Категории

Зачем нужен лавровый лист

Вот зачем некоторые поджигают дома лавровый лист Я тоже так буду!

Свойства лаврового листа — о пользе и вреде

Лавровый лист – растительный продукт, представляет собой одну из наиболее популярных приправ, которая обладает ни с чем не сравнимым ароматом и вкусом.

Польза и вред лаврового листа уже достаточно давно под пристальным вниманием специалистов от медицины и изучены очень хорошо.

Откуда пришел к нам лавровый лист?

Лавр – это растение с богатой историей, вечный спутник императоров и деятелей искусства. Сегодня большинство из нас используют его лишь как привычную приправу для щей, квашеной капусты и тарелки пельменей. И мало кто помнит, чем же так прославился лавровый лист – лечебные свойства его были известны задолго до момента, когда кто-то неизвестный придумал добавлять ароматные листья в еду.

Лавровый венок — непременный атрибут древних мифов

Древнегреческая мифология – сокровищница романтического бреда и интригующих мифов – рассказывает свою историю появления на земле лавра.

Неудавшаяся возлюбленная Аполлона Дафна была превращена в вечнозеленое дерево, и с тех пор лавр, увенчавший голову безутешного Аполлона, одновременно – и символ непрерывной скорби, и знак победы.

На соревнованиях в честь покровителя муз Аполлона венками из лавровых листьев венчали головы поэтов и музыкантов, а на древнегреческих фресках Ника возлагала такие венки на головы героев.

В Древнем Риме лавр окончательно утвердился как символ славы и величия. Юлий Цезарь, Георг I и Георг II, Наполеон и Петр I – все эти люди изображались с лавровыми венками на головах.

Лавровый лист чаще всего используется в кулинарии в качестве приправы, растение отличается приятным ароматом и горьковатым вкусом. Его родиной считается Малая Азия и юг Балканского полуострова, к семейсмтву лавровых также относятся авокадо, корица.

В древнегреческой мифологии лавр символ победы и скорби, на соревнованиях в честь Аполлона, чья возлюбленная была превращена в лавровое дерево, листьями было принято увенчивать головы музыкантов и поэтов. С лавровыми венками на головах изображались многие велики правители: Наполеон, Петр I, Георг I и Георг II, Юлий Цезарь.

Растение символизирует также бессмертие, возраст лаврового дерева может достигать 400 лет. Продлить людям жизнь на такой же срок растение не в состоянии, но улучшить вкус боюда и вылечить некоторые болезни с его помощью вполне возможно.

Широко известны полезные свойства лаврового листа, он отлично сочетается с другими приправами , входит в состав множества блюд. Растение используется не только в кулинарии, но и в косметологии, и в качестве лекарственного средства.

Полезные свойства

Употребление лаврового листа способствует повышению иммунитета, что очень актуально в период простуд. Этот эффект обеспечивается за счет присутствия фитоницидов, действие которых направлено на уничтожение болезнетворных бактерий. Лавровое масло можно закапывать в нос и использовать для ингаляций, масляные экстракты применяются при растираниях.

Почему-то считается, что в лавровом листе практически не содержится калорий, что не соответствует действительности. На самом деле на 100 гр. растения приходится 313 калорий.

Но поскольку эта пряность добавляется в пищу в символических количествах, опасаться за калорийность не стоит.

Масло лавра — кладезь минеральных веществ

Химический состав лаврового листа:

  • витамины (РР, С, В, А);
  • белки;
  • микро- и макроэлементы (марганец, медь, натрий, железо, селен, цинк, магний, калий, кальций, фосфор);
  • дубильные вещества;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • фитонциды;
  • жиры;
  • углеводы;
  • пищевые волокна;
  • органические кислоты;
  • эфирное масло.

Все эти компоненты очень полезны для организма и должны присутствовать в рационе в небольших количествах.

Вот некоторые положительные свойства лаврового листа:

  1. Лавровый лист способствует улучшению аппетита и ускорению пищеварительных процессов, экстракт растения показывает высокую эффективность при выведении шлаков из организма. Многие диетологи включают ратсение в состав диет, используют его в процедурах очищения организма. Приготовленные на его основе настои оказывают благотворное влияние на нервную систему.
  2. Кроме того, польза лаврового лица обусловлена высокой концентрацией дубильных веществ, его настои используются при проблемах с желудочно-кишечным трактом, кровотечениях, камнях в почках.
  3. Втирания эстракта и масла растения помогают при боли в суставах, невралгических заболеваниях, чесотке и параличе.
  4. Еще один фактор — высокое содержание ароматических масел, препятствующих развитию туберкулеза.
  5. Растение способствуют улучшению общего состояния организма при таких заболеваниях, как сахарный диабет, рак, псориаз.
  6. Лавровый лист используется при диабете, для углеводного обмена и нормализации сахара в крови.
  7. Его плоды рекомендованы к употреблению при болях в костях и пояснице, норма не должна превышать 1,5 гр в сутки.
  8. В его коре и листьях содержатся антибактериальные и дубильные вещества, фитонициды, отвары используются при лечении детей (диатез, потница, стафилококки). Лавровый лист рекомендуется добавлять в ванну грудным детям при ежедневном купании.
  9. Растение используется в рамках комплексной терапии при псориазах, конъюнктивитах, стоматитах, грибках.
  10. Настой из травы применяется и в дерматологии, он помогает справиться с жирной кожей, избавиться от аллергических высыпаний, пигментных пятен и угрей.
  11. Настой лавровых листьев разглаживает морщины, тонизирует кожу, позволяет снизить негативное воздействие химических косметических средств. Кубики из замороженного настоя можно использовать для протирания лица при расширенных порах, для уменьшения жирного блеска.
  12. В космтичеких целях применяется также лавровое масло, оно помогает избавиться от мимических морщин, увлажняет сухую кожу.
  13. В качестве растирающего средства лавровое масло оказывает разогревающее воздействие при травмах мышц и суставов.
  14. Лавровый лист оказывает благоприятное воздействие на состояние волос — стимулирует их рост, способствует избавлению от перхоти. Волосы получают дополнительный блеск после ополаскивания водой с соком лимона и отваром лаврового листа.
  15. Листья растения помогают успокоиться и уснуть. Если ребенок капризничает и долго не хочет спать, рядом с кроваткой рекомендуется положить пару сухих листочков.
  16. Отвар используется при лечении боли в ушах, кашле, и насморке
  17. Ножные ванны с отваром рекомендованы при повышенной потливости ног.
  18. Лавр с давних пор используется при лечении суставов ( артритах, ревматизме, подагре), отвар рекомендован также при очищении сосудов.
  19. Лавровое масло используется в качестве лечебного средства при остеохондрозе, втирания на ночь помогают избавиться от боли.
  20. Растение известно в качестве дезинфицирующего средства и противоядия, а также средства, способствующего концентрации внимания и помогающего при бессоннице.

Отвар лаврового листа поможет при множестве заболеваний, если правильно приготовить его

Благодаря эфирным маслам растение входит в состав лечебных мазей и ветеринарных препаратов.

Вред и противопоказания

Основные группы людей, которым не желательно употреблять лавровый лист (а также его масла и настои) — аллергики и беременные.

Лавровый лист не рекомендован к употреблению людям с пищевой аллергией в анамнезе, так как лавр — сильный аллерген.

Корящим и беременным женщинам нужно ограничить употребление этой пряности. Растение оказывает возбуждающее воздействие на матку, вследствие интенсивного сокращения мышц может произойти выкидыш.

Высокое содержание дубильных веществ в растении может привести к ухудшению самочувствия при болезнях печени и сердечно-сосудистой системы. Настой из лавра также не рекомендован при запорах.

Салицилаты разжижают кровь, что может вызвать кровотечения у склонных к ним людей и беременных женщин.

Аллергия на лавровый лист — довольно частое явление

Вам также не рекомендовано употреблять лавровый лист, если у вас есть эти заболевания:

  • обострения заболеваний печени, почек;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • воспаления внутренних органов;
  • нарушения белкового обмена;
  • язвы;
  • острый холецистит;
  • желчнокаменная болезнь;
  • сердечно-сосудистые заболевания.
  • панкреатит.

Как вы видите, лавровый лист имеет не только множество положительных качеств, но и внушительный список противопоказаний. Поэтому употреблять его в пищу или в медицинских и косметических целях нужно с умом и в меру.

Если вы заподозрили у себя аллергию на лавровый лист — обратитесь к врачу-аллергологу.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!:

Источник: http://specia-info.ru/classic-specia/lavr/lavrovyj-list-polza-i-vred.html

Магическая сила лаврового листа — волшебные секреты и советы

Эта статья  расскажет вам про лавровый лист в магии, раскроет все тайны и секреты его использования в чудесах.

С давних-давних времён люди знали о магической силе, которая сдержится в обычном лавровом листе и широко применяли его такие, на первый взгляд, необычные свойства.

В Древнем Риме и Древней Греции он был весьма популярен в традиционных религиозных обрядах и ритуалах.

Применялся лавровый лист  не только в религии.

Древние греки и римляне знали массу магических рецептов и способов, как применить эту пряность.

И проводили ритуалы на излечение от всех болезней, на исполнение своих желаний, для того, чтобы привлечь в свой дом и в свою жизнь благополучие, счастье, удачу и деньги.

Лавровый лист в магии -способы применения

Из этой статьи вы узнаете :

Люди искренне верили в такие чудодейственные свойства привычной нам пряности, в его способность ОБЯЗАТЕЛЬНО принести избавление от всяческих недугов и жизненных проблем. И не зря.

Лавровый лист ценился очень высоко и считался символом чистоты, целеустремлённости, а также удачи и триумфа.

Лавр  действительно обладает мощными свойствами. И в кулинарии без него никуда, и лечебные свойства у него сильные, да и принести удачу и исполнить желание поможет непременно.

Да, вот такой замечательный лавр. Поэтому стоит перестать смотреть на эту привычную пряность только как на ароматную приправу.

Давайте вместе попробуем разобраться в  вопросе, как применять лавровый лист в магии и узнать о других свойствах  нашей любимой  лаврушки.  Для нашего здоровья, для благополучия и удачи.

Энергетика лаврового листа

Лавровый лист обладает сильной позитивной энергетикой – отсюда его такая мощная способность приносить удачу и процветание.

Начните знакомство с магическими свойствами лаврового листа с этого видео.

Мощный лавр используется и для очищения пространства дома и для защиты от всего дурного.

Как применять для здоровья?

Для того, чтобы улучшить своё здоровье, эту пряность можно просто почаще использовать в  приготовлении блюд.

А можно делать лечебные настои.

Причём тут магия, скажете вы? А  при том, что лавровый лист очень восприимчив к нашим просьбам (об этом чуть позже O ), и если вы будете употреблять его ОСМЫСЛЕННО, если во время приготовления еды и настоев вы его попросите о здоровье для себя и близких, то так и будет!

Не верьте! Лучше проверьте O

Чтобы улучшилось здоровье всех домочадцев, возьмите веточку лавра, попросите его о здоровье  и поставьте в вазу в главной комнате (зале). Если нет веточки, можно использовать красивое блюдце, положив туда листики.

Очищение организма с помощью лаврового листа

Лавровый лист прекрасно укрепляет иммунитет, тонизирует организм и выводит шлаки, поможет очистить суставы от солей.

Для этого необходимо взять  15 листочков лаврушки среднего размера, залить  водой (300 мл.), довести  до кипения и проварить  на очень слабом огне 5 минут. Настоять 4 часа (лучше в термосе) и пить по 1 столовой ложке в течении всего дня с таким расчётом, чтобы этого настоя хватило на три дня.

Через две недели курс нужно повторить.

Это очень мощное средство, поэтому применять очень осторожно. Организм начнёт чиститься и может стать не совсем комфортно. Поэтому прислушивайтесь  к своим ощущениям и если что — сразу прекратите приём.

Детям и беременным  такой настой противопоказан!

Не забывайте благодарить лавр и просить у него здоровья.

  • Хорошо помогает лаврушка и для того, чтобы успокоиться и крепко заснуть.
  • Если  ваш ребёнок капризничает и не может никак успокоиться, положите возле его кроватки пару ароматных листочков. Если включено отопление, то положите листочки на батарею. Так аромат этого Чуда подействует более эффективно.
  • Можно для этой цели положить пару листочков просто под подушку.
  • Доказано, что те, кто любят часто использовать лавровый лист  в приготовлении блюд, меньше подвержены насморку, кашлю и простудам.
  • Избавляет эта пряность и от потливости ног. Для этого необходимо принимать с настоем листа ножные ванны.
  • Живительный аромат лавра, используемый в блюдах, способен избавить от переутомления, придать сил.
Гиппократ утверждал, что листья лавра способны облегчить боли при родах. Для этого их нужно разложить по углам кровати роженицы.

Как применять лавровый лист для красоты

Издавна лавровый лист использовался женщинами для поддержания молодости и красоты.

Если регулярно протирать свою кожу  его отваром, то можно избавиться от прыщей, воспалений, пигментных пятен, расширенных пор  и жирной кожи.

Древний секрет грузинских красавиц, которые славятся пышностью и густотой своих волос: необходимо регулярно после мытья ополаскивать волосы настоем лаврового листа с соком лимона.

Эта пряность разглаживает кожу и придаёт ей здоровый вид, отлично тонизирует и делает более эластичной.

Как применять лаврушку для очищения дома

Маги издавна применяли это растение для очищения пространства дома. Лавр способен убрать из квартиры весь негатив, который там накапливается.

После таких ритуалов гарантированно уходят из семьи ссоры, слёзы, скандалы, упрёки, грусть, тоска, уныние и болезни.

Способ первый

  • Разложить по всем углам квартиры в блюдечках листья лавра. Попросить об очищении. Оставить на неделю.
  • Если чувствуете, что по прошествии недели этого недостаточно, то старый лавр выбросите и замените на новый. Он вбёрёт в себя больную энергию и заменит на здоровую.
  • Кроме этого, такой способ защитит ваш дом от грабителей и недобрый людей. Они просто не захотят вскоре к вам заходить.

Способ второй

  • Это окуривание помещения.
  • На чистую сковороду поместите несколько листочков лаврового листа или целую веточку. Нагрейте  сковородку. Вы вскоре почувствуете приятный пряный запах.
  • Это избавит вас от тяжёлых мыслей, успокоит вас и вернёт хорошее настроение.
  • Для того, чтобы усилить эффект, сядьте рядом, удобно устройтесь и закройте глаза. Можно провести небольшой аутотренинг, произнося позитивные фразы типа «Я спокоен», «Я доволен», «У меня всё хорошо».
  • Можно просто поблагодарить Жизнь и бога за всё, что у вас есть.
  • Затем взять сковородку и пронести её по всем комнатам, тщательно обходя углы, заходя во все помещения, включая кладовку, туалет, ванную комнату, балкон (особенно, если он застеклён) и коридор.
  • Помните, что при этом ритуале листья вбирают в себя много негативной энергии, поэтому их необходимо сразу выбросить, желательно не прикасаясь к ним руками. Только не в мусорное ведро, а сразу в мусоропровод. Ещё лучше – вынести на улицу.
  • При этом представляйте, что вы выбрасываете не только листья лавра, но и все неприятности и проблемы.
  • Этот способ необходимо практиковать хотя бы раз в неделю.

Способ третий

  • Лавровый лист может стать хорошим слушателем и поможет вам очиститься от грусти и плохого настроения.
  • Для этого необходимо положить на ладонь 2, 4 или 6 листочков и попросить их выслушать вас и  помочь.
  • Проводить этот ритуал нужно строго в полной тишине и уединении.
  • Затем расскажите ему обо всех ваших невзгодах и печалях. Хорошо будет и поплакать – так выйдет больше негатива.
  • После ритуала поблагодарите лавр и выбросьте листья.
  • Маги обещают, что после этой процедуры гарантированно уходят депрессии, а аура очищается и биополе оздоравливается.

Как применять Лавр для исполнения желаний,  привлечения денег и удачи

Если написать своё желание на листе бумаги, вложить туда лавровый лист и сжечь его, то через некоторое время желание обязательно исполняется.

  • Способ проще – растереть в ладонях листок лавра, вдохнуть аромат и произнести желание вслух. После этого поблагодарить и ждать позитивных изменений, которые непременно наступят.

Для того, чтобы найти хорошую работу, в новолуние проведите такой ритуал: на листке бумаги напишите, какую работу вы хотите и с какой зарплатой.

После этого разрежьте лист на мелкие кусочки, смешайте их с измельчённым сухим лавровым листом, положите чистую в пепельницу, блюдце  или поднос. Подожгите. Когда сгорит, соберите пепел и заверните его в денежную купюру (желательно крупную).

Носите с собой в кошельке или сумке как талисман.

  • Для привлечения удачи в дом четыре лавровых листа положите под коврик при входе в дом. Каждое последующее новолуние листья необходимо заменять на новые.
  • На красную нить нанизать пять лавровых листочков и прикрепить их над входной дверью, при этом обязательно попросить о счастье и удаче для всех, кто живёт в этом доме. Этот ритуал способствует успеху в любых начинаниях.
  • Чтобы привлечь больше денег, возьмите три лавровых листа, капните на каждый по одной капле апельсинового масла, вотрите пальцем и поместите туда, где вы храните свою наличность и кредитные карты — в кошелёк, в сейф, в шкатулку или чулок
  • Эти ритуальные листочки будут притягивать новые финансы и ваши поступления будут расти.
  • Чтобы у молодожёнов была долгая и счастливая семейная жизнь, необходимо накануне свадьбы положить в обувь жениха и невесты по одному лавровому листочку (в каждый туфель). Утром убрать лавр из обуви и мысленно поблагодарить его за помощь.
  • Для того, чтобы уберечь себя и близких от неприятностей, положите себе и им в карман (в сумку, рюкзак – то, что всегда при вас) по лавровому листику и постоянно носите с собой.
  • Чтобы уберечь своего ребёнка от сглаза, прикрепите к его кроватке лавровую веточку или листик.

Советы для усиления эффекта и правила применения

В магических ритуалах желательно использовать свежие листья лаврового листа (если не оговорено сразу, что они должны быть сухие). Так эффект мощнее.

Приблизиться к силе по воздействию к свежим листьям поможет, если на сухой лист капнуть пару капель эфирного масла лавра.

Все листья, которые вы закладываете на продолжительное время, необходимо периодически менять на новые.

Чтобы магическая сила этого чудесного листа вам действительно помогала, необходимо в это искренне верить.

Инфографика — магия лаврового листа

Сохраните себе эту табличку — памятку и вас всегда будут под рукой основные способы применения лаврушки в магии.

Желаем вам Здоровья, Удачи и Исполнения Задуманного!!!

Купить настоящий органический лавровый лист  можно здесь

источники

Понравилась статья? Расскажите друзьям:Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Еще больше вкусных рецептов!

Источник: http://vseprynosti.ru/magicheskaya-sila-lavrovogo-lista/

Вот зачем нужно поджигать дома лавровый лист

Лавровый лист есть на кухне у каждой хозяйки. Приправа эта универсальна и может быть использована для приготовления практически любого блюда. Только вот применяют ее все, а как правильно это делать, практически никто не знает. Информация, изложенная далее в статье, пригодится не только кулинарам, но и всем, кто элементарно заботится о своем здоровье.

Дело в том, что при неправильном использовании лаврушки, можно испортить вкус блюда и получить с пищей вредные вещества. Но не будем пугаться раньше времени, а приступим к более внимательному изучению данного продукта и особенностей его использования в кулинарии.

Историческая справка

Лавр. Это гордое слово ассоциируется с Аполлоном, античным Богом, символизирующим мужественность и силу.

Есть красивая легенда о том, как он влюбился в Дафну, прекраснейшею нимфу.

Но юный бог любви Эрот пошалил и выпустил в них две стрелы.

Одна пронзила сердце Аполлона и наполнила его невероятной любовью.

А вот в сердце Дафны попала другая стрела, которая, наоборот, отталкивала ее от бога-красавца.

В конце концов, ей надоели постоянные преследовании влюбленного и она попросила Богов избавить ее от страданий. Услышав мольбы, они превратили ее в лавровый куст. Дафна в переводе с греческого звучит как «лавр», так что откуда произошло название, вопросов не возникает.

Аполлон же с тех пор всегда носил на голове венок, сплетенный из веток лавра.

Мало кто знает, но всем известное слово «лауреат» в дословном переводе обозначает «увенчанный лаврами».

Лаврушка всегда пользовалась популярностью. Ее применяли для ароматизации жилищ, для дезинфекции помещений. Раствором омывали руки перед едой, ополаскивали в нем младенцев, чтобы защитить их нечистой силы.

Вообще с приправой связано много поверий. Многие и до сих пор верят, что именно листы лавра спасают их дома от пожаров и ударов молнии, что если положить их под подушку, обязательно приснится вещий сон. Зашитые в матрас листочки помогают обрести счастье семенным парам, а если развесить их по дому, ни один человек со злыми помыслами внутрь не проникнет.

Сегодня лавровые кусты встречаются не только в Греции. Довольно распространено растение в Испании, Турции, Португалии, России и многих др. странах. Да что там, даже на подоконниках в квартирах его можно встретить.

Удивительно, но пищевой приправой ароматные листочки стали относительно недавно. А вот в народной медицине и косметологии их с огромным успехом используют с незапамятных времен.

Вот лишь некоторые способы применения лаврушки:

  • в отваре купают грудничков, чтобы снять воспаления и раздражения кожи;
  • настойку используют в качестве тонизирующего средства;
  • настой применяют для очищения организма, выведения шлаков, нормализации уровня сахара в крови;
  • эфирное масло помогает в дезинфекции помещении, а еще имеет отличный успокаивающий эффект;
  • нормализовать детский и взрослый сон можно разложив листочки по спальне;
  • если регулярно делать ванночку для ног с листьями лавра, получится избавиться от грибка, снять потливость, удалить неприятный запах;
  • с использованием приправы готовят средства для лечения горла, насморка, ушной и зубной боли, ломоты в суставах;
  • протирая приготовленными из лаврушки отварами и тониками кожу, можно избавиться от жирного блеска, пигментации, воспалений, сузить поры, восстановить естественные процессы регенерации;
  • ополаскивание отварами волос считается давним секретом пышных причесок грузинских красавиц.

Популярность и востребованность растения объясняется его уникальными способностями.

О пряности — состав, вкус, аромат

Лавровый куст – сам по себе уникален.

По длительности жизни он может посоревноваться даже с дубом.

А еще в нем очень много эфирных масел и таких необходимых человеческому организму для нормального функционирования жирных кислот.

Калорийность листа составляет на 100 гр 313 ккал, но эта цифра никого не испугает, ведь в таком количестве его не употребляют.

Большим числом витаминов лавр похвастаться не может, но зато в нем более чем достаточно представителей группы В, А, С и РР. Также следует отметить кальций, марганец, железо, калий и пр.

Лаврушка является давно признанным даже представителями традиционной медицины антисептиком. Объясняются эти уникальные способности высоким содержанием смол и фитонцидов.

Каждому, кто использует приправу в своей жизни надо знать полезные свойства и противопоказания лаврового листа. В первый список можно внести способность:

  • обеспечивать организм большинством необходимых витаминов и микроэлементов;
  • пробуждать аппетит;
  • улучшать усвоение полезных веществ, поступающих из других продуктов;
  • повышать иммунитет;
  • выводить токсины и шлаки;
  • поддерживать работу почек;
  • снижать уровень сахара в крови;
  • регулировать содержание вредного холестерина.
Учеными доказано, что в лавровом листе содержатся вещества, которые предотвращают развитие раковых клеток.

Противопоказаний лаврушка не имеет, но осторожность проявить не помешает людям, имеющим проблемы с работой органов ЖКТ, с почками, а также беременным женщинам. Может быть и индивидуальная непереносимость продукта. Также вред организму может причинить употребление некачественных листков, которые либо собраны были неправильно, либо хранились не в соответствии с существующими правилами. Относитесь ответственно к своему здоровью и питанию.

Много работ посвящено использованию лаврушки в медицине и косметологии, но все-таки чаще всего эта приправа применяется в кулинарии, поэтому на этом вопросе следует остановиться подробнее.

Использование в кулинарии

Представить кулинарию без лавра довольно сложно. Его добавляют в суп, используют для усиления аромата вторых блюд и закусок, применяют для консервирования, но вот только правильно ли это делается?

Как поступает большинство из нас? Просто в определенный момент, так сказать «на глаз», добавляет в готовящуюся еду пару листочков лаврушки и все. Да и в рецептах же всегда говорится – добавить соль, лавровый лист и другие специи по вкусу. Какие тут тонкости? Но они есть, и знать их очень важно, причем в первую очередь все зависит именно от того, для какого блюда они используются.

Для удобства информация представлена в табличном виде.

Первые блюда

Вариант приготовленияКогда добавлять
Супы густыеЛисточки кладут за 10 минут до готовности, оставляют после выключения на пару минут и вынимают.
Супы жидкиеДобавляется за 5 минут до окончания варки, потом обязательно вынимается
Бульон куриныйНе кладется. Может испортить вкус.
Бульон овощнойЕсли использовать, то в минимальном количестве, а вообще лучше обойтись свежей или сушеной зеленью.
Бульон рыбныйВ рыбном бульоне лавр используют в зависимости от сорта рыбы. Если она и так горчит, то лучше от него отказаться, а если нет, то в самом конце варки, возможно, даже когда кастрюля уже выключена, помещают его на пару минут и сразу вынимают.
Бульон мяснойВ мясной следует добавить за 15-20 минут до готовности, потом вынуть.

Вторые блюда

Мясные

Вариант приготовленияКак правильно применять
ВареныеКладут в бульон во время варки за 15-20 минут до готовности.
ЖареныеПрактически не используется в целом виде, разве что только для маринадов. Но если есть в смешанных приправах, то очень приветствуется.
ТушеныеВ самом начале готовки. Вынуть можно после приготовления.
ЗапеченныеИспользуют в составе смешанных приправ, вместе с разными видами перца. В целом виде применяют для маринования.

Рыбные

Вариант приготовленияКак правильно применять
ВареныеВ зависимости от сорта рыбы. Если она немного горчит, то лучше приправу вообще не добавлять.
ЖареныеНе используется, разве что только для предварительного маринования.
ТушеныеМожет добавляться за 5-10 минут до готовности.
ЗапеченныеПрименяется в составе смешанных приправ, для предварительного маринования.

Овощные

Вариант приготовленияКак правильно применять
ВареныеПрактически не используется. Если аромата не хватает, допускается поместить в готовящееся блюдо на пару минут, потом вынуть шумовкой.
ЖареныеВ молотом виде отлично добавляет вкус готового блюда. Добавляется в самом конце.
ТушеныеКладут в самом начале готовки, но не дольше, чем на 15 минут
ЗапеченныеПрименяется в целом или молотом виде дл придании дополнительного аромата блюду.

Заготовки на зиму

Вариант приготовленияКак правильно применять
МаринадыКладут в любой маринад в качестве антисептика и для придания дополнительного аромата.
КвашениеОчень часто используют. Обеспечивает не только приятный запах, но и предотвращает развитие вредоносных бактерий.
ЗасолкаИспользуют и для овощей, и для мяса, и для рыбы, и для грибов. Помогает объединить нотки аромата других специй, дополняет их, обеспечивает надежную защиту от бактерий.

Если вы внимательно изучали таблицу, то заметили, что рекомендации часто повторяются. Ответим на наиболее распространенные вопросы:

  1. Почему целый лавровый лист надо вынимать из готового блюда? Потому что если этого не сделать, из него начнут выделяться насыщенные эфирные масла, которые сделают более резким вкус готового блюда. Стоит заметить, что некоторые любят такой насыщенный вкус в густых мясных супах и подливах. Также эти вещества вредны для организма. Но здесь речь идет о небольших количествах. которыми можно пренебречь.
  2. Не вредна ли молотая лаврушка в готовой еде? Нет. При перемалывании в промышленных условиях лист проходит дополнительную обработку и сохраняет лишь ароматические свойства.

Когда собирать

Лавровый лист относится к вечнозеленым растениям, и этот факт многих сбивает с толку. Запомните, ни в коем случае нельзя срывать листочки, когда вам захотелось, и использовать в пищу. Срок их жизни составляет 4 года, а для применения безопасны лишь те, что были собраны с полутора- или двухгодовалого куста.

Срывают их не поодиночке, а с веточкой. Сушат 7-10 дней в тени. По правилам нужна умеренная влажность и достаточное количество свежего воздуха. В продажу лавр так и поступает в виде веточек. В норме форма должна оставаться неизменной. Чем ровнее лист, чем глаже его матовая поверхность, тем качественнее он является.

Не следует приобретать сломанную, имеющую пятна и неестественный блеск лаврушку. Также при выборе следует обращать внимание на размеры листа. Считается, что самыми оптимальными являются длина 5-6, а ширина 2-3 см.

Если используете лаврушку, выращенную самостоятельно на подоконнике, также применяйте исключительно листочки 1,5-2 годовалого возраста.

Как хранить в домашних условиях

После приобретения упаковку с лавровым листом (чаще всего это полиэтиленовая упаковка), нужно вскрыть. Аккуратно высыпать содержимое, перебрать его и выложить в стеклянную, герметично закрывающуюся банку на хранение.

Хранится приправа не более года в сухом темном месте, так что внимательно следите за сроком годности продукта.

В соответствии с ГОСТом для употребления в пищу разрешаются не только оливково-матовые, но и бледные и желтые листья лаврушки. Однако стоит помнить, что они уже не так полезны и потеряли большую часть таких важных эфирных масел.

Многие хозяйки, перед добавлением лавра в готовящееся блюдо, разламывают лист, считая, что так смогут получить больше аромата. Действительно, аромата больше. Но вовремя вытащить такие частицы из готового блюда проблематично.

Использование лаврового листа в кулинарии помогает сделать готовое блюдо вкуснее, ароматнее и намного полезнее. Но только если следовать всем правилам и рекомендациям по его применению.

Видео

Как растет лавровое дерево:

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
Источник: http://na-mangale.ru/lavrovyj-list-v-kulinarii.html
Еще интересное порево