Категории

Компоты на зиму с лимонной кислотой

Компот из слив. Простой рецепт компота на зиму.

403 Forbidden

  • Рыбные котлеты вкусные, из филе трески
  • Розы на рассаду - когда сажать семенами?
  • Бальзамины на рассаду когда сеять?
  • Благоприятные дни в марте 2018 года для посадки томатов
  • Золотой Кенигсберг (сорт томата) - описание, фото, отзывы
  • Рыбная запеканка из консервов для детей
  • Горы Урала и Кавказа - какие лекарственные растения собирают там?
  • Как вырастить в домашних условиях рассаду цветов бархатцев?
  • Как вырастить в домашних условиях рассаду цветов клематиса?
  • Гацания: когда сеять на рассаду, как сажать?
  • Томат сорта Буденовка - фото, описание, отзывы
  • Томат сорта Батяня - фото, описание, отзывы
  • Томат сорта Золотое сердце - фото, описание, отзывы
  • Посадка по лунному календарю петунии на рассаду
  • Когда будет Масленица, Пасха и Троица в 2018 году?
  • Благоприятные дни по лунному календарю для посадки в марте 2018 года
  • Здравствуйте! Вы здесь:

    Популярно о здоровье » Здоровое питание » Клубничный компот на зиму с лимонной кислотой


    Клубничный компот на зиму с лимонной кислотой

      


    | 11 июля 2016
    Любите побаловать себя зимой ароматными компотами из ягод и фруктов? Тогда пора поспешить! Летний сезон в самом разгаре, а некоторые из даров природы уже исчезают с грядок. Тем более такая ягода как клубника свежей долго не хранится. Так что хорошо, что люди давно разработали методы консервирования. Как сохранить клубнику на зиму? Давайте будем готовить клубничный компот на зиму с лимонной кислотой!

    Почему именно с кислотой? Потому что она придает особый, пикантный кисловатый привкус сладкому напитку. Получается весьма освежающий и приятный напиток.

    Клубничный компот является любимым для многих. Красивый, яркий, ароматный, насыщенный летним настроением и массой витаминов, да и просто полезный для здоровья! Клубника – такой особенный продукт, который можно легко сочетать с любыми другими ягодами или фруктами, получая каждый раз неповторимый вкус. Также много и способов приготовления компотов, - у каждой хозяйки свой фирменный рецепт и секрет.

    Как подготовить ягоды?

    Чтобы компот получился насыщенным и вкусным, нужно собрать только зрелые ягодки, желательно отсортировав их по размеру. Консервировать можно клубнику любого размера, но в одну банку желательно укладывать одинаковые по размеру ягоды. Нельзя брать уже переспевшее сырье, так как компот превратится в бражку, а клубника просто расползется и станет непонятной массой.

    Промывать нужно очень осторожно: эта капризная ягодка очень быстро впитывает воду, а потому может терять форму. Желательно воспользоваться дуршлагом, чтобы промыть под проточной водой слишком загрязненные экземпляры.

    Для консервирования будет использовать банки объемом три литра – это удобно и практично. Да и большинство рецептов рассчитано именно на такие емкости. Обязательно перед закупоркой тару нужно подготовить, промыв с содой или горчичным порошком без использования современных жирорастворяющих средств. Тогда и компоты будут пахнуть летом, а не моющим составом. Пропарьте банки или прогрейте в микроволновой печи по несколько минут, - это позволит удалить все бактерии и возможные причины порчи напитка.

    Клубничный компот с лимонной кислотой

    Рецепт 1

    Ягоды подготавливаем, обрывая плодоножки. Берем 2,8 литра воды, доводим до кипения и всыпаем сахар. Он должен полностью раствориться, поэтому постоянно помешиваем, пока не получится однородный сироп. Высыпаем пакетик лимонной кислоты перед самым выключением огня. Она должна раствориться в сиропе.

    Клубнику укладываем в подготовленные банки (по 350 граммов), заливаем кипящим и только снятым с огня сиропом до края. Сразу закатываем крышкой, переворачиваем на горлышко, укутываем теплым одеялом на 24 часа. Если вы закрываете сразу много банок, то накрыть крышками после заливки сиропа нужно сразу все, а потом поочередно закатывать каждую.

    Если банки лопаются при заливании кипятка, поставьте их на металлическую поверхность. Можно осторожно залить 200 мл сиропа, накрыть крышкой и подождать 5-10 секунд. Стекло прогреется, и трещин не появится, когда вы будете заливать остаток.

    Компот из клубники с лимонной кислотой. Рецепт 2

    Для приготовления этого варианта клубничного компота с лимонной кислотой будем засыпать наши трехлитровые банки на треть ягодами. Этот рецепт позволяет получить более концентрированный напиток, и вот за счет чего.

    Готовим сахарный сироп с добавлением лимонной кислоты. Затем заливаем сиропом все банки до краев. Оставляем настояться 3-4 минуты, за это время ягоды начнут пускать сок в воду. После этого аккуратно сливаем настой без клубники со всех емкостей в большую кастрюлю. Если кто-то любит компот послаще, можно добавить в воду еще по вкусу немного сахару. Но все зависит от того, какие сами ягодки на вкус. Кипятим наш состав еще три-четыре минуты. Разливаем назад по банкам до самого верха, чтобы не оставалось места для попадания воздуха. Быстро закатываем крышками и укутываем одеялом.

    Рецепт 3

    В этом рецепте приготовления мы добавим к нашему основному составу еще один ингредиент – мяту (может заменить мелиса, лечебные свойства которой не уступают мяте). Получится весьма приятный на вкус, освежающий и успокаивающий клубнично-мятный напиток.

    Подготавливаем ягоды и тару. Укладываем клубнику примерно на треть в каждую банку, сразу бросаем листья мяты перечной по несколько штучек. Заливаем обычной кипящей водой все бутыли, оставляем на 15 минут. Далее нам нужно слить воду назад в большую емкость.

    Для этого можно воспользоваться пластмассовой крышкой с проделанными в ней дырочками. Слитая вода уже должна иметь легкий красноватый оттенок, - это значит, ягоды пустили сок.

    Добавляем в кипящую воду по вкусу сахар. Как только он полностью растворится, всыпаем лимонную кислоту (ее, кстати, вместо нее полезен лимонный сок). Лимонка не только придаст необычный вкус нашему компоту, но и сохранит насыщенным его цвет.

    Разливаем полученный сироп в банки, быстро закрываем крышками, консервируем и укутываем, переворачивая вниз крышками. Укутывать компот нужно для того, чтобы содержимое банок как можно медленнее остывало. Через сутки можно перевернуть банки, оставить еще на 24 часа. Затем можно убирать в прохладное и затемненное место для хранения на зиму.

    Выбирайте любой из рецептов, совершенствуйте, пробуйте и наслаждайтесь разнообразными вкусами!

    Людмила, www.rasteniya-lecarstvennie.ru
    Google


     Отзывов (0)Распечатать

    Источник: https://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/18587-klubnichnyy-kompot-na-zimu-s-limonnoy-kislotoy.html

    Компот из клубники на зиму с лимонной кислотой

    Варим компот из клубники (кусочками) с лимонной кислотой на зиму. Подходит клубника любого качества.

    Процесс приготовления

    Один из самых ароматных домашних компотов на зиму — клубничный. Всего горсть ягод окрашивает и насыщает воду вкусным запахом, тонизирует и освежает природной кислинкой. Подобным способом обрабатывают смородину, чернику, вишни, другие ягоды и косточковые. При минимуме плодов такую заготовку можно уверенно назвать бюджетной, удобной для хранения в помещениях с комнатной температурой.

    Часто встречаются рецепты клубничного компота на зиму, когда сложенные в банку ягоды заливают кипятком с сахаром, укупоривают и остужают под теплым пледом. Медленное охлаждение приравнивается к стерилизации, и метод верен для отборной клубники-земляники-малины, ягод с высоким содержанием кислоты (крыжовника, йошты, смородины, клюквы).

    Но если сомневаетесь в добротности ягод/плодов (слишком сочные, переспевшие, сладкие), обязательно проведите дополнительную стерилизацию и используйте в качестве консерванта лимонную кислоту. Сладость уравновесится и гарантируется сохранность заготовки на долгий период.

    Итак, желая "законсервировать" лето в банке, возьмите продукты по списку - свежую клубнику, сахарный песок, воду, лимонную кислоту.

    Перед термической обработкой для благополучного и долгого хранения ягоды следует пересмотреть - отбросить гнилые, с плесенью, вялые или незрелые. Чтобы убрать мелкие загрязнения, пыль, ворсинки, остатки грунта, минут 10 откалиброванную клубнику выдержите в миске с холодной водой.

    Затем сполосните под проточной струей, чтобы добиться основательной чистоты.

    Оторвите черешки с каждой ягодки. На этом этапе можно еще раз сполоснуть (некоторые обдают кипятком).

    Клубничный компот с лимонной кислотой на зиму готовят как из целых ягод, так и из четвертинок, половинок. Чтобы клубника отдала сок по максимуму, рекомендую чистые ягоды разрезать.

    Напомню, зимние заготовки требуют стерильной тары — и банки, и крышки перед началом процесса необходимо вымыть с содой, тщательно сполоснуть, простерилизовать на водяной бане или в раскаленной духовой печи. Клубничную нарезку опускаем в стерильную стеклянную банку объемом 1 л, почти доверху заливаем крутым кипятком, набрасываем крышку (без герметизации!). Настаиваем 10-15 минут при комнатной температуре.

    Порозовевшую жидкость сливаем в кастрюлю. Добавляем сахарный песок и лимонную кислоту, на верхнем огне кипятим, снижаем нагрев и провариваем минут 5, помешиваем и растворяем твердые крупинки. Норму сахара и лимонной кислоты можно изменить по собственному вкусу.

    Возвращаем компот в банку с пропаренными и обесцвеченными ягодами, устанавливаем крышку (не укупориваем!), дополнительно стерилизуем. Опускаем заготовку в просторную кастрюлю с водой по "плечики", на дне прокладываем салфетку. После закипания окружающей воды стерилизуем 10-15 минут.

    Мокрые стенки банки вытираем полотенцем, герметично закатываем крышку. Банку с клубничным компотом переворачиваем крышкой вниз, чтобы проверить надежность закатки.

    После окончательного охлаждения при комнатной температуре переносим клубничный компот с лимонной кислотой на зиму в кладовую/погреб. Еще некоторое время жидкость продолжает окрашиваться.

    Приятного аппетита круглый год!

    Автор рецепта

    Поблагодарите автора за этот рецепт

    18

    Annabelle

    • Рейтинг: 442
    • Комментариев: 788

    Подписаться

    Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/11982

    Клубничный компот на зиму с лимонной кислотой

    Грушевый компот на зиму очень прост в приготовлении и в последующей консервации, ведь даже дополнительная стерилизация для приготовления заготовки не требуется. Сварить такой напиток вам поможет предоставленный нами фото рецепт. Для того чтобы его приготовить по данному рецепту, груши можно использовать любого сорта, главное - чтобы они были твердые, спелые, но не перезрелые. Также важно, чтобы фрукт был внешне красив, то есть не должно быть надколов, вмятин и чуть подгнившие места обязательно нужно обрезать, еще это нужно для того, чтобы через некоторое время напиток не помутнел. Тогда у вас обязательно получится очень вкусный, насыщенный и на вид аппетитный грушевый компот.

    Польза грушевого компота проявляется в витаминах, которые содержатся в данном фрукте. Для ребенка вариант такого напитка, приготовленного в домашних условиях, отлично заменит любой детский сок, который продается в магазинах. Также и взрослому человеку желательно в свой рацион питания ввести домашние напитки, чем употреблять магазинные, в которые добавлено много химических элементов. Калорийность грушевого компота – 70 ккал на сто грамм, зависит сколько сахара добавлять. Таким образом, если при консервировании не переслащивать напиток, то его можно будет включить даже в диетическое меню.

    В предложенном нами рецепте заготовки еще есть один плюс – употреблять можно как жидкую часть данного компота, так и консервированные груши, выбрасывать их не нужно.

    Можно приступать к приготовлению вкуснейшего грушевого компота с лимонной кислотой в домашних условиях, а для этого вам предлагается пошаговая инструкция с фото.

  • Чтобы сделать вкусный грушевый компот в домашних условиях необходимо выбрать плотные, но и при этом спелые груши. Затем их необходимо промыть под холодной водой, просушить полотенцем и оторвать все листики и хвостики.

  • Порежем груши на четвертинки или более мелкие дольки и вырежем сердцевины с косточками.

  • Теперь груши нужно обработать кипятком. Для этого наберем в кастрюлю воды, поставим на большой огонь и доведем до кипения, а затем добавим сахар и поместим фрукты в кипящую воду. Обрабатываем до полумягкого состояния в течении десяти минут.

  • Готовый грушевый сироп с фруктами переливаем в уже простерилизованную банку и в нее же добавляем лимонную кислоту.

  • Последний этап – закатка. С помощью закаточной машинки закрываем получившийся домашний грушевый компот, ставим перевернутым вниз в темное место и накрываем чем-нибудь теплым. Вот и все, один вид домашней заготовки приготовлен.

  • Источник: https://nazimu.info/grushevyy-kompot-na-zimu.html
    Смотрите также: