Категории

Соевый соус с карри

Курица по-китайски в нежном соусе (по рецепту меня)

Соус карри рецепт простой

Соус карри пришел к нам из Индии и завоевал довольно почетное место в кулинарии. Он имеет яркий красивый цвет, божественный вкус и аромат, служит чудесным дополнением к блюдам из птицы и мяса. Также довольно часто его употребляют с овощными блюдами и пловом, придавая им особую пикантность. Немногие знают, что соус карри очень полезен для человеческого организма. Он улучшает пищеварение и помогает бороться с раковыми заболеваниями. Естественно, касается не покупного соуса с кучей добавок, а домашнего.

Теперь мы предоставим вам лучшие рецепты соуса карри, которые помогут вам разнообразить ваши повседневные блюда.

Рецепт 1

Нам понадобится:

  • бульон мясной – 200 мл
  • порошок карри – 2 ст. ложки
  • сливки – 30 мл
  • сок лимона – 1 чайн. ложка
  • пшеничная мука – 1 стол. ложка
  • горчица – 1-1,5 чайн. ложка
  • чесночек– 2 зубца
  • яблочко – 1 шт.
  • растительное масло – 3 стол. ложки

Чистим и измельчаем лук с чесноком, жарим их на подсолнечном масле. Добавляем муку, когда лук приобретет золотистый цвет, жарим, помешивая, пару минут. Добавляем мясной бульон и порошок карри, мешаем, чтобы не было комков. Потом опять ставим соус на огонь, варим около 5 минут на небольшом огне. Тем временем трем яблоко, добавляем к кипящему соусу. За минуту до выключения добавляем горчицу и свежее выжатый лимонный сок. Сливки добавляем в соус перед самой подачей.

Рецепт 2

Что нужно:

  • паста томатная – 100 г
  • сок апельсиновый – 200 мл
  • перец кайенский – 1 чан. ложка
  • карри – 3 стол. ложки
  • масло оливковое – 2 стол. ложки
  • сахар-песок – щепотка
  • бульонный кубик – 1 шт.
  • перец и соль – 1 ч. ложка

Нагреваем в сотейнике оливковое масло, добавляем томатную пасту. Через 2-3 минуты добавляем кайенский перец и карри, варим еще пару минут. Затем добавляем бульонный кубик и сок апельсина. Хорошо все перемешиваем. Через 5 минут добавляем в соус сахар, перец и соль. Соус должен быть не сильно жидким.

Рецепт 3

Возьмите:

  • сливочное масло – 10-15 г
  • луковица – 1 шт.
  • бульон – 1,5 стакана
  • карри – 1 ч. ложка
  • корень имбиря – 5 г
  • соль – около 1 чайной ложки
  • стружка кокосовая – 10 г
  • изюм – 1- г
  • паста томатная – 1 чайн. ложка
  • мука – 1 стол. ложка

Лучок режем очень мелко, обжариваем на масле сливочном. Муку смешиваем с карри, прогреваем отдельно на сковороде, смешиваем с пастой томатной. Добавляем горячий бульон и обжаренный лук, все перемешиваем. В конце добавляем тертый корень имбиря, измельченный изюм и кокосовую стружку, солим.

Рецепт 4

Требуемые составляющие:

  • соевый соус – 1 стол. ложка
  • карри порошок – 1 ст. ложка
  • сметана нежирная – 100 г
  • йогурт – 100 г

Взбиваем миксером сметану с йогуртом, вливаем соевый соус и добавляем карри. Тщательным образом перемешиваем готовый соус карри.

Рецепт 5

Состав:

  • подсолнечное масло – 55 мл
  • имбирь свежий – 10 г
  • чили зеленый перец – 2 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • лук – 1 шт.
  • зира, куркума – ? ч. ложки
  • кориандр – 2 ст. ложки
  • вода – если требуется, по желанию
  • томатная паста – 2-2,5 ст. ложка

Сначала обжариваем мелко порезанный лук на сковороде с подсолнечным маслом. Потом добавляем измельченный чеснок, перец чили и протертый имбирный корень. Через несколько минут добавляем томатную пасту и несколько ложек томатной пасты, варим соус на самом слабом огне не более 8-10 минут. Количество воды регулируете самостоятельно, можно доливать до того моменты, пока не достигнете требуемой консистенции.

Рецепт 6

Все ингредиенты:

  • консервированные ананасы – 2 колечка
  • майонез домашний – 300 мл
  • карри – 1 стол. ложки

Берем майонез, приготовленный по любимому рецепту, добавляем приправу карри. Консервированные ананасы режем как можно мельче и объединяем с соусом.

Рецепт 7

Нужно взять:

  • кокосовый порошок – 50 г
  • вода – 70 мл
  • лимонный сок – 2 ст. ложки
  • лук-шалот – 1 шт.
  • сливки – 55 мл
  • карри – 2 ст. ложки
  • соль — щепотка
  • перец чили – 1 шт.

Кокосовый порошок размешиваем с водой. Лук-шалот измельчаем, тушим в масле подсолнечном. После добавляем порезанный перец чили и специи карри. Смешиваем сливки с получившимся кокосовым молоком, доводим до закипания. Обрабатываем термически до тех пор, пока не выпарится лишняя вода. Выключаем газ, заправляем свежевыжатым лимонным соком и солью.

Рецепт 8

Подготовьте:

  • лук – 1 шт.
  • карри – 1 ч. ложка
  • сливки – 100 мл
  • укроп – 1 пучок
  • сливочное масло – 2,5 стол. ложки
  • подсолнечное масло – 2 ст. ложки
  • маринованный огурец – 1 шт.

Крошим лук и огурец. Лук обжариваем на смеси сливочного и растительного масла. Добавляем к нему приправу карри, сливки, соль и измельченный укроп. Если вы хотите, чтобы соус был более жидким, то можно добавить немного воды. Когда соус приготовится, смешиваем его с огурчиком.

Рецепт 9

Понадобится:

  • листья карри – 1 пучок
  • семена горчицы – 2 ч. ложки
  • подсолнечное масло – 4 ст. ложки
  • томаты – 1 шт.
  • пажитник – 1 ч. ложка
  • имбирь – 1 ч. ложка
  • куркума – 1 ч. ложка
  • перец чили – 2 шт.
  • кокосовое молоко – 1 банка
  • лук репчатый – 1 шт.

Смешиваем порезанные листья карри, подсолнечное масло, горчицу и пажитник. Поджариваем на сковороде, добавляем имбирь, куркуму и перец чили. Лук и помидоры перетираем блендером, добавляем на сковороду.  В самом конце поливаем сливками, перемешиваем.

Соус карри поможет исправить вкус мясных блюд, сделать его новым. Тем самым Вы получите совершенно новое блюдо. Приятного аппетита!

Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 5)
Источник: http://vse-pryanosti.ru/retsept-sousa-karri.html

Рецепт соуса карри

Знаменитые французские шефы уверены, что именно соус делает блюдо. Индийские и тайские повара полностью разделяют это мнение с одним лишь замечанием: соус непременно должен быть пряным.

Красный соус карри

На 200 мл готового продукта:

  • 1 красная луковица
  • 1 стручок красного перца чили
  • 4 зубчика чеснока
  • 20 г корня имбиря
  • 1 стебель лемонграсса
  • по 2 ч. л. тмина и кориандра
  • 2 ст. л. кунжутного масла
  • соль, соевый соус по вкусу

Приготовление:

Лук, перец и чеснок мелко порубить. Корень имбиря натереть. Лемонграсс измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить с тмином и кориандром, маслом и соевым соусом. Посолить и перемешать. Хранить в холодильнике 6 дней.

Тушеные овощи с чесноком

Желтый соус карри

На 200 мл готового продукта:

  • 1 белая луковица
  • 1 стручок перца чили
  • 4 зубчика чеснока
  • 20 г корня имбиря
  • цедра 1 лимона
  • по 1 ч. л. кориандра, корицы и куркумы
  • по 2 ст. л. кокосового молока и кунжутного масла
  • соль, соевый соус по вкусу

Приготовление:

Лук, перец и чеснок порубить. Корень имбиря натереть. Подготовленные ингредиенты перемешать с цедрой, специями, кокосовым молоком, маслом и соевым соусом. Добавить соль и еще раз перемешать. Хранить в холодильнике не более 4 дней.

Зеленый соус карри

На 200 мл готового продукта:

  • 2 белые луковицы
  • 1 стручок зеленого перца чили
  • 4 зубчика чеснока
  • 20 г корня имбиря
  • цедра 1 лайма
  • 2 ч. л. кориандра
  • 2 веточки кинзы
  • 2 ст. л. кунжутного масла
  • соль, соевый соус по вкусу

Приготовление:

Лук, перец, чеснок и кинзу мелко порубить. Корень имбиря натереть на мелкой терке. Все подготовленные ингредиенты перемешать с цедрой, кориандром, маслом и соевым соусом. Добавить соль по вкусу и еще раз перемешать. Переложить в чистую баночку. Хранить в холодильнике не более 6 дней.

Овощное рагу с кешью

< Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Источник: https://lisa.ru/3recepta-sousa-s-karri/

3 рецепта соуса с карри

Куриные ножки с медом, соевым соусом и карри

Куриные ножки восхитительного, яркого,  насыщенного вкуса – нам надо только за  несколько часов до приготовления замариновать их.

Способ приготовления

Ножки мы тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Ингредиенты маринада вымешиваем, заливаем ножки, перемешиваем, кладем розмарин. Можем оставить их в накрытой миске.

Но удобнее – заложить ножки с маринадом в прочный пакет. Так нам легко переворачивать ножки во время маринования, длительность которого – 10-12 часов, или до суток. Убираем в холодильник.

Дальше все тоже просто. На смазанный маслом противень (форму) раскладываем ножки. Берем маленькое ситечко и легонько просеиваем на ножки половину паприки, еще – солим, если соевый соус у нас не соленый. На 20 минут при температуре 200-220° ставим в духовку.

Когда ножки покрылись сверху корочкой – переворачиваем их, проделываем ту же операцию – посыпаем паприкой. И снова запекаем до корочки сверху и мягкости мяса, еще 15-20 минут.

Ингредиенты

  • 1-1,4 кг куриных ножек (голеней)
маринад
  • 4-5 ст. ложек меда
  • 6-8 ст. ложек качественного соевого соуса
  • 1-1,5 ч. ложки карри
  • 1 веточка свежего розмарина (сушеный)
  • 1,5-2 ч. ложки молотой сладкой паприки
  • сок половинки апельсина (можно без него)
  • соль

Теги: куриные ножки, запеченная курица

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:


Источник: http://povarixa.ru/ptica/ptica-zapechenaya/kurinye-nozhki-s-medom-soevym-sousom-i-kari.html
Возможно вас заинтересует