то соли кладём поменьше.


    Ещё в котлетки для вкуса и аромата хорошо добавить свежей зелени. Какую зелень класть и сколько? Да любую любимую. Подойдет петрушка, укроп, кинза, зеленый лук. А сколько - да тоже любое количество, по желанию. Рецептов котлет много не бывает, поэтому попробуйте приготовить котлетки с болгарским перцем или котлетки с сыром.

    Котлеты с брынзой рецепт.

    Мясо (лучше нежирную говядину) перемалываем на мясорубке в большую довольно глубокую миску.

    Следом туда же мелем головку лука.

    Последними пропускаем через мясорубку несколько ломтиков белого хлеба, предварительно замоченного в молоке (на 10-15 минут).

    К фаршу добавляем яйцо, соль, перец и крошим брынзу или адыгейский сыр.

    Фарш перемешиваем и теперь его очень желательно отбить. Часто этого этапа боятся или просто ингорируют, но чтобы котлетки получились нежными и пышными, отбивать надо. Тем более, это совсем не страшно и не сложно.

    Просто приподнимаем комок фарша на 25-30 см над столом и резко бросаем в миску (вот для чего миска должна быть достаточно глубокой, чтобы брызги и кусочки фарша не летели во все стороны по кухне). Отбиваем минуты 2, пока фарш не станет гладким. В хорошо отбитый фарш даже яйца не понадобятся, он и так не развалится при жарке, но я в этот раз яичко положила.

    Когда фарш отбит, добавляем мелко рубленую зелень (не раньше, чтобы зелень не пустила сок)

    .

    Если фарш слишком густой, добавляем примерно половину стакана холодной воды, перемешиваем. Так котлетки получатся сочнее. Это можно сделать ещё перед отбиванием фарша.

    Лепим котлетки. Я слепила не слишком маленькие (что-то величиной с компьютерную мышку - привычный размерчик, однако). Обваливаем котлетки в муке. Я всегда сначала леплю все котлеты, потом все обваливаю в муке, так не приходится каждый раз мыть руки.

    Следующее - обжаривание на сковороде. Обжариваем с двух сторон на хорошо разогретом растительном масле до легкой золотистой корочки и перекладываем в форму для запекания или на противень.

    На каждую котлетку для дополнительной сочности можно положить кусочек сливочного масла, а можно добавить разведенный горячей водичкой сок, образовавшийся при жарке или просто плеснуть в форму горячей водички. Я предпочитаю третье: и сочно, и жира поменьше.

    Ставим котлетки в горячую духовку или в аэрогриль на СРЕДНЮЮ решетку. Запекаем при температуре 220-235 градусов в течение 20 минут. Скорость в аэрогриле НИЗКАЯ, а если есть только ВЫСОКАЯ, тогда лучше поместить котлетки на НИЖНЮЮ решетку.

    Сочные горячие котлетки должны минут 5 отдохнуть, а потом можно подавать их на стол, ведь котлеты вкуснее всего с пылу с жару! Приятного аппетита!

    Желаю удачи и жду Вас в гости снова! Елена, автор блога my-gril.ru

    Мне важно Ваше мнение по поводу рецепта, буду рада прочитать его в комментариях!

    Что еще почитать на ту же тему:
    Буду благодарна, если поделитесь статьей с друзьями! Спасибо!

    Источник: https://my-gril.ru/myaso/kotlety-s-brynzoy-i-zeleny.html

    Гнезда из фарша с брынзой и овощами

    — 1 луковица

    — 2 кусочка вчерашнего батона

    — молоко

    — соль

    — перец

    — панировочные сухари

    — растительное масло

    — 1ст.л. майонеза

    — 300г брынзы (мягкой)

    — 2 зубчика чеснока

    — укроп, петрушка

    Приготовление котлет фаршированных брынзой: 

    Хлеб залить молоком, оставить размокнуть. Отжать хлеб, пюрировать хлеб и лук с помощью блендера:

    Соединить фарш, вбить яйцо, добавить майонез, соль, перец и пюре из хлеба и лука:

    Тщательно перемешать фарш:

    Брынзу, укроп, петрушку и чеснок измельчить с помощью блендера (немножко измельчить):

    С фарша сделать лепешку, в центр лепешки положить 1ст.л. начинки:

    Сформировать котлетки (брынза должна оказаться внутри), обвалять в панировочных сухарях:

    Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Когда котлетки уже поджарились, влить немного воды, накрыть сковородку крышкой и держать на маленьком огне до испарения жидкости:

    Подавать котлетки с гарниром и легким весенним салатом:

    Котлеты фаршированные брынзой приготовила Алёна — редактор Cooking.ua

    Смотрите также

    Источник: http://cooking.ua/kotlety-farshirovannye-brynzoj.html
    Смотрите также