Категории

Лечение гастрита киселем

Кисель из яблок - помощь больному желудку

Какой кисель можно пить при гастрите?

яДиетическое питание при гастрите является основой успешной терапии. Одним из блюд ежедневного лечебного меню может быть кисель. Этот напиток имеет слизистую консистенцию, легко переваривается, улучшает моторику желудка, способствует улучшению работы всего пищеварительного тракта. В качестве ингредиентов для приготовления используются крупы, ягоды, фрукты. Какой кисель при гастрите подойдёт именно вам — выбирайте самостоятельно.

Разрешен ли кисель при гастрите

Патологическое состояние слизистой желудка требует диетических изменений. В периоды обострений пища должна быть лёгкой, однородной консистенции, питательной. Всем этим критериям отвечает кисель — универсальный продукт, который можно пить при любой форме гастрита.

  • При пониженной кислотности. Рекомендуются ягодные и фруктовые напитки с кислыми плодами. Они добавят необходимой для пищеварения кислоты.
  • При повышенной кислотности следует быть аккуратными при добавлении сахара. Излишне сладкие напитки провоцируют выброс соляной кислоты. На завтрак рекомендуется пить овсяный напиток.
  • Заболевание с эрозированными участками слизистой. Это наиболее тяжёлая форма патологии, которая требует исключительно нежной пищи. Крахмальный напиток как нельзя лучше отвечает требованиям по консистенции, усвояемости и питательности. Выбор за больным исходя из индивидуальной переносимости. Врачи не запрещают ни один из видов.
  • При гастрите, который сочетается с дискинезией желчевыводящих путей, лучшим будет напиток из кислых яблок с мякотью.

Полезные свойства

Кисель полезен при любой форме гастрита. Этот напиток входит в рекомендованное меню для детского питания, в периоды восстановления после болезни, для похудения и при наборе веса.

Чем полезен кисель при гастрите:

  • Имея густую, нежную, слизистую консистенцию, он обволакивает желудок. Образует дополнительную защитную оболочку, позволяя тканям стенок эффективно восстанавливаться.
  • Приготовленный из натуральных ингредиентов, напиток «поставляет» организму широкий спектр витаминов и микроэлементов. Плодово — ягодные блюда готовят не только из свежих, но и из замороженных фруктов, используют варенье, сухофрукты.
  • Является хорошим перекусом для работающих вне дома. Небольшое количество напитка утолит голод, снимет боль, не позволит больному желудку повысить концентрацию желудочного сока при заболевании с повышенной кислотностью.

Успокаивает не только желудок, но и кишечник. При регулярном его употреблении вы забудете о «неровном» (то диарея, то запор) стуле, метеоризме и вздутии живота.

Опасные свойства

При воспалении слизистой желудка опасен продукт, который изготовлен промышленным способом и продаётся в виде полуфабрикатов. В нём натуральные фрукты-ягоды заменены синтетическими красителями, имитаторами вкуса и запаха. Все эти химические вещества крайне вредны не только для ослабленной, но и для здоровой пищеварительной системы.

Полезный напиток готовят самостоятельно, используя плоды, молоко или овсяные хлопья. Кисель пьют как при гастрите в стадии обострения, так и в профилактических целях в стадии ремиссии. В зависимости от состояния, типа заболевания, индивидуальных предпочтений легко подобрать напиток, который наилучшим образом скажется на здоровье.

Возможные ограничения:

  • Индивидуальная непереносимость киселя из кислых плодов при эрозивном гастрите. Это не значит, что следует отказаться от напитка – рецептов приготовления множество. Подберите то, что будет вкусно и полезно именно вам.
  • Сладкие рецепты при сахарном диабете или ожирении. Замените сахар мёдом или сорбитом. Рекомендуется овсяный кисель. Он готовится без сахара, не на крахмальной основе, имеет низкий гликемический индекс.
  • Аллергические реакции на отдельные ингредиенты.

Говорить об опасных свойствах киселя можно только в относительном контексте. Общих противопоказаний для употребления домашнего напитка нет.

Как правильно приготовить кисель

Приготовить полезный напиток несложно. Для фруктово-ягодных рецептов и молочного киселя от гастрита в качестве загустителя используют картофельный крахмал. Овсяный готовят на собственном настое.

Алгоритм приготовления фруктово-ягодного напитка:

  • в кипящую воду засыпают фрукты для приготовления сиропа, варят 10–15 минут
  • в холодной воде разводят крахмал
  • вливают разведённый крахмал тонкой струйкой при помешивании в ёмкость с основным сиропом
  • дают закипеть и выключают

Чтобы при остывании не образовалась плёнка, поверхность горячего напитка посыпьте сахарным песком.

Пить при гастрите можно только тёплый кисель. Холодный или горячий напиток будет раздражать повреждённую слизистую.

Варианты приготовления

Рецепты приготовления киселя от гастрита имеют похожую технологию, за исключением овсяного. Консистенция готового продукта зависит от пропорции добавляемого крахмала.

  • При обострении гастрита рекомендован густой кисель. Его готовят из расчёта на литр воды 3 чайные ложки картофельного крахмала. При остывании получается продукт больше похожий на желе и есть его можно ложкой.
  • Средний варят при повышенной кислотности. Пропорции: 2 чайные ложки крахмала на литр воды.
  • При гастрите можно приготовить и жидкий кисель, добавив на стакан воды 1 чайную ложку крахмала.

Молочный

Молочный кисель полезен при гастрите с повышенной кислотностью, при болях в желудке. В готовый напиток можно добавить мёд или ваниль. Если сварить его довольно густым, то можно заменить завтрак или перекус в течение дня. Как самостоятельное лечебное блюдо молочный кисель при гастрите следует варить по рецепту и употреблять ежедневно, в течение месяца:

  • Пропорции: на 300 мл молока, 100 мл воды и 30 г крахмала.
  • Приготовление: молоко вскипятить, добавить воду с разведённым в ней крахмалом, кипятить 5 минут.

Крахмал обволакивает воспалённую слизистую, а молоко нейтрализует излишнюю кислоту при гастрите.

Овсяный

Кисель из овсянки для лечения гастрита заменить невозможно. Это легкоусвояемый, сытный продукт, который обладает целебными свойствами и рекомендован при любой патологии ЖКТ. Его назначают как диетическое лечебное питание при обострении, как поддерживающую диету в стадии ремиссии. Овёс для приготовления овсяного киселя от гастрита выбирают обработанный, но без добавления вкусовых или ароматических компонентов.

Готовят его следующим образом:

  • стакан геркулеса заливают 3 стаканами холодной воды и дают время закиснуть (8–10 часов, удобно ставить на ночь);
  • утром смесь процеживают, выжимки не используют;
  • кашицу, которая получилась после отжима, ставят на огонь и, постоянно мешая, варят;
  • варить нужно до загустения и появления стойких «булек», при этом цвет блюда меняется с мутно-белого на относительно прозрачный.

Овсяный кисель при гастрите рекомендуется употреблять вместо завтрака. Рецепт его приготовления выверен не одним столетием использования в питании детей, ослабленных и пожилых пациентов.

Льняной

Льняное семя для приготовления киселя используют при проблемах с опорожнением кишечника.

Готовят его так:

  • льняное семя (3 столовые ложки) заливают 900 мл воды и оставляют на ночь
  • утром, настоявшееся семя льна ставят на огонь
  • как только раствор закипит, в него вливают стакан воды с разведёнными 3 ложками крахмала
  • держат на огне до осветления

Клюквенный

Кисель из клюквы является тонизирующим, общеукрепляющим и лечебным при гастрите с пониженной кислотностью. Приготовить его можно из свежих или замороженных ягод. Напиток получается не только полезным, но и очень красивым. Клюквенный кисель с удовольствием пьют не только при гастрите – он является хорошим средством при простудных заболеваниях, укрепляет иммунитет.

Приготовить его просто. Ягоды берут по вкусу. Пропорции важны при добавлении крахмала. На 1 литр готового напитка берут 800 мл воды для ягод, 200 мл воды для разведения 20 г крахмала.

Яблочный

Яблочный напиток полезен при ленивом желчном пузыре в сочетании с гастритом. Готовят его с мякотью. Для этого следует:

  • проварить свежие яблоки до размягчения
  • вынуть, размельчить блендером и выложить кашицу обратно в сироп
  • вскипятить, добавить холодную воду с разведённым крахмалом

Пропорции по вкусу, но лучше готовить на 1 чайную ложку крахмала, поскольку мякоть яблок придаст густоту. При обострении кожуру с яблок лучше почистить.

Ягодный

Для приготовления ягодного киселя от гастрита можно использовать садовые, лесные ягоды. Выбирайте ваши любимые плоды, но помните, что подобный напиток при повышенной кислотности не рекомендуется. При обострении гастрита для приготовления киселя можно использовать виноград. Он быстро, надолго снимает изжогу и боль. Красивый напиток получается из красных сортов.

Ягодные напитки при гастрите готовят также как клюквенный кисель. Варить строго по рецепту приходится первые разы. С опытом приходит понимание того, сколько нужно крахмала, ягод, воды, сахара именно вам.

Из шиповника

Кисель из шиповника обладает целебными свойствами для лечения гастрита с пониженной кислотностью. Готовят его на основе настоя или отвара ягод. Для приготовления настоя берут 2 столовые ложки ягод, заливают литром кипятка и оставляют на ночь.

Для приготовления напитка готовый настой следует вскипятить, добавить разведённый крахмал и на медленном огне довести до готовности.

Противопоказания

Не бывает абсолютных противопоказаний – кисель можно пить при любой форме гастрита. Учитывайте индивидуальные аллергические реакции на ягоды или молоко. Посоветуйтесь с гастроэнтерологом, чтобы быть уверенными в правильности выбранного рецепта.

Источник: https://gastrot.ru/gastrit/kisel

Кисель при гастрите

Одним из самых важных правил при гастрите, других расстройствах пищеварения и нарушениях обменных процессов является правильное регулярное питание, включающее блюда, которые не содержат раздражающих желудок продуктов. Из их огромного разнообразия нет более подходящего, чем питательный и вкусный кисель.

За счет своей структуры, а также наличия крахмала в перечне компонентов кисель, приготовленный из любых натуральных продуктов, является полезным для людей с гастритом. Это объясняется прежде всего оказанием обволакивающего эффекта, а также тем, что получается наладить состояние микрофлоры пищеварительной системы. Справиться с увеличением показателей кислоты можно будет еще и за счет способствования выведению из организма лишнего количества жидкости.

По оценкам гастроэнтерологов, кисели полезны потому, что помогают справиться с болезненными ощущениями, стимулируют быстрое заживление тканей, а также оптимальное усвоение продуктов. Говоря же об общих свойствах представленного напитка, врачи отмечают, что:

  • нормализуется гормональный фон – это актуально лишь при условии продолжительного использования и применении других средств;
  • улучшение мозговой деятельности;
  • оказание успокаивающего эффекта за счет присутствия тиамина.

Говоря о киселях, подразумевают не те сухие смеси, которые продаются в магазинах. Как раз они и могут оказаться вредными для человека с гастритом в силу наличия консервантов, красителей и других веществ. Именно поэтому правильнее всего будет самостоятельно заниматься приготовлением киселей

Мало кто знает, что сладкие фруктовые кисели стали популярны в России только после появления картофеля, а точнее – крахмала, входящего в его состав. Кисели на основе пшеничных, овсяных, геркулесовых и ржаных круп считаются одними из древнейших русских кушаний. Им насчитывается более тысячи лет. Еще во времена Ивана Грозного было принято употреблять кисель как средство для омоложения и оздоровления.

Рецепт первый (овсяный кисель):

Рассказывая о киселях при гастрите с повышенной кислотностью, рецепты которых предельно просты, нельзя будет не отметить овсяное наименование. Его рекомендуют употреблять даже в период обострения представленного заболевания, когда больному рекомендована строжайшая диета. Этот продукт, приготовленный правильным образом, является гипоаллергенным, применяется в процессе лечения не только детей, но даже беременных женщин.

Говоря более подробно о пользе овсяного напитка, необходимо отметить стимуляцию обменных процессов, регулировку показателей холестерина в крови. Кроме этого, следует обратить внимание на обволакивание стенок желудка и ускорение процесса регенерации поврежденных участков слизистой поверхности.

В процессе лечения гастрита этот напиток необходимо употреблять за определенный промежуток времени до употребления пищи по половине стакана – около 100 мл. В детском возрасте достаточно выпивать по одной ч. л. до употребления пищи. Наиболее простым рецептом приготовления может похвастаться кисель на овсе и воде. Для того чтобы приготовить напиток таким образом, используют один стакан крупы и 400 мл воды. Отмечая особенности процесса приготовления, хотелось бы обратить внимание на то, что:

  1. указанное количество овсянки замачивают в воде примерно на шесть-восемь часов;
  2. после этого получившуюся жидкость сливают и помещают ее на плиту;
  3. варят будущий кисель непосредственно до загустения;
  4. для того чтобы лечение гастрита с повышенной кислотностью прошло успешно, желательно каждый день готовить новый напиток.


Чтобы приготовить вкусный овсяный кисель Вам нужно засыпать в стеклянную чистую банку (ёмкостью не менее трёх литров) полтора – два стакана овсяной крупы или муки, после чего залить ёмкость двумя литрами очищенной или талой воды комнатной температуры. Теперь необходимо добавить в смесь семьдесят – девяносто грамм свежего кефира, перемешать массу деревянной ложкой, накрыть горлышко двумя слоями марли и оставить в тёплом месте для брожения на трое суток. По завершении процессов брожения следует аккуратно процедить жидкость через сито или марлю в другую чистую стеклянную ёмкость, после чего дать ей настояться в холодильнике на нижней полке не менее двадцати часов. После указанного времени в смесь в банке должна разделиться на две части (верхняя – прозрачная и белый осадок). Сливаем прозрачную жидкость, после чего разбавляем остаток с очищенной водой в пропорции 1:2, ставим на медленный огонь и выключаем, как только кисель начинает кипеть. По вкусу можно добавить мёд, варенье или масло.
Рецепт второй (гречневый кисель):
Для приготовления гречневого киселя, который идеально подходит для страдающих гастритом в качестве лёгкого завтрака Вам необходимо тщательно измельчить до состояния муки нескольких столовых ложек просушенной цельной гречневой крупы. После этого возьмите три четыре ложки получившейся массы и залейте её тремя стаканами тёплой талой или очищенной воды, а затем медленно добавьте готовую смесь в один литр кипящей на медленном огне воды. Варите после этого кисель ещё примерно пять – пятнадцать минут до готовности (масса должна стать густой), а за пять минут до снятия с плиты добавьте в блюдо одну большую (столовую) ложку качественного оливкового масла.
Рецепт третий (молочный кисель):
Кроме того, чрезвычайно полезен при гастрите и молочный кисель, который совсем не сложно приготовить, придерживаясь следующего рецепта. Необходимо налить в небольшую кастрюлю один литр свежего молока, после чего добавить в него сахарный песок (по желанию), немного ванильного сахара или измельчённой ванили, а затем довести смесь до кипения на медленном огне. Теперь нужно ввести в кипящее молоко разведённый в стакане очищенной воды крахмал (примерно пятьдесят грамм). Проварите кисель до готовности, периодически помешивая его деревянной ложкой.
Рецепт четвёртый (льняной кисель):
Чтобы приготовить целительный льняной кисель, который не только можно, но и нужно употреблять при гастрите для облегчения симптомов этого недуга Вам нужно заварить в небольшой кастрюле три больших ложки семян льна, после чего накрыть ёмкость марлей и оставить на ночь. Сутра прокипятите всю смесь около пяти минут и добавьте две – три ложечки оливкового масла. Вкусное и полезное блюдо готово!

Приготовление ягодного киселя.

Ничуть не менее полезным и любимым многими является такой кисель, который готовят на основании ягод. Достаточно часто в этом составе применяется клюква, малина, черная и красная смородина, вполне могут пригодиться и такие разновидности, как черника или вишня. Говоря непосредственно об алгоритме приготовления, хотелось бы отметить следующие этапы:

  1. используют один стакан любых ягод, например, клюквы;
  2. необходимо подготовить и некоторые другие ингредиенты, а именно одну ложку картофельного крахмала, 200 мл питьевой воды и сахар (по желанию, многие предпочитают не использовать его);
  3. ягоды необходимо будет предварительно промыть, залить указанным количеством воды и поместить на плиту;
  4. в то время как смесь с ягодами закипает, желательно озаботиться разведением крахмала в воде (в количестве 200 мл).

После того, как ягодная смесь закипит, крахмал в разведенном виде медленно заливают в емкость, при этом обеспечивая тщательное помешивание. Спустя примерно 10 минут огонь необходимо будет выключить. Для того чтобы будущий клюквенный кисель получился еще более густым, можно увеличить количество крахмала, например, в два или даже три раза.

Хотелось бы обратить внимание на то, что, несмотря на все свои положительные характеристики, такой кисель далеко не всегда будет полезен. Это объясняется способностью именно ягодного напитка увеличивать показатели кислотности желудочного сока. Поэтому перед началом его употребления рекомендуется пройти консультацию специалиста. Ни в коем случае не следует забывать еще и о том, что напиток следует употреблять лишь в теплом виде – уж никак не в горячем или, наоборот, холодном.

Таким образом, овсяные, молочные и даже ягодные кисели могут употребляться людьми с гастритом при повышенной кислотности. Это можно делать буквально ежедневно, например, в качестве перекуса. Но для того чтобы кисель оказался в максимальной степени полезным, его следует готовить из натуральных компонентов и помнить о том, что лишь свежее наименование будет эффективно.

Дрожжевой овсяный кисель

Помололи геркулес. Вообще можно купить и овсяную муку.
Налили ее в прозрачную пластиковую емкость и заквасили четвертинкой чайной ложки дрожжей. Прозрачная емкость - для того, чтобы можно было наблюдать. А вместо дрожжей лучше использовать заквасу - остаточный вкус дрожжей не всем нравится (но мне встречались и любители).
Примерно через час смесь расслоилась на 3 слоя, а примерно через два часа стала кисловатой. Не переквасьте.
Верхние два слоя аккуратно слили в горшочек и довели до кипения и совсем немного уварили, и чуток подсластили.

Вкус кисло сладкий, непривычный. Консистенция привычного "красного киселя".
Нижнюю часть слили в формочки для маффинов - как раз и представляющие собой усеченные конусы. Предварительно их смазали маслом и чуток посыпали сахаром (как в рецепте суфле).

Формочки поместили в духовку, нагретую до 130 С, подержали 7 минут, а потом температуру снизили до 70 С, "реконструируя" режим русской печи. В результате в формочках получили кисель по вкусу напоминающий крутую овсянку, но с кислинкой. Такой кисель можно резать.

Когда созревает ревень многие встают перед вопросом, что с ним делать... Чтобы сварить из него варенье нужно много сахара, вот и получается спорная выгода. Приготовив кисель из ревеня по нашему рецепту, Вы не только каждый раз, выпивая его, будете наслаждаться вкусным натуральным напитком, но и оздоровите свой организм. Кроме того, этот кисель рекомендуется употреблять во время соблюдения диет.

Рецепт приготовления киселя из ревеня:

Ингредиенты:

Свежие корешки ревеня – от десяти штук,

сахарный песок (можно заменить мёдом или сиропом) – по вкусу,

очищенная вода – от двух литров,

картофельный крахмал – на каждый литр нужно класть около трёх столовых ложек.

Приготовление: тщательно промойте, очистите и нарежьте кусочками ревень. Уложите кусочки корневищ в кастрюлю, залейте водой и поставьте на сорок минут на медленный огонь. Когда ревень приготовится (это видно по разварившимся корешкам) введите в смесь, разведённый в чашке холодной воды картофельный крахмал. При этом не забывайте тщательно перемешивать кисель деревянной ложкой, иначе в нём образуются комочки. Как только кисель начал становиться густым, смело выключайте плиту! Разливаем по ёмкостям, даём настояться и кисель готов к употреблению!
Приятного аппетита!




Медиа

Наверх Источник: http://sputnikbig.ru/kulinarnye-retsepty/item/13167-kisel-dlya-lecheniya-gastrita-retsepty-lechebnykh-kiselej

Польза киселя при гастрите. Эффективные рецепты

Одно из полезных блюд при воспалении слизистой желудка — кисель. Он хорошо утоляет голод, снабжает организм витаминами и микроэлементами. При этом загустевшая жидкость мягко обволакивает больной орган и улучшает пищеварение. Даже в период обострения кисель при гастрите не противопоказан, если правильно подобран состав.

Содержание:

Как действует кисель при гастрите

Главная миссия крахмального напитка — обволакивать слизистую желудка и защищать ее от раздражающих факторов, таких как еда, лекарства, пищеварительная кислота. Фармацевтика для этих целей предлагает антациды: Алмагель, Фосфалюгель, Маалокс. Но лучше не жалеть времени и готовить домашний кисель, который называют кладовой полезных веществ. В нем есть клетчатка, мукополисахариды, метионин, лецитин, витамины группы В и другие — в зависимости от того, какой рецепт взят для приготовления.

Регулярный прием киселя при гастрите решает ряд задач:

  • уменьшает воспалительный процесс;
  • снимает боль и дискомфорт;
  • ускоряет заживление слизистой;
  • улучшает работу кишечника;
  • облегчает переваривание еды.

Если запивать пищу киселем, легко можно избежать тяжести в животе из-за переедания. Но больше выражены лечебные свойства продукта, попавшего в желудок хотя бы за час до еды.

Кисель идеален в качестве раннего завтрака и настраивает пищеварительную систему на слаженную работу. Также разрешается кушать кисель перед сном. Это поможет избежать голодных ночных болей и «сосания под ложечкой».

Из чего варят кисель при гастрите

Вопрос о том, можно ли пить кисель при воспалении слизистой желудка, даже не стоит. Нужно. Целебность действия напитка зависит от правильности приготовления и используемых ингредиентов.

Как правило, основу (картофельный крахмал) разводят охлажденным сиропом или обычной водой, после чего тонкой струйкой при непрерывном помешивании выливают в емкость с кипящей жидкостью.

Самым полезным и рекомендованным при любой форме болезни является овсяный кисель, помогающий при гастрите. Можно взять и другие продукты для варки киселя:

  • Свежие или мороженые ягоды. Помогают в лечении гипоацидного гастрита. Повышают кислотность желудочного сока и его выработку, ускоряют переваривание пищи.
  • Молоко. При обострении, как правило, его на некоторое время исключают. Зато в период ремиссии молочный кисель предупреждает дефицит питательных веществ в рационе и незаменим при истощении организма.
  • Плоды шиповника. Хороший источник витамина С. В сочетании с крахмалом оказывает обезболивающее и спазмолитическое действие. Применяется для облегчения симптомов при воспалении в желудке.
  • Яблоки. Полезно пить кисель при гастрите на их основе при дискинезии желчевыводящих путей. Улучшается работа печени и ее секреторная функция.

Рецепт лечебного овсяного напитка

Пить овсяный кисель на воде при гастрите не запрещается даже в случае острого воспалительного процесса и образовавшихся на слизистой эрозий. Для более простого приготовления используют такой рецепт:

  • овсяные хлопья (полный стакан) перемалывают в муку;
  • получившийся порошок заливают в кастрюле теплой водой (8 стаканов);
  • смесь перемешивают и оставляют с вечера до утра настояться под крышкой;
  • процеженную жидкость без жмыха (он не нужен) варят, пока не загустеет;
  • по желанию можно добавить соль и кусочек сливочного масла.

В период ремиссии рекомендуется употребление киселя овсяно-молочного. Он получается сытным, из-за чего не подходит для питания худеющих. Подслащивать блюдо лучше не сахаром, а ложкой меда, конечно, если нет аллергии и противопоказаний. Приготовить его несложно:

  • геркулес (полстакана) заливают для набухания молоком (2 стакана);
  • через время жидкую основу очищают от твердых частиц, процеживая через марлю;
  • на медленном огне молоко смешивают с крахмалом и щепоткой соли;
  • варят, постоянно помешивая, до густоты и снимают при первых пузырьках.

Советы по приготовлению

Можно варить кисель при гастрите жидкий, средней консистенции и густой (удобно есть ложкой). На это влияет количество добавляемого крахмала. Из расчета на стакан жидкости берут, соответственно, половину, целую или две чайные ложки загустителя.

Внимание: из-за содержания крахмала и высокого гликемического индекса кисель ограничивается в рационе или вообще исключается, если человек страдает ожирением, избыточной массой тела или сахарным диабетом.

Альтернативой может стать овсяный напиток, который готовится без добавления картофельной муки. Продукт получается диетическим (всего 60 ккал на 100 г), из-за чего находит применение при борьбе с лишними килограммами.

Источник: http://1zhkt.ru/gastrit/kisel.html
Больше пикантного видео