Категории

Как вынуть пирог из силиконовой формы

Подготовка силиконовой формы перед первым использованием

Как достать готовый пирог из формы

Автор: Юльетта

Как достать бисквит, пирог, кекс из формы

Наверное, у каждой хозяйки случалось так: пышный, румяный, красивый пирог или кекс ну никак не желает вытряхиваться из формы! А вытряхнувшись, крошится, ломается и теряет весь свой вид.

Что же делать, чтобы легко достать кекс или корж из формы?

Есть несколько кулинарных секретов на этот счет!

Если выпекаете бисквит или пирог в разъемной форме, на ее дно нужно положить чуть больший по диаметру кружок смазанной маслом кальки или кондитерского пергамента. Затем надеть борта формы, закрыть ее и обрезать лишнюю бумагу. Если печете в сковороде, просто застелите бумагой дно. Борта формы тоже слегка смажьте растительным маслом.

Если бисквит все-таки пристал, аккуратно подрежьте края ножиком по окружности формы, затем осторожно раскройте борта, а корж вместе с донышком переверните на крышку кастрюли. Снимите дно формы, потом бумагу и переверните корж на блюдо.

Чтобы кекс не пристал к форме, особенно гофрированной, с волнистыми краями, - тщательно смазывайте внутреннюю поверхность формы подсолнечным маслом (не только низ, но и борта с учетом того, что пирог подойдет). Если в случае с бисквитом слишком щедрое смазывание может помешать поднятию коржа, то более плотному тесту на кекс это не грозит.

Неожиданно закончилось подсолнечное масло? Не проблема! Форму для кекса, манника или запеканки можно смазать сливочным маслом, а затем обсыпать панировочными сухариками или манкой. Следите, чтоб не оставалось «лысых» мест – к ним-то тесто и пристает. Пирог «в сухариках» или манной крупе не пристает и получается с очень интересной текстурой.

Кекс все же не хочет доставаться из формы? Сейчас разберемся! Накройте форму с горячим кексом чистым полотенцем и оставьте на несколько минут. Потом слегка подденьте ножиком края, переверните форму и потрусите над блюдом, похлопывая по краям и дну. Кекс легко вытряхнется на блюдо.

А если Вы хотите всегда без проблем доставать выпечку – попробуйте печь в силиконовых формах. Их нужно смазывать маслом только при первом использовании, дальше пироги и так будут отлично выниматься. Бумажные формы в этом плане тоже хороши: снял бумажку и порядок, - но они одноразовые, а силиконовые прослужат Вам долгое время.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(19 голосов, в среднем: 3.3 из 5)

Метки записи:   полезные советы

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/bez-rubriki/biskvit-keks-pirog-prilip-k-forme.html

Срочно! Постой рецепт который легко вытащить из силиконовой формы

Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора.

К силиконовой форме прилипают пироги, что делать?

СообщениеАвтор
К силиконовой форме прилипают пироги, что делать?

Девочки купила силиконовые формы, довольная. Делаю раз пирог, прилип низ, второй раз прилип так же, делаю в другой форме, снова такая же история. Вынимаю из формы пирог, часть там же и остается что делаю не так? Я уже готова выкинуть их на фик, но ведь пользуются же ими Единственное, я вот подумала, может рано вынимаю из формы, пока пирог еще теплый? У меня никогда такого в простых формах не было


Перед выпечкой можно сбрызнуть водичкой

33 года
г. Заречный Пензенской обл


Фиалка1785
спасибо, попробую так


Кошка TAV писал(а):
Единственное, я вот подумала, может рано вынимаю из формы, пока пирог еще теплый? У меня никогда такого в простых формах не было
Удивительно на самом деле. Обычно к силиконовой форме не прилипает ничего без всякой смазки... Я тоже вынимаю теплый, но все нормально... Может не допеклось или поробовать смазать и посыпать сухарями... А может форма нехорошего качества ? Я как-то купила бумагу для выпекания, так от нее отодрать не могла выпечку. Всегда брала-нормально. так и валяется рулон целый после 3-х неудачных попыток... А вот форма не подводила ни разу... Только что даст вода, мне не понятно... Лучше уж смазать маслом...Либо дать остыть. Но тогда низ может быть влажным...


Не помню в какой теме писали, но давали совет, что силиконовые формы перед использованием надо смазать маслом. А! вот нашла http://forum.say7.info/topic25083.html

51 год
Тульская область, г. Щекино


Действительно много зависит от качества. "Таперовские" никогда не создают проблем, а остальные как нападешь. У меня 2 формы под кексики (не таперовские) - одна нормальная, другую надо смазывать.

33 года
г. Заречный Пензенской обл


У меня оччччень много силикона. Весь Таппер. Ни разу ничего не пилипло. По их инструкциям маслицем слегка смазываем только первый раз, а остальное время только смачиваю водичкой.Уже лет 8 или 9 так пользуюсь. \была раньше одна форма другого производителя(она сейчас служит мне на даче). С нейбыли немного проблемы, но я приноровилась. После того как испеку в ней, ставлю на влажное полотенце постоять. И на донышке ничего не остается. Всегда красивый бисквит или пирог из любого теста. Удачи!


Источник: http://forum.say7.info/topic47785.html

Совет 1: Как вынуть пирог из формы

Как достать готовый пирог из формы

  • Как приготовить пирог с лососем из песочного теста?
  • Как приготовить рыбный пирог из кефирного теста?
  • Как приготовить пирог из быстрого дрожжевого теста с мясом и картофелем?
  • Как приготовить венгерский пирог с орехами?
  • Как приготовить пирог с яблоками на творожном тесте?
  • Да, могу себе представить как обидно, когда красивый румяный аппетитный пирог разлетается на части, когда вы пытаетесь его вынуть из формы. У меня самой так случалось несколько раз. Я просто рыдала! И после очередной такой катастрофы задалась целью научиться доставать пироги в их совершенном виде. И каково же было мое удивление, когда я обнаружила, что в зависимости от теста меняется и способ выемки выпечки.

    Процесс выемки всех без исключения пирогов, независимо от того, приготовлены ли они из сдобного, рассыпчатого или песочного теста, значительно упрощается, если форму с готовой выпечкой поставить в большую емкость с горячей водой или на сложенное в несколько раз мокрое полотенце. Спустя пару-тройку минут можно взяться за то, чтобы достать готовый пирог без каких-либо повреждений.

    Старайтесь пироги, приготовленные из пресного или дрожжевого теста, высвободить из формы как можно быстрее, иначе качество нижней корочки может сильно пострадать из-за образующегося конденсата.

    Пироги из рассыпчатого теста требуют более сложной процедуры выемки. Сначала их нужно накрыть разделочной доской или любой другой утварью с плоской поверхностью. Затем, аккуратно перевернуть всю получившуюся конструкцию так, чтобы форма с пирогом оказалась на доске. После этого осторожно снимите форму, в которой выпекали пирог. Далее, накройте пирог сервировочным блюдом, и вновь переверните конструкцию так, чтобы пирог уже лежал на блюде. Любое телодвижение надо делать очень аккуратно, но четко и быстро. На самом деле, тут нет ничего сложного, в чем вы сами сможете убедиться на практике.
    Источник: http://otvetin.ru/recept/8412-kak-dostat-gotovyj-pirog-iz-formy.html
    Интересное: