Категории

Как приготовить клецки с мясом рецепт

Колдуны из картошки с мясом

403 Forbidden

Картофельные клецки с мясом: ТОП-3 вкусных рецепта

Как приготовить картофельные клецки с мясом? Полезные советы опытных кулинаров и ТОП-3 вкусных рецепта.


Содержание статьи:

Картофельные клецки — традиционное белорусское блюдо, которое имеет различные способы приготовления. Однако все их объединяет одно: основной ингредиент — картошка, а термическая обработка — варка. Подают их как основное блюдо и как гарнир к мясу. Не зависимо от способа подачи, яство всегда вкусное и сытное.

Клецки из картофеля могут быть простыми и сложными. Самый простой способ — отварные картофельные шарики. Но сегодня усложним задачу и приготовим их с мясным фаршем. Это одновременно простое, но в то же время и интересное блюдо, которое насытит всю семью.

Как приготовить клецки с мясом — полезные советы опытных кулинаров




  • Картофель лучше всего брать тех сортов, что для картофельного пюре с небольшим количеством крахмала и не водянистый.
  • Из молодого картофеля сделать блюдо не получится, подойдет только старый картофель.
  • Разминать картофель следует горячим, т.к. остывший теряет способность склеиваться и держать форму, а горячий сохраняет воздушность.
  • Приготовить картофель можно несколькими вариантами: отварить или запечь в мундире, либо очистить и отварить в воде или на пару.
  • Чтобы картофельное тесто держало форму, в него добавляйте обязательно яйца и муку.
  • По возможности используйте только яичный желток, т.к. белок картофельное тесто сделает обманчиво жидким. Тогда нужно будет добавить еще муки, но в итоге клецки получатся грубее.
  • В качестве начинки можно брать разные продукты: мясо, грибы, сыр.
  • Подают блюдо с любыми соусами: грибным, мясным, Болоньезе, сливочным, песто, томатным и пр.
  • Клецки можно замораживать и хранить в морозильной камере, как пельмени или вареники.

Клецки с мясом: рецепт из картофельного пюре




Пошаговый рецепт картофельных клецок с мясом — готовится совсем не сложно. Блюдо разнообразит стол, при этом вы потратите минимум средств и усилий.

  • Калорийность на 100 г — 102 ккал.
  • Количество порций — 8
  • Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
  • Картофель — 2 кг
  • Яйца — 2 шт.
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Мясной фарш — 0,5 кг
  • Мука — 2 ст.л.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Соль — 2 ч.л. или по вкусу



Пошаговое приготовление клецок с мясом из картофельного пюре:
  1. Мясной фарш посолите и поперчите.
  2. Добавьте измельченную луковицу и влейте одно сырое яйцо.
  3. Тщательно перемешайте.
  4. Картофель очистите и отварите до готовности.
  5. Слейте всю воду и толкушкой измельчите клубни, превращая их в однородное пюре.
  6. Добавьте яйца, муку, соль, перец и перемешайте.
  7. Небольшую порцию картофельного теста разомните в лепешку и в центр положите мясной фарш.
  8. Защипите края и сформируйте изделие округлой формы.
  9. Воду закипятите, посолите и положите лавровый лист.
  10. Осторожно опустите в нее клецки.
  11. Варите картофельные шарики до готовности, пока они не всплывут на поверхность. Это примерно займет 5 минут.

Клецки картофельные с мясом: рецепт из сырого картофеля




Рецепт картофельных клецок с мясом любому столу добавят колоритности. А сделать их можно даже из остатков картофельного пюре. Тогда останется только немного пофантазировать над начинкой и непревзойденное блюдо будет готово!

Ингредиенты:
  • Картофель — 3 кг
  • Мясной фарш — 300 г
  • Крахмал — 3 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Лавровый лист — 3 шт.

Пошаговое приготовление клецок с мясом из сырого картофеля:
  1. Мясной фарш посолите и приправьте специями. Влейте немного холодной воды и хорошо перемешайте.
  2. Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке. Опрокиньте его на мелкое сито, чтобы стек картофельный сок.
  3. В картофельную массу насыпьте крахмал и перемешайте.
  4. Скатайте картофельные шарики и расплюсните в лепёшку.
  5. В центр положите фарш и скрепите края, сформировав шарик.
  6. В кастрюле зикипятите подсоленную воду.
  7. В кипящую воду добавьте лавровый лист, погрузить клёцки, закипятите, уменьшить огонь и варите 25-30 минут.

Клецки с мясом: рецепт с куриным фаршем




Не знаете как делать клецки с мясом? Тогда этот рецепт для вас. Нежный куриный фарш и воздушное картофельное пюре сделают блюдо вкусным, красивым и сытным.

Ингредиенты:
  • Мука — 350 г
  • Картофель — 400 г
  • Манная крупа — 2 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Филе куриное — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Вода холодная — 30 мл
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Сметана — для подачи

Пошаговое приготовление клецок с куриным фаршем:
  1. Картофель очистите, залейте водой и закипятите.
  2. Посолите, прикрутите огонь до минимума, закройте крышкой и варите до готовности.
  3. Воду слейте, а картофель потолките и остудите.
  4. В остывший картофель насыпьте манную крупу и вбейте яйцо.
  5. Тщательно перемешайте.
  6. Постепенно подсыпайте муку и замесите мягкое тесто.
  7. Оставьте его на полчаса.
  8. Куриное филе и репчатый лук измельчите пропустите через мясорубку.
  9. Посолите, поперчите, налейте холодную воду и перемешайте.
  10. Из теста сформируйте небольшие лепешки, в середину которых поместите по 1 ст.л. фарша.
  11. Защипните лепешки в форме мешочков и руками скатайте колобки.
  12. Закипятите воду, посолите и выкладывайте клецки.
  13. Варите их пока они всплывут на поверхность, около 8 минут.
  14. Подавайте их со сметаной.

Видео-рецепты:





Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/10778-kartofelnye-klecki-s-myasom-top-3-vkusnyh-recepta.html

Картофельные клецки с мясом: ТОП-3 вкусных рецепта

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога eda-zakuska.ru!

Сегодняшнее блюдо, которое я буду готовить называется картофельные клецки с мясом. Попробовав впервые картофельные клецки, я был удивлен, насколько они мне понравились. Поэтому, если где-то в кулинарных журналах встречаю это блюдо, то непременно буду его готовить. Именно так и произошло сегодня: в старом журнале за 1999 год нашел рецепт, который так и назывался — бабушкины клецки с мясом. Ни на шаг не отклоняясь от предложенного рецепта, я конечно же приготовил эту вкуснятину.

Клецки с мясом рецепт:

  • картофель — 500 грамм;
  • мука — 100 грамм;
  • фарш — 200 гр.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • соль;
  • специи по вкусу;
  • дополнительно: сметана, молоко.

[yandex]

Помоем и почистим картофель, натрем его на мелкое терке.

Потом нужно отжать сок с него. Для этого выкладываем картофель на плотную ткань, закручиваем ее и отжимаем руками сок.
В отдельной миске замешиваем основу для клецек. Смешиваем картофель с мукой, вбиваем яйцо, добавляем соль и все перемешиваем.
Отдельно почистить лук, измельчить его на доске и смешать с фаршем. В него добавить соль и специи по вкусу. Кстати, с фаршем у меня имеется вкусный рецепт домашних чебуреков. Можете приготовить, не пожалеете!
Предварительно смачиваем руки водой, чтобы тесто и мясо не липли к ним. Как я лепил шарики: брал немного теста на пальцы левой руки, разравнивал его по пальцам, потом сверху клал фарш, на него немного опять теста и склеивал края. Потом придавал ему форму шара. И так со всеми, пока не приготовим.

Наливаем в кастрюлю воды, солим ее и ставим на плиту. Воду нужно столько, чтобы все галушки в нее погрузились. Как вода закипит, ложкою берем со стола по одной галушке и опускаем их по очереди в кипящую воду. Дадим повариться минут 10, потом отключаем плиту. Можно в кастрюлю по желанию добавить перца или лавровый лист. Все клецки с мясом готовы!
Подаем их к столу со сметаной или молоком.

Всем приятного аппетита!

Источник: http://eda-zakuska.ru/klecki-s-myasom/

Клецки картофельные с мясом

ШАГ 1.

Приготовить фарш с луком, заправить солью, перцем и тмином.

ШАГ 2.

Картофель натереть на очень мелкой терке, сок отжать через марлю. Массу соединить с солью и мукой. Должно получится достаточно плотное тесто.

ШАГ 3.

Небольшую часть массы отделить влажными руками, распластать в ладони, выложить в нее ложку фарша.

ШАГ 4.

Свернуть, придавая изделию округлую форму.

ШАГ 5.

Клецку окунуть дном в муку и положить на сухую доску. Таким образом слепить все клецки.

ШАГ 6.

Изделия не замораживают и не разогревают повторно. Данный расклад расчитан на 3 порции. Вскипятить 3-4 литра подсоленной воды, аккуратно положить в кипящую воду клецки, варить не более 8 минут с момента закипания.

ШАГ 7.

Подавать со сметаной горячими.

Источник: https://www.kulina.ru/articles/22416/
Интересное