Категории

Маффины с кусочками шоколада внутри

МАФФИНЫ (КЕКСЫ С КУСОЧКАМИ ШОКОЛАДА)

Маффины с кусочками шоколада

Маффины с шоколадом это модное название более привычных для нашего уха кексов, хотя существует мнение, что они отличаются технологией приготовления. Как бы там ни было, при правильном приготовлении эта выпечка получается просто великолепной.

Маленькие, нежные и воздушные маффины с кусочками подтаявшего шоколада внутри понравятся всем, но следует учитывать, что при использовании горького шоколада выпечка будет не сладкой, поэтому совет для сладкоежек — добавить в тесто больше сахара, покрыть маффины сладкой глазурью или использовать молочный шоколад. Хотя именно черный шоколад придает особую изысканность такому десерту.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 2 маленькие ложки разрыхлителя;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 6 больших ложек сахара;
  • 3 яйца;
  • щепотка ванили;
  • 2 маленькие ложки молока;
  • 2 большие ложки какао;
  • плитка черного шоколада.

Как приготовить маффины с кусочками шоколада:

Сливочное масло можно использовать размягченное, а можно разрезать его на небольшие кусочки, добавить сахар и растереть с помощью вилки.

Яйца взбить отдельно или сразу добавить к маслу. Все перемешать, масло может собираться комочками, это не страшно, во время приготовления они исчезнут.

В отдельной тарелке смешать муку и какао, добавить разрыхлитель.

Отправить их к жидкой части теста и перемешать вилкой. Если тесто слишком густое влить молоко.

Черный шоколад порезать ножом или поломать руками, но тогда кусочки будут намного крупнее. Добавить шоколад в тесто и перемешать.

Бумажные формы для маффинов посыпать мукой, выложить большой ложкой тесто, оно должно немного не доходить до края формочки, выпечка немного поднимется во время приготовления.

Поставить в духовой шкаф, время от 15 до 25 минут. Это зависит от размера формочек и мощности духовки. Во время запекания поверхность кексика может лопнуть и из нее вытекать шоколад, это не страшно, вкус это не испортит, а выглядит очень аппетитно. Температура 180 градусов.

Пока готовые шоколадные маффины остывают нужно натереть кусочек черной плитки на терке и посыпать поверхность выпечки шоколадной стружкой.

Шоколадные маффины

Маффины, или как их часто называют в нашей стране, кексы, являются одними из наиболее распространенных сладких закусок, которые подают к чаю, кофе, или просто используют во время перекусов. Готовить их очень просто, главное условие – если хотите, чтобы маффины получились именно шоколадными, используйте натуральный шоколад, а не какао. Сладкую плитку можно растопить на водяной бане и ввести в тесто, а можно поломать на мелкие кусочки и просто перемешать с готовой для запекания массой.

Ингредиенты:

  • сливочное масло (или маргарин) – 180 грамм;
  • плитка шоколада (или какао-порошок – 4-5 ст.ложек);
  • сахар – 0,5 стакана;
  • 3 куриных яйца;
  • 0,5 стакана молока;
  • мука пшеничная (высш.сорт) – 2 стакана;
  • сода – ? ч.ложка (погасить).

Приготовление:

Масло или маргарин растопить, добавить к нему какао или шоколад, перемешать.

Добавить сахар, молоко, довести до кипения, постоянно помешивая, остудить.

Взбить яйца. Ввести их в остывшую смесь, всыпать муку и соду, тщательно перемешать.

Заполнить подготовленные формы на 2/3. Запекать 30-40 минут в разогретой заранее духовке до 180 градусов.

Если используете мультиварку, примените подставку для приготовления на пару. Расставьте на ней формочки с будущими кексами и готовьте в режиме «Варка на пару» 30-40 минут. После дайте немного настояться.

Готовые маффины полейте вареньем, или посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

С уважением, Елена Александровна.
Рецепт и фото специально для сайта Сытая семья.

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
Источник: http://sytayasemya.ru/maffinyi-s-kusochkami-shokolada.html

Кексы с кусочками шоколада

Шаг 1 из 7

На водяной бане растопить масло, остудить до комнатной температуры.

Шаг 2 из 7

В глубокой миске смешать муку, яйца, сахарный песок и разрыхлитель.

Шаг 3 из 7

Влить масло и молоко, перемешать венчиком до однородной массы.

Шаг 4 из 7

Тесто разделить напополам и вторую часть перелить в другую емкость. В одну из них добавить какао, размешать.

Шаг 5 из 7

Нарезать шоколад на небольшие кусочки (лучше предварительно подержать его в холодильнике), добавить в тесто.

Шаг 6 из 7

Заполнить формы тестом наполовину, т.к. маффины увеличатся в объеме. Если формочки силиконовые - смазать формочки подсолнечным маслом. Разогреть духовку до 180 С градусов, отправить выпекаться на 15-20 минут (проверить готовность зубочисткой).

Готово!

Готово. Быстро и просто!

Источник: https://vpuzo.com/recepty-sladostey/keksy/maffiny/35121-maffiny-s-kusochkami-shokolada.html

Рецепт: Маффины с шоколадом - "с кусочком шоколада внутри"

Тать-я-наРоссия, Белгородская область
Репутация: +11593Все рецепты автора: 297
Дата публикации: 2016-09-23 Рецепт понравился: 39

Рецепт: Маффины с шоколадом - "с кусочком шоколада внутри"

Ингредиенты:
масло сливочное - 100 г;
сахарный песок - 150 г;
яйца куриные - 2 шт.;
сода погашенная соком лимона - 1 ч.ложка;
лимонная цедра - 1 ст.ложка;
мука пшеничная - 8 ст.ложек;
шоколад темный - 10 квадратиков;
масло растительное - 4 ст.ложки

Способ приготовления:
Для меня конечно выпечку, рецепт которой я представлю сегодня, проще назвать кексом. Ну да ладно пусть это будут маффины, потому что сначала смешиваются жидкие ингредиенты, а потом добавляются сухие.
Итак, сначала я беру размягченное сливочное масло и сахарный песок. Перетираю при помощи вилки до однородности.

Добавляю куриные яйца, взбиваю при помощи миксера.


Кожуру лимона натерла на терке и добавила в тесто.

Следом добавляю пищевую соду, которую погасила соком от лимона.

Хорошо все перемешала.
Добавила растительное масло и снова перемешала.

Осталось добавить муки, что сначала и делать. Муку добавляю постепенно, перемешивая, чтобы было видно, когда остановиться, потому что тесто по консистенции должно быть как густая сметана (% 20).

Тесто готово.
Теперь беру силиконовую форму для выпечки кексов, маффинов и наливаю сначала одну неполную столовую ложку.


По центру в каждую формочку кладу кубик шоколада

и сверху кладу еще одну неполную столовую ложку теста.
Ставлю заполненную тестом форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку.
В духовке держу минут 10, проверяю на готовность зубочисткой и достаю.
Вот они красавцы уже на столе.

С данного количества ингредиентов у меня получилось 10 штук.
Внутри маффины -кексы с сюрпризом.

Смотрятся красиво. Вкусны на вкус.

Время приготовления:PT00H25M25 мин.

Примерная стоимость порции:25 руб.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий
Источник: http://fotorecept.com/review_348148.html
Смотрите далее