Категории

Крем из творога для заварных пирожных

Заварные пирожные с творожным кремом

Заварные пирожные — 5 рецептов в домашних условиях

[google_content]

Наконец то наступила долгожданная весна! И не только в календаре, но и за окном. Светит солнышко, появляется первая зелень и на душе тепло и радостно. При такой пагоде у меня отличное настроение, которое сопровождается сладкой выпечкой. И вот сегодня я хочу поделится с Вами, дорогие друзья, не только своим хорошим настроением, но и вкусным десертом. Давайте, приготовим заварные кольца с творожным кремом.

Для рецепта заварные кольца нам потребуется:

Для теста:

  • слив. масло или маргарин - 100 гр.,
  • щепотка соли,
  • вода - 200 мл.,
  • мука - 200 гр.,
  • яйца - 4-5 штук.

 

 

Для крема:

  • творог - 160 гр.,
  • слив. масло - 90 гр.,
  • сахарная пудра - 50 гр.,
  • сгущенное молоко - 35 гр.,
  • ванильный сахар - 1 пакет,
  • сахарная пудра - для посыпки.

как приготовить заварные пирожные с кремом

Если вы помните, мы с вами уже пекли заварные пирожные, но на раст. масле. Сегодня я приготовлю для наших заварных колец заварное тесто на слив. масле. Из замешенного заварного теста получается 25-27 испеченных заварных пирожных. А сколько же нужно крема для них? Я рассчитала количество продуктов и готового крема хватает в самый раз, без остатка.

1. Готовим заварное тесто: в небольшую кастрюлю положить масло и налить воды. Добавить соли и поставить на огонь. Довести до кипения, огонь уменьшить и просеять на кипящую воду муку. Интенсивно, но осторожно перемешать содержимое кастрюли, чтоб не было комков. Когда тесто превратится в однородный комок и будет легко отставать от стенок кастрюли, снимайте  с огня.

2. Чтоб заварное тесто быстрее остыло, переложите его в другую посуду. После чего, в остывшее тесто добавляем по одному яйцу и взбиваем миксером. Насадку можете использовать любую. Последующее яйцо добавляем только тогда, когда предыдущее полностью впиталось в тесто. Мне хватило 4 яйца, одно из которых было очень большое. Так что вам может понадобится 5 средних яиц. По консистенции тесто должно получится тягучим, но не жидким. Примерно, как на фото.

3. Теперь включаем духовку. А пока она будет разогреваться, заполняем кондитерский мешок  заварным тестом. Насадку для мешка я взяла зубчатую. И выдавливаем тесто на противень с пергаментной бумагой. Заварные кольца получились диаметром около 7 см.

 Отправляем заварные кольца в духовку и выпекаем их первые 10 минут при температуре 200 °С, потом температуру понижаем до 180°С и продолжаем печь около 25 минут.

4. Пока пекутся заварные пирожные, можно заняться приготовлением крема. Уместно будет приготовить для таких пирожных масляный крем, но он  тяжелый и калорийный, что я решила приготовить по нежнее творожный крем.  Для этого хорошо размягченное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Затем, порциями добавить сгущенку и продолжать взбиваем ещё пару минут. Для аромата можно добавить пару капель ромовой эссенции, но это на вкус. И следом добавляем протертый через сито мягкий творог.

[google_content]

Взбиваем всё вместе и творожный вкусный крем готов. Его можно использовать для любой сладкой выпечки и и как для украшения. Охлажденный крем хорошо держит форму.

5. Остывшие заварные кольца разрезать и наполнить творожным кремом.

Перед подачей на стол, заварные пирожные посыпать щедро сахарной пудрой и приятного чаепития!

Метки записи:Блюда из творога, Виды теста, готовим дома, десерты, рецепт, Сладкая выпечка

Источник: http://kulinaroman.ru/zavarnye-kolca-s-tvorozhnym-kremom/

403 Forbidden

Заварные с

творожным кремом,

настоящий праздник для

сладкоежек. Хрустящая и

румяная корочка эклера

наполненные нежным сливочно-

творожным кремом, так и тают

во рту. Их все хочется кушать

еще и еще. Простое чаепитие превращается в настоящий праздник с этими заварными.

Дети и взрослые будут вам очень благодарны за такие

заварные с творожным кремом.

Так же советую приготовить  пирожные с мандариново-кефирным кремом ,

творожно-персиковый торт  , клубничный торт с творожным кремом  .

Состав: на 4 порции

Для теста:

Яйца    (4шт)

Мука    (1стакан)

Маргарин    (100г)

Вода    (1стакан)

Соль

Заварной творожный крем:

Творог      (200г)

Масло сливочное     (100г)

Молоко или йогурт     (1\4-1\2ст)

Сахар, или сахарная пудра    (100г)

Сахар ванильный    (1-2пакета)

Шоколадная помадка:

Шоколад черный      (100г)

Масло сливочное    (50г)

Сахар        (2ст.л)

 

Способ приготовления:

Приготовим вместе со мной заварные пирожные с творожным кремом, которые с большим удовольствием будут кушать сладкоежки, и не только они.

1. Для приготовления этих заварных пирожных, сначала в кастрюлю налейте воду, положите кусочки маргарина и щепотку соли. Доведите все до кипения.

2. Когда вода с маслом закипит, снять кастрюлю с огня и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая тесто.

3. Снова поставить кастрюлю на слабый огонь и продолжать растирать массу до получения гладкого и эластичного теста.

4. Дать тесту остыть и в охлажденное тесто вбивать по одному яйцу, хорошо перемешивая тесто.

5. Застелить противень пергаментом и при помощи кондитерского мешка выложить небольшие продолговатые  колбаски на расстоянии 5 см друг от друга. Оставить на 10-15 минут подходить.

6. В разогретой до 200 градусов духовке выпекать эклеры 10 минут, потом уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 10 минут. Выключить огонь, открыть дверцу духовки и оставить там заварные.

7. Пока пекутся наши заварные, приготовим творожный крем: творог хорошо растереть с  кусочки размягченного масла, ванили и сахара. Добавить горячее молоко, или йогурт (в зависимости от сухости творога добавлять 1\4 или 1\2 стакана). Нужно смотреть по густоте крема. Он должен быть, как густая сметана. Все хорошенько перемешать, или взбить. Дать крему остыть.

8. Сделать небольшой надрез в заварных и наполнить каждый эклер творожным кремом. Или можно наполнить кондитерский мешок кремом и наполнить им эклеры. Способ наполнения эклеров кремом, каждый выбирает более удобный  для себя.

9. Для шоколадной помадки: в небольшую кастрюльку положить куски поломанного шоколада, размягченное масло и сахар. Все хорошенько перемешивать до полного растворения и снять с огня.

10.Разложить готовые заварные пирожные на широком блюде, и полить каждое шоколадной помадкой.

11. Вот теперь вы знаете, как приготовить заварные пирожные с творожным кремом дома, и сверху полить их шоколадной помадкой.

??

Приятного Вам аппетита!

Понравился рецепт, прошу рекомендовать его друзьям,
делать ссылки на этот блог!

Хотите быть в курсе всех новых рецептов, подпишитесь
на рассылку и обновление кулинарного блога SMAKOTA.RU
До встречи на страницах с новыми рецептами!!!

Продолжение следует…





БЕСПЛАТНАЯ КНИГА
Вкусные закуски к праздничному столу!

С разнообразием таких ЗАКУСОК, ваш СТОЛ превратится в настоящее ПИРШЕСТВО.

С помощью этой КНИГИ, ВЫ в считанные минуты сможете подать на стол несколько ОБАЛДЕННЫХ ЗАКУСОК.

Эти ЗАКУСКИ не оставят никого равнодушным, и у ВАС будут СПРАШИВАТЬ их рецепты.

Книга подойдет для каждого, даже для тех, кто ни разу ничего НЕ ГОТОВИЛ.

Как удивить своих друзей вкусными закусками?



Метки: заварная выпечка, Как приготовить заварные пирожные с творожным кремом
Рубрика: Торты, пирожные | 14 комментариев »

Источник: http://smakota.ru/tortu_pirozinue/620-kak-prigotovit-zavarnye-pirozhnye-s-tvorozhnym-kremom.html

Заварные пирожные с творожным кремом

Если бы я хотела поумничать, я бы назвала эти пирожные важно - шу. Но мне не хочется говорить о правильных названиях и тому подобном. Мне хочется рассказать вам, что можно приготовить в качестве новогоднего десерта. Ведь кроме закусок, салатов, горячего надо обязательно подумать и о сладком! Заварные пирожные - очень удачный вариант для любого застолья. А для предстоящих праздников - тем более.


Ингредиенты:


Тесто:

250 мл воды;

100 гр сливочного масла;

200 гр муки;

4 яйца.


Крем:

200 гр сливочного масла;

150 гр сахарной пудры;

150 гр свежего творога;

1 ст.л. какао;

ванилин – по вкусу.


Как готовить заварные пирожные, я уже рассказывала здесь и здесь. Но на всякий случай напишу еще.


В кастрюлю (из нержавеющей стали – не эмалированную, иначе пригорит, как ни постараетесь) влить воду, положить соль и масло. Помешивая, довести до кипения. За 5-6 приемов всыпать муку, не переставая мешать (лучше деревянной ложкой).

Поставить охлаждаться. Тем временем взбить хорошенько яйца в отдельной посуде.

В теплую масляно-мучную смесь добавлять постепенно взбитые яйца (по 1-2 столовых ложки), все время тщательно вымешивая.

В итоге у Вас получится тягучее тесто. Чайной ложкой выкладываете его на противень в виде шариков на расстоянии друг от друга – тесто будет немного расти. Надо или противень смазывать растительным маслом, или применять силиконовый коврик. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 20-25 минут до готовности (пирожные поднимутся и зарумянятся). Во время выпекания духовку не открывать, не стучать по ней.

Готовые пирожные надо проколоть деревянной палочкой для выхода горячего воздух и оставить остывать в духовке. Если у Вас не поместятся все пирожные на один противень, готовые надо аккуратно вынуть и поставить остывать (опять – таки не стучать, резко не двигать), а оставшиеся поставить выпекать. Из этой порции получается 3 противня пирожных (55-60 штук).


Творог протереть через сито (можно использовать мясорубку, блендер).


Мягкое масло взбить с сахарной пудрой до белой пышной пены. Продолжая взбивать, добавить по столовой ложке творог.


В конце положить ванилин и какао и взбивать до получения равномерной массы.


Остывшие пирожные аккуратно надрезать.


Заполнить кремом.


Украсить шоколадной глазурью.


Кстати, из таких заварных пирожных может получиться чудная новогодняя закуска с икрой.


Источник: http://izuminka.net/page/zavarnye-pirozhnye-s-tvorozhnym-kremom
Смотрите также