Категории

Профитроли с чесноком

Профитроли с сырной начинкой. Сырные блюда от Сергея Калинина

Профитроли с сырной начинкой, рецепт с фото

Любители готовки давно оценили профитроли с сыром и чесноком,  неоднократно выручавшие в ситуации, когда внезапно нагрянули гости. Удивить гостей давно известным закусочным салатом, поданным в новом облачении, помогут профитроли с сыром. На готовку от начала до конца хозяйки истратят около часа. 

  • Рецепт опубликовал:Александр Лозье
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Подготовка:
  • Готовка:
  • Приготовление:
  • Калорийность: 235 кКал на 100 г

 

 

Состав сырных профитролей

  • вода 240 мл
  • соль
  • масло сливочное 75 г
  • яйца 3 шт.
  • мука 175 г
  • сырки плавленые 1 шт.
  • яйца 1 шт
  • майонез
  • чеснок
  • зелень

Приготовление профитролей

1. Включаем духовку и раскаляем ее до 200 градусов. Это важный момент! Разместив профитрольки на противне раньше, чем разогрета духовка, вы получите плоские коржики.

2. Разогреваем воду в удобной емкости до 100 градусов и распускаем в ней сливочное масло и соль. Выключаем огонь, медленно всыпаем муку, тщательно перемешиваем и даем остыть до 70 градусов. 

3. Аккуратно вбиваем яйца. Следите, чтобы яиц не было слишком много, так как они отличаются по размеру. У вас должно получиться блестящее тесто, похожее на густую сметану. Если тесто получится жидким, сделайте крутое тесто и смешайте с первым, чтобы получить нужную густоту.

4. На противень, застеленный пергаментом, выкладываем ложкой горки теста. Можно использовать кондитерский рукав для удобства. Тесто вырастет от нагревания. Профитроли сразу отправляем в печь и даем им посидеть в ней 30 минут. 

Важно! Не открывайте духовку до истечения времени. Профитроли должны стать красивого золотистого цвета.

Пока профитроли выпекаются, займемся наполнителем. 

Рецепт крема для профитролей

1. На крупной терке натрите сырки и яйца, хорошенько перемешайте, добавьте майонез и чеснок по вкусу. Салат можно украсить зеленью петрушки или другой, какая вам нравится. 

2. Остывшие профитрольки разрезать вдоль и под шапочку положить начинку. 

Профитроли можно выпекать в чудо-печке прямо на газовой плите. Полость печенюшки можно наполнять также при помощи шприца разными начинками и кремами, например профитроли с миндальным кремом. Гости оценят ваши старания.  

Чтобы не забыть, сохраните рецепт себе на стену:

Facebook

Вконтакте

Источник: http://igourmand.ru/292-profitroli-s-syrom.html

Чесночные профитроли

Профитроли с сыром и чесноком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:
Мука – 250 гр.
Яйца – 4-5 шт.
Сл.масло – 100 гр.
Вода – 250 гр
Начинка:
Сыр 150 гр.
Чеснок 2-3 зубчика
Укром

Майонез
Сухая аджика
Перец молотый
1. Готовим тесто. Оно заварное. В кастрюлю выливаем воду, кладем масло и ставим на маленький огонь.
2. Ждем пока масло полностью растворится в воде и наша смесь закипит. Огонь должен быть маленьким, это обязательно! Теперь маленькими порциями всыпаем муку, постоянно перемешивая. Смесь должна быть однородная, без комков!
3. Перекладываем в отдельную емкость и ждем пока тесто немного остынет. Оно должно быть не горячим - теплым.
4. Теперь, когда тесто немного остыло - добавляем яйца одно за другим. Тесто надо перемешивать после каждого яйца.
5. В конечном итоге оно начнет тянуться за ложкой. Готово. Отставляем в сторону и приступаем к начинке.
6.Сыр натереть на мелкой тёрке,чеснок пропустить через пресс,укроп мелко порезать,добавить аджику и перец,всё перемешать с майонезом
7. Из теста делаем пирамидки при помощи кондитерского шприца или кондитерского мешочка
8. Профитроли следует выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут. Они должны подрумянится - а значит готовы. Противень смазывать ничем не надо. Они не прилипают к нему.
9.Готовые профитроли разрезать вдоль и дать полностью остыть…
10. Нафаршировать сырной смесью, Украсить по желанию-я паприкой и орегано…

Источник: https://recept-kulinara.ru/board/59543-profitroli-s-syrom-i-chesnokom.html

Профитроли с несладкой начинкой

Профитроли: Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения. В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты. Массу немного остудить. Добавить 1 яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца.Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. При помощи кулинарного шприца или ложкой сформировать профитрольки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Во время выпекания не открывать. Готовим начинку. Яйца натереть на терке, выдавить в них чеснок и натереть сыр. Кол-во сыра на глаз, в зависимости от того, как вам больше нравится. Заправить майонезом и перемешать. Соль по вкусу, я обычно этот салат не солю, т.к. соли хватает от сыра и майонеза. Когда профитроли будут готовы, их нужно вынуть из духовки, аккуратно отлепить от бумаги и дать им остыть. Затем надрезать каждую профитрольку, чтобы получилась шкатулка и чайной ложкой начинить ее салатом. Уложить все на блюдо и посыпать молотым черным перцем. Можно украсить листочками базилика. Приятного аппетита!

Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/8778-profitroli-s-syrno-chesnochnym-salatom
Смотрите также