Категории

Маффины из манки

Манные кексы! Пышные и очень-очень вкусные!

Вкуснейшие кексы из манки с ягодами

И снова хочу поблагодарить Ларчика, за шикарные манные маффины с лимонным курдом. Очень нежные, с приятным ароматом лимона.

Сначала приготовим лимонный курд. Он у нас должен остыть.
Лимонный сок ,цедру и сахар поставим на огонь и доведем до кипения. Снимем сироп с огня. В отдельной посуде собьем яйца и тонкой струйкой выльем в сироп, интенсивно помешивая, чтоб яйца на сварились. Возвратим кастрюлю на огонь , и постоянно помешивая доведем сначало до закипания, а потом до загустения крема. Переливаем крем в чистую посуду, накрываем пищевой пленкой, необходимо чтоб пленка касалась крема, чтоб не образовалось корочка. остудим крем.
Пока курд остывает не теряя времени смешиваем манку и сметану (мацони или йогурт) . Оставляем на 30-60 минут для набухания.

Через указанное время добавляем в манку соду и хорошо перемешиваем, опять же оставим на мин 3-5, за это время кисломолочный продукт вступит в реакцию с содой, и превратиться в рыхлую массу. Далее добавим сливочное масло и собьем миксером.
В отдельной посуде взбить яйца, сахар, ваниль. И смешать с манной массой. Добавляем муку и еще раз взбиваем. Тесто для манников готово!

Формочки для маффинов заполнить на 1/3 теста. Постараемся прям в центр чайной ложечкой выложить лимонный курд и покрыть его еще раз тестом. Тесто не очень сильно подходит, можете не бояться что Ваш манник сильно подойдет.
Выпекайте при 180 гр. около 20 мин. Зависит от Вашей духовки.

Приятного аппетита!

Источник: http://receptimari.com/vipechka/keksi-i-mafini/maffinyi-na-manke.html

Новогодние маффины из манки

Все привет!
Не так давно в нашей стране стала популярна такая выпечка, как маффины и капкейки. То есть, по сути, маленькие кексики с начинкой или без нее. И как-то незаметно отошли на второй план наши манники, сметанники и большие кексы в виде ромба. А ведь все зависит от формы подачи выпечки. Например, маффины и капкейки подают порционно в маленьких бумажных стаканчиках, пекут их, кстати сказать, тоже сразу в них. Так почему бы не попробовать сделать манник, использую те же формочки для выпекания. Ведь по своей сути манник — это самый легкий вариант кекса, который подходит детям и пожилым людям.


Для приготовления манника нам потребуется:

  • — 160 гр. манной крупы;
  • — 130 гр. пшеничной муки;
  • 180 гр. сахарного песка;
  • 350 гр. кефира;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 2 куриных яйца;
  •  40 гр. растительного масла.
  1. Выливаем в большую емкость кефир
  2. Добавляем к нему стакан манки и сахарного песка.
  3. Отправляем в миску два куриных яйца. Все хорошо перемешиваем.
  4. Маленькими порциями добавляем просеянную муку. Если необходимо сделать манник совсем диетическим, муку из рецепта убираем, а манки кладем в два раза больше.
  5. В конце положим половину чайной ложки соды или чайную ложку разрыхлителя. Соду гасить нет необходимости, так как в тесте присутствует кисломолочный продукт. Масло можно взять растительное или заранее растопленное сливочное. Понадобится 2 столовые ложки. Отправляем масло в тесто и хорошо вымешиваем.
    На этом работу приостанавливаем примерно на 1 час. Нужно дать манке разбухнуть, а соде с кефиром вступить в реакцию.
    Возвращаясь к работе, первым делом, включим духовой шкаф, пусть нагревается до 150 градусов.
  6. Готовое тесто необходимо разложить по формочкам. В данном случае используется металлическая форма для кексов. Можно взять силиконовые формочки или, как уже говорилось ранее, специальные гофрированные бумажные формочки.

  7. Металлическую формулучше всего смазать изнутри сливочным маслом и присыпать манкой, чтобы кексики не прилипли. С силиконовыми и бумажными формочками такой проблемы не возникает.
  8. Выкладываем тесто ложкой не доходя до краёв приблизительно по 0,5 см. В отличие от плоских маффинов, тесто у манника пористое и очень хорошо поднимается.
  9. Можно добавить любые имеющиеся ягоды, вдавив их в тесто. Или взять изюм, орехи, сухофрукты, кусочки шоколада и многое другое на ваш вкус.
  10. Ставим форму в духовку на 20 минут. Если хотите получить на поверхности кексов расколы и крупные трещины, увеличьте температуру духовки до 180 градусов, а время сократите до 15 минут.
  11. Готовые маленькие манные кексы можно украсить кондитерской присыпкой, глазурью, кремом или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!


Оцените статью

(Пока оценок нет)
Загрузка...

Спасибо за внимание! С уважением, Ольга.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Источник: http://PitanieLife.ru/prigotovlenie/keksy-iz-manki-s-yagodami.html

Маффины на манке

Замечательные манные кексы на кефире получаются очень мягкими, с нежной структурой, отлично подойдут для домашнего чаепития.

Процесс приготовления

Предлагаю вам испечь ещё одни замечательные манные кексы на кефире. Эти кексы готовятся немного дольше обычных, так как предварительно манку нужно залить кефиром для набухания. В принципе, эта процедура довольна простая: насыпать в миску манку, налить кефир и можно заниматься другими делами. Кексы получаются очень мягкими, отлично подойдут для домашнего чаепития.

Для приготовления кексов на кефире с манкой подготовить необходимые продукты.

Насыпать в миску манную крупу, добавить кефир комнатной температуры и хорошо размешать. Оставить смесь для набухания просто на столе, убирать массу в холодильник нет необходимости.

Спустя время в глубокой ёмкости взбить мягкое или немного подтопленное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.

Поочерёдно добавить яйца, взбивая смесь после каждого.

Затем добавить соль и набухшую манную смесь.

В конце добавить разрыхлитель и муку. Ещё раз тщательно перемешать.

Тесто будет средней густоты, льющееся.

В подготовленные формочки разлить тесто, немного не доходя до верха, так как эти кексы в размерах сильно не увеличиваются.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать манные кексы на кефире 30-35 минут. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки.

Когда кексы остынут, их можно посыпать сахарной пудрой. Очень вкусные кексы, структура великолепная!

Приятного аппетита!

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

29

Анжелика

  • Рейтинг: 4874
  • Комментариев: 5547

Подписаться

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/11621
Возможно вас заинтересует: